一、烹饪香料历史发展
1、藏红花
详细介绍：藏红花为一种食用香料，是世界上最贵的香料，很多人以为它产自西藏，其实伊朗才是世界上最大的藏红花产地和出口国。
2、香子兰
详细介绍：香子兰由于开花期短、授粉难、成熟期长、加工的过程复杂和耗时费工的特征，所以有这“香料皇后”的美誉，是世界上第二昂贵的香料，价格仅次于藏红花。
3、百里香
详细介绍：百里香原产于南欧，是欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的风味。
4、薄荷
详细介绍：薄荷又叫银丹草，是一种有特种经济价值的芳香作物。早在希腊时代，薄荷香被视为是最能显现男人魅力的香味，因此极受喜爱而广为栽培。
5、丁香
详细介绍：丁香最早原产地是印尼摩鹿加群岛，是丁香树结的花苞在未开花之前采摘下来，经干燥后做成的香料。欧洲人喜欢把丁香插在柑橘上，用丝带绑起吊挂在衣橱内以熏香衣物。
6、多香果
详细介绍：多香果是只有在美洲大陆才能培育的植物，常用于鱼类、肉类菜肴的增香调味，或磨成粉末加于汤类中作调味用，亦可加于蛋糕或果酱中使味道更可口。
7、龙蒿
详细介绍：龙蒿又称香艾菊，其叶子小而修长，有着属于自己的独特清新的香味，用于腌制红肉，家禽，海鲜等。新鲜叶可用于制作醋、沙拉、等调料。
8、罗勒
详细介绍：罗勒称作调味品之王，在料理上的应用非常广泛，搭配任何食材都不突兀，罗勒与蕃茄尤其对味，意大利将它们视为天作之合，举凡沙拉、披萨、义大利面中都少不了罗勒及蕃茄。
9、迷迭香
详细介绍：迷迭香原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸，它具有很强的清凉感，香味持久，强香能盖过肉的腥味，西餐中迷迭香是经常被使用的，在牛排、土豆等料理以及烤制品中都能看到它。迷迭香还有健脑的作用，可用于治疗阿尔茨海默氏症。
10、墨角兰
详细介绍：墨角兰又名马郁草，是一种有点对寒冷敏感的多年生香草，带有甜松和柑橘的香味。墨角兰原产于地中海地区，分布于土耳其等地，为意大利式菜肴常用的香辛料。
二、香料制作历史悠久
花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙用的。花椒的利用历史悠久，最早是做香料用。
三、中国食用香料的历史
胡椒是印尼历史上香料贸易毫无疑问的主角。尽管不是胡椒的原产地，但是印尼早在宋代就成为胡椒的输出国，到上世纪90年代末，印尼胡椒出口量全球占比一度超过了30%。近年以来，由于受到越南等其他地方胡椒出口的冲击，占比有所下降，但依然是世界上胡椒产量和出口量最多的国家，甚至超过了原产地印度。
四、香料 历史
从丝绸之路过来的海外异域香料都有哪些？据三国魏鱼豢《魏略·西戎传》，仅当时的“大秦”国便盛产12种香料，都曾输入中国：“一微木、二苏合、狄提、迷迷（迭）、兜纳、白附子、薰陆、郁金、芸胶、薰草木十二种香。”
综合起来看，古代通过丝绸之路输入中国的代表性香料主要有：阿拉伯沿岸的“乳香”、东非的“紫檀”、索马里的“没药”、印度的“苏合香”、西亚的“安息香”，北非、大秦的“迷迭香”、东南亚、南亚的“爪哇香”、“沉香”、“紫藤香”、“鸡舌香”、“榄香”、“樟脑”，等等。
五、烹饪香料历史简介
世界四大香料是
1、藏红花，2、香子兰，3、百里香，4、薄荷。
藏红花，是亚洲西南部原生种，最早由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，中国浙江等地有种植。
百里香，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。
香子兰，产于非洲马达加斯加热带雨林，直到十八世纪才被发掘利用，是典型的热带雨林中的一种大型兰科香料植物。
薄荷，薄荷是世界三大香料之一，号称“亚洲之香”，广泛应用于医药、化工、食品等领域。
六、烹饪历史典籍
谢邀，俗话说，吃对普通人来说是一件很重要的事情，但是一天三餐太简单了，长期以来不仅影响吃饭的心情，不适当的烹饪方法也会失去食物的原有味道，人们会感觉到相同的味道，但不仅仅是吃，食物应该充分发挥他们的价值，颜色，香味和味觉。"精湛的中国人懂得这一道理，自古以来在饮食上经历了不少，发明了很多食物，所以一天简单的三餐也变得有趣起来。今天我们要谈的是与中国古代著名的美食家苏轼有关的食物。
谈到苏轼，许多人对这位伟大的诗人并不陌生。一部名为"水调歌头"的通俗作品将明月之上写在了无数人的心中，让天下人更多地了解了这位伟大的诗人。大多数人也会听说，这位伟大的诗人不仅知识渊博，而且对美食也有很多研究。他发明了许多美食都是用当地的材料制作的，而不是一些名贵的食材，深受人们的喜爱。他被称为"餮翁"，名副其实，给人们带来了许多可以买得起的暴食。现在让我们看看他们有什么。
一、东坡肉
这道菜对于每个人来说都不陌生。东坡肉是苏东坡当时在黄州做的。那时候，这只是一个没有签名的菜，属于苏东坡自娱自乐的产物。后来，他被降职到杭州，做了很多有利于人民的事情。当地人非常感激他，百姓就把自己家的猪肉给苏东坡作为过年的礼物。然而，苏东坡却用自己的烹饪方法精心煮肉。挨家挨户地送给百姓食物。这种东坡肉味道很嫩，味道鲜美，煮熟炖，使人油腻的肥肉已经在烹饪过程中，慢慢融入瘦肉中，味道顺滑，不油腻。再加上新鲜的颜色，再加上苏东坡的秘方酱汁，只要吃上一口就觉得美极了，所以人们把这种肉取名为"东坡肉"，如此美味。
二、东坡豆腐
这道菜是苏东坡降到黄州的时候做的。黄州自古以来就是一个出美食的地方。虽然它的风景不是一流的，但它令人非常向往当地和当地的风俗习惯.苏东坡非常喜欢这个地方，仅在这里他就写了几百首诗，其中大部分都是关于食物的。苏东坡巧妙地结合了黄州地方粮食生产的基础和特点，改善和创造了多种繁荣昌盛的美食。豆腐中含有多种营养成分，苏东坡在原有创新的基础上，将豆腐品质包在面粉、鸡蛋等多种调味品中，用糊做成，包在一层香油中，煮成50%的热油，炸成金黄色，取出沥干，并在盘子上准备竹笋等小菜，诱人可餐呢。
总结：苏东坡的美食还有很多，比如东坡鱼、东坡汤等，只要他做的食物，就没有不好吃的，当时的人都深爱吃苏东坡做的食物，当然，老百姓永远不会因为一个人做饭好吃，很受他欢迎，最重要的是苏东坡在执政期间为人民做了很多事情，所以受到了人民的欢迎和爱戴。
七、调味料历史
生抽是酱油的一种，酱油最早是由中国发明的，在距今2000多年前的西汉，中国就已经比较普遍地酿制和食用酱油了，当时世界上其他国家还没有酱油。但考虑到酱油和酱的制造工艺是极其相近的，而中国在周朝时就已发明了酱，所以酱油的发明也应远在汉代之前。酱存放时间久了，其表面会出现一层汁。人们品尝这种酱汁后，发现它的味道很不错。于是此后便改进了制酱工艺，特意酿制酱汁。这大概就是最早的酱油的诞生过程。