一、盐水鸭怎么改良好吃
拿来清炒，先把油菜焯水，放入干辣椒和蒜蓉，倒入油菜一起炒就可以
二、盐水鸭新吃法
南京桂花盐水鸭一般直接撕开吃就可以
三、盐水鸭怎么弄
盐水鸭的腌制过程，鸭子洗净，泡水中20分钟，捞出沥干水分，用牙签扎眼
炒锅烧热，放入盐、花椒、五香粉、葱姜小火不停的翻炒，炒至盐的颜色发暗即可
花椒盐趁热涂抹在鸭子上，边涂边不停的揉搓，揉搓时间至少5分钟，鸭子里外都要涂匀，使盐分充分渗入鸭子，最后将葱姜塞进鸭腹中（因为在炒盐中我加了五香粉，所以涂出来的鸭子发暗，鸭子用保鲜膜包裹紧实，放入冰箱腌制24—48小时，取出腌制好的鸭子，用水洗净，风干1小时，锅中倒入清水，把鸭子放进锅中，放葱姜、八角、香叶、丁香、料酒大火煮沸，煮沸后，去除上面的浮沫
用碗压住鸭子，使其全部浸泡在水中，转小火，锅中的水保持在似沸非沸状态，煮35分钟，关火，焖30分钟
把鸭子捞出放凉，鸭子完全凉透，根据自己的喜好切好摆盘
注意事项
盐可以根据自己口味适量加减
四、盐水鸭怎么吃不腥
驴肉有腥味
去腥味做法
驴肉切块后用流水冲洗，浸泡二小时至血水出来。
将肉冼干净，切成大些块！焯水时时间要长些，焯第一次水，然后再加第二套水！加上少许盐，可以在里面天添加香椿叶一两，桂皮一两，陈皮，八角少许，米酒少许，小苏打少许，茶叶一钱！放火煮至肉熟透为止！腥燥味能够去得远远地！
五、盐水鸭如何吃
不是打击你啊~ 肯定没有,南京盐水鸭有两种,一种是含水分的,就叫盐水鸭，很容易变质的,风干的叫做板鸭，不容易变,但是价格贵点，在南京正宗的都不多,我都受骗好几次了,附近的苏州和上海也没多少正宗的，广州这里也都是用盐水阉了就叫盐水鸭.
六、盐水鸭怎么才好吃
盐水鸭好吃鲜嫩可口 盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
七、盐水鸭子怎么做好吃没腥味
泥鳅是鱼的一种，必然有腥味，不过有方法可以去腥。泥鳅买回来后不要着急吃，用清水养12小时以上，待泥鳅吐净后，用盐杀，做泥鳅的时候，要用绍酒、姜片去腥即可。泥鳅（清水养了两天去头腹，水里几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。
做法：
1、泡椒山椒姜蒜切末，2、锅内放油下材料1炒香3、下泥鳅煸炒片刻4、倒一点泡山椒的水、料酒5、放醪糟烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，
八、盐水鸭怎么烹饪
你可以跟据中专的专业报考对口高职，也就是同样专业的高等职业专科学校，还是很不错的，原来中专所学的专业完全用得上的，而且考试的时候也是对口高职升学考试。
九、盐水鸭如何做的嫩
1
准备原料。把大蒜和大姜切成片备用。
2
草鱼去头，取净肉。取净肉时挨着草鱼的中骨刺处下刀，把鱼肉贴着鱼骨片下来。记得拿一块抹布垫在案板上处理鱼就不会因为滑而切到手。把取下来的净肉清洗一下去除血水。
3
在取鱼腹部的肉时，记得用刀刮掉鱼腹内部的一层薄薄的黑膜，去腥。然后去边骨刺。再把鱼骨清洗一下。把草鱼的头一劈两半。
4
再把鱼骨切成小段。把取下来的鱼肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5
薄厚适中，不容易碎也不会太厚不入味。
6
烧水时，把鱼片上浆，放食盐3g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一点点白酒，去除鱼腥。
7
抓匀如果觉得太干，可以加一点点水，再放一个蛋清搅拌均匀，然后放入一勺生粉，用生粉浆的鱼片最大的好处是洁白透明口感会更滑嫩一些。然后放置，备用。
8
烧一锅水。把豆芽放到烧开的水里焯一下，稍微放点盐，然后捞出。
9
锅上火放入底油，油烧热后，放花椒20粒，干辣椒一小把，葱花姜片，然后放入豆芽爆炒，调味，盐5g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均匀，然后盛出豆芽放入碗底备用。
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锅上火，再多放一点底油，烧热之后，放入花椒爆香，炒出香味。然后加干辣椒一把，豆瓣酱30g，姜蒜炒香后，放鱼头和鱼骨煸炒。
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煸炒几下放清水，水量和鱼骨持平即可。
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开锅后，进行简单的调味，盐3g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉5g。
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稍煮一会让鱼骨入味，然后捞出鱼骨，放在豆芽上。
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把浆好的鱼片慢慢下入刚才煮鱼骨的汤中，不要用筷子迅速搅拌，以防脱浆，待鱼片变白成熟就可以出锅了。连汤带鱼片全部倒入装了豆芽和鱼骨的碗中。把干辣椒和花椒放在鱼上。
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另起一锅，开火放底油，可多放一些，油烧至起烟后淋在花椒和干辣椒上。
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这道麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。
十、盐水鸭怎么做颜色更白一些
主料：
鸭750克
精盐40克
辅料：
五香粉2克
花椒20粒
盐100克
葱4段
大料3个
料酒20毫升
姜4片
水2000毫升
做法步骤：
1、先要把盐炒热，锅内加入研制调料盐、五香粉、花椒，启动“手动功能”（旋钮），四格火力定时加热4分钟；
2、鸭子提前收拾干净，用厨房专用纸沾干水分，上面刚炒好的盐要趁热涂抹在鸭子上，涂抹均匀后腌制2小时就行； （要点提示：要将鸭子身上全部涂抹均匀，盐要趁热抹味道才会吃进去）
3、现在开始做白卤汁，锅内加2000毫升水，下入白卤调料，手动加热烧开后用小火加热5分钟就行，充分释放调料香味，然后把白卤汁放凉；
4、腌制好的鸭子，放入晾凉的白卤汁中浸泡不少于1小时； （要点提示：也可省略此步骤，直接风干，泡1小时是为了更加入味）
5、将浸泡（腌制）后的鸭子放在通风处，风干1-2小时。（要点提示：我做的时候就是系一根绳挂在外面，现在冬天风干的很快，这步可不能少，风干后的鸭肉更有嚼劲）
6、风干后将鸭子第二次放入白卤汁中，盖好锅盖，启动【白斩｜葱油鸡】功能进行最后的烹制；
7、烹饪功能结束后，晾凉斩件就可以开吃啦！
十一、盐水鸭怎么吃才不会咸和腥
鱼丸加少许豆腐 调料 盐 味 鸡精 胡椒粉 香油 （底汤最好用你剃鱼肉剩下的鱼刺鱼头吊汤）煮好后淋香油撒葱花香菜胡椒粉