一、鲜油皮的做法大全？
主料
油皮适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
洋葱适量
辅料
盐适量
糖适量
味精适量
生抽适量
白醋适量（或香醋）
辣椒油适量
香油适量
孜然粉适量
荆芥适量
香菜适量
花生米适量
白芝麻适量（熟）
1. 锅上火加水烧开，下入切成丝的油皮。
2. 煮开后捞出，过一下冷水沥干水分。
3. 红萝卜和黄瓜擦成丝。
4. 洋葱切丝。
5. 大蒜剁成末。
6. 花生米过油炸熟。
7. 把油皮、黄瓜丝、洋葱丝、胡萝卜丝同放一容器内，加入蒜末、白醋、白糖（多一点）、盐、味精、辣椒油、香油充分拌匀。
8. 拌好后再加入花生米、孜然粉、白芝麻、香菜、荆芥。
9. 再拌匀即可装盘。
二、红烧豆油皮的做法大全？
【制作主料】：干油豆腐皮100克、猪前夹肉或者五花肉50克、海鲜菇50克、水芹菜两根
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、香葱1根、泡辣椒2个、花椒面1勺、盐1小勺、鸡精1小勺、白糖小勺、陈醋2勺、香油1勺、高汤一大碗、水淀粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把干油豆皮放盆中后放入温水没过油豆皮泡20分钟左右，把油豆皮泡发。
【步骤二】：油豆腐皮泡发后切成和牙签差不多粗细的丝，海鲜菇清洗干净用手撕成丝，分别一起装盘备用。
【步骤三】：把前夹肉简单切一下剁成肉末；豆瓣酱和豆豉分别剁碎；然后装盘备用。
【步骤四】：生姜和大蒜切成末、泡辣椒剁成末、水芹菜清洗干净后切成寸段、香葱切成葱末，然后分别装盘。
【步骤五】：锅中添水大火烧开，把油豆皮丝和海鲜菇丝倒里边焯水差不多1分钟左右，也就是烧开就可以，然后捞出来把水沥干备用。
【步骤六】：炒锅放一勺油烧热至四成热，开小火把肉末倒里边炒干水汽、炒熟后，把葱姜蒜末、豆瓣酱、豆豉、泡辣椒炒至油红亮滋润，气味变香。
【步骤七】：肉末炒熟，调料炒香后倒入高汤（鸡肉汤或者骨头汤等），实在没有可以直接放水，然后开大火烧开。
【步骤八】：锅中汤烧开后下入豆腐皮和海鲜菇丝，然后调味，依次放入盐、鸡精、白糖、料酒、陈醋、调味用中火煮2分钟。
【步骤九】：豆腐皮煮2分钟后放入一勺水淀粉搅拌均匀把汤汁收浓，然后放入花椒面和水芹菜还有葱花搅拌一下出锅装入汤碗中就可以了。
三、豆角炒油皮的做法大全？
食材
主料豆角150g油皮50g猪肉150g 辅料油适量盐适量姜5g辣椒2个淀粉5g生抽10g味精1g
步骤
1.将食材准备好
2.把油皮用凉水浸泡软，洗净切丝
3.把豆角去掉头尾和筋，洗净切丝、辣椒切洗净切丝，猪肉切丝用淀粉、生抽、五香味（可选）拌均匀，再用香油拌均匀，静止几分钟腌制入味
4.热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞出
5.锅底留底油，加姜末炒出香味，加豆角丝翻炒出香味
6.锅底留底油，加姜末炒出香味，加豆角丝翻炒出香味中小火煸炒起小泡泡，这样豆角熟的程度大约8分熟了，因为豆角不易熟透易中毒，一定要把豆角炒熟
7.加辣椒丝
8.加油皮翻炒出香辣味
9.加盐、生抽翻炒出香味
10.加炒好的肉丝翻炒出肉香味
11.加味精翻炒均匀出锅即可
四、五香汤的做法大全？
首先将五香豆腐干切成丝。冬菇浸软，去蒂，洗净，切成丝。鲜草菇洗去污泥，稍剔，拖水，切成丝。粉丝剪段浸软。虾米挑去杂质，浸软。
然后锅内放油,烧至七成热，将虾米放入爆香，注入清水适量。烧开,下入冬菇、烧开10分钟;下五香豆腐丝、粉丝、紫菜烧开10分钟,待烧开后，再下入鲜草菇、加盐、味精搅匀即可。
五、油皮菜的川味做法大全？
原料：
干豆油皮200克、油皮菜300克、大葱、盐、红油、鸡精、香油。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、干豆皮用温水泡发十分钟。
第3步、胡萝卜切菱形片。
第4步、小油皮菜洗净分小朵。
第5步、切葱花。
第6步、热锅凉油加入葱花爆香，放胡萝卜片炒软。
第7步、加油皮菜翻炒几下。
第8步、加入豆油皮，加盐、红油少许水，烧两三分钟。淋香油出锅。
六、豆腐油皮的做法大全家常？
1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。 冬笋、猪肉都切成细丝。 荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。 面粉放入碗内,加水调成湿浆。
2.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟,起锅成馅。
3.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。
4.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
七、葱拌豆油皮的做法大全？
豆油皮，小葱，姜(假如姜多一些，味儿会有很大的不一样)，香莱(依本人口感)，虾米皮(可无)，辣椒粉，油，盐，白糖(依本人口感)，一品鲜酱油
作法：
1、小葱斜刀割成葱丝，姜切条，香莱切段儿
2、豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那般的大小就可以了)，锅中放进水，盐小量，水开后放进切完的豆油皮，煮至豆油皮吃起來筋道起锅，放进盘里，空干水
3、在豆油皮上面虾米皮(提味，营养成分。使这家常小菜添加一种味虾米皮道)，盐少量，白糖，一品鲜酱油少量(沒有能用味精，鸡精。假如放进许多虾米皮，就需要少放，不然会太鲜)
4、将豆油皮和这种调料翻拌
5、将葱丝，姜片，香莱段摆放在拌好的豆油皮上边
6、油6，7成热的情况下放进辣椒粉，有油辣子的香气的情况下立即将油辣子淋配有豆油皮的菜盘中，翻拌就可以
小贴士：
1.豆油皮一定不必切成细丝，那样就吃不出来筋道的觉得了
2.一定要用小葱，小葱的葱根大，能够斜刀割成葱圈，多放些葱圈，那样最终浇油的情况下才会出现脆香
八、五香锅巴的做法大全？
食材：剩饭、调料粉
制作方法：
1、剩饭中加入盐、五香粉、芝麻油（建议多加）
2、抓均匀后放入保鲜袋，用擀面杖擀成薄片（任何圆形的都可以）
3、放冰箱冷冻30分钟
3· 4、冷冻好的米饭切成正方形放入烤盘中（烤盘铺上油纸）
5、蒸烤箱180度烤40分钟
4· 喜欢吃辣的可以趁热撒上调料粉
5· 开动
九、五香扒鸡的做法大全？
主料：
鸡1200克
调料：
盐4克
酱油4克
姜3克
砂仁3克
肉豆蔻3克
丁香2克
白芷2克
草果2克
沙姜3克
桂皮3克
陈皮3克
八角3克
茴香籽[小茴香籽]3克
做法
1.用利刀将活鸡宰杀，治净。
2.将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。
3.将炸好的鸡放入锅内，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火慢慢焖至熟。
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是山东省德州地方的传统风味特产。由于制作时扒水慢焖至烂熟， 50出锅一抖即可脱骨，但肌肉仍是块状，故名“扒鸡”。
十、咸五香瓜的做法大全？
食材
香瓜一个，盐适量，姜一块，蒜2个，酱油2勺，白糖少许，辣椒2个，花椒2粒
具体步骤
第一步
把香瓜切块，放入盆子里洒盐半斤，搅拌，用重物把香瓜压着，使香瓜里的水分充分流出，压一晚上
第二步
切好姜蒜和辣椒，把酱油和白糖放到锅里煮开，然后倒入容器，放入昨天晾过的香瓜和其他配料
第三步
煮一点热油，把花椒也一起煮，直至油沸腾，关火，把花椒油倒入腌制的容器当中，盖好盖子腌制即可