一、芝麻杆糖做法？
先把用粮食做成的麦芽糖做成面团状，展成饼将粉成粉沫状的黑芝麻包起来，拉成杆状，拿菜刀展成段芝麻杆糖做好了，表面撒上芝麻。
二、芝麻糖棒的做法及配方？
1、熬糖
准备一口锅，最好是不粘锅，在锅子里面加入大量的清水，再把准备的白糖倒进锅子里面，用大火熬煮，水开的时候，会冒出大泡泡，不用管，接着熬，慢慢地，糖的颜色会变成深色，打大泡泡变成小泡泡，这时候，调成小火，直到汤汁变成琥珀色，小泡泡越来越密集，加入麦芽糖，搅拌均匀。
2、炒芝麻
先准备一块砧板，将油纸铺在砧板上面。将锅子放到火上，倒入芝麻，用小火炒。一边炒，一边不停地搅动芝麻，让芝麻受热均匀。以免有的没炒熟，有的却炒焦了。炒八成熟的时候，用手指轻轻一捏芝麻，芝麻就会碎掉，这时候，可以将芝麻倒到油纸上了。
3、拉糖
将熬好的糖拿出来，等它稍微冷却之后，将熬好的麦芽糖拿出来，加入炒好的芝麻，用力拉，就像拉拉面一样，这个需要一定的力度，需要多学习几次才行。随着力度的加入，糖会越来越细，直到变成直径一厘米左右的圆柱形。
4、切糖
将拉好的芝麻糖一条条整齐地放到放到案板上，让其稍微冷却之后，用到将其切成均匀的条状。装进准备好的干净盘子里面。待其彻底冷却之后，就可以吃了，咬一口直掉屑，满嘴芳香，就是儿时的味道。
三、芝麻杆糖的做法？
制作
主料:芝麻 2000克 ，花生仁（生） 75克
调料:白砂糖 ，150克麦芽糖130克， 猪油（炼制） 15克 制作工艺
1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。
3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。
4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花生仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。
四、芝麻棒麦芽糖的做法？
用料:
熟黑芝麻 250克、熟原味葵花籽仁 50克、麦芽糖 100克、白糖 50克、水 50ml
做法:
步骤 1
备好原材料。
步骤 2
将水，麦芽糖，白糖加入干净的锅中小火慢熬，呈淡黄色。
步骤 3
加入黑芝麻和葵花籽仁，拌匀。
步骤 4
迅速的倒入油纸上，压平，上面再盖一张油纸，用擀面棍擀平，四周用刀背压平，呈正方形或长方形。
步骤 5
趁温热，快速切成小块。
五、空心芝麻杆糖的做法？
1、炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。
2、芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。、
3、熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。
4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花生仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。
麻糖杆，是一种特殊小吃食品，又叫芝麻杆，是选用纯麦芽糖制成其口感为香、酥、脆、甜。
六、芝麻糖熬糖色的做法？
我们首先要将我们准备好的黑芝麻处理干净，处理干净之后，再准备好我们所需要的白糖。
2、当然我们准备的黑芝麻也有生芝麻和熟芝麻的分别，如果是我们准备的是生芝麻的话，那么我们就要先用小火炒出芝麻的香味儿，这样才能够继续下面的步骤。
3、我们要提前准备好锅锅一定要刷洗干净，然后用小锅把锅烧热之后再把我们准备好的白糖倒进锅中。
4、白糖倒进锅中之后，我们把小火再调小一点，然后用更小的火将白糖慢慢的熬开花开，这时候白糖就会变色，哦，一会之后我们可以用铲子撑起少许糖的时候，看见唐连成一条线形成糖丝就可以了。;
5、这时候糖就已经熬好了，我说我们再把我们准备好的芝麻倒进去，倒进去之后一定要快速的搅拌，直至糖能够均匀的裹在这些芝麻上。
6、下面我们要做的就是将糖和芝麻一起倒在干净的菜板上，然后用刀把这些糖快速的向中间拢实压实压的时候可以用刀背压压扁，最好，然后再用擀面杖快速的将这些糖改成薄片状，然后再用刀切成小块或者是条状就可以了，等到糖的温度降低之后就形成了黑芝麻的糖块儿。
七、空心芝麻棒配方做法？
主料:芝麻 2000克 ，花生仁（生） 75克
调料:白砂糖 ，150克麦芽糖130克， 猪油（炼制） 15克
制作工艺
1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。
3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。
4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花生仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型
八、芝麻糖的家常做法和比例？
步骤1
准备材料，白芝麻200g 、白砂糖200g、黑芝麻100g
步骤2
起锅开小火，把糖放锅里，慢慢就融化了，一滴水不要加。糖全部融化以后，用铲子搅拌一下，就准备加芝麻了。
步骤3
黑白芝麻混合一起倒锅里，糖和芝麻的比例最好是5:7，根据这个比例，可以任意调整量的大小。
步骤4
用铲子翻拌，直到糖全都粘到芝麻上，芝麻也全都粘在一起，没有散的就可以盛出放案板上压平。
步骤5
用擀面杖给整理一下成方块，擀平。趁热切合适的大小，不能完全凉了再切，凉了容易切碎。
九、芝麻糖的制作方法？
1/11
芝麻倒入不粘锅里文火翻炒，锅里不放油。
2/11
炒好的芝麻，上面是生的，下面的是炒过的。
3/11
锅里倒入白砂糖。
4/11
文火慢慢地炒。
5/11
糖开始化了。
6/11
炒了约15分钟后的白砂糖。
7/11
白砂糖全融化了，开始变色。
8/11
炒好的白砂糖。
9/11
白砂糖炒好后，关火，倒入炒好的芝麻快速拌匀。
10/11
把拌匀的芝麻糖倒在面板上，用刀压薄，这个过程一定要快，如果速度慢了，芝麻糖就切不动了。
最后一步
把压薄的芝麻糖马上切成小片即可。
十、芝麻杆糖配方和做法？
主料:
芝麻 2000克 ，花生仁（生） 75克
调料:
白砂糖 ，150克麦芽糖130克， 猪油（炼制） 15克
制作步骤:
1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。
3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。
4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花生仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。