一、大油饼怎么做又软又好吃视频猪油饼怎么做
油饼做法：
1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
2、放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。
3、 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
二、猪油大饼的做法大全
食材：郫县豆瓣酱2勺，蒜蓉辣酱1勺，甜面酱1勺，白糖1勺，孜然粉1勺，白芝麻少许。
做法：
1.取一只大碗，碗中放2勺郫县豆瓣酱，再分别放入1勺甜面酱和蒜蓉辣酱，加入1勺的白糖提鲜，最后再放入1勺的孜然粉。最后我们往里面倒入适量的清水，搅和一下。
2.锅中倒入少许的油，小火将油温烧到7成热，然后我们再将调好的酱汁轻轻地倒进去，注意这一步容易喷溅，倒的时候一定要小心。不要离开锅太高的距离。
3.要继续开小火，将锅中的酱慢火熬出红油，为了防止粘锅，炒制的过程中要不停地翻动。
4.锅中的酱汁翻炒出红油后，关火，出锅前撒上一层白芝麻，一款简单，香辣够味道的蘸酱就做好了。
三、猪油大饼的做法和配方
食材：面粉约300克，鸡蛋50克，水120克，糖20克，酵母3克
做法：1、先把面粉、白糖、酵母搅拌混合均匀。
2、加入一个鸡蛋和适量水和成面絮状（水的多少按面粉吃水性和鸡蛋大小来定），揉几分钟至表面光滑，放到盆子里，盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大
3、发好的状态就是体积明显变大，在中间戳个洞不回缩就好了。拿出来放到案板上排排气。
4、拍好气后分成大小均的面剂，并把每个面剂揉圆，用擀面杖擀成一厘米厚的面饼
5、擀好后用湿布盖上，二次醒发15~20分钟，直到拿起来手感变轻即可
6、最后预热平底锅，放入小饼烙至两面金黄即可。
四、猪油大饼的做法
1、酵母用100毫升大约30度左右的温水稀释，静置3分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀；
2、将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块；然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖 处 饧发；等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡；
3、将面团分割成等大的15个面剂儿，每个80克，然后把每个面剂再次揉成光滑的小面团；用擀面杖分别擀成一厘米厚、直径9厘米左右的薄饼胚，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了；
4、平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金皇后，翻面，烙至两面金黄；
五、猪大油饼的做法视频
1.回笼觉没睡成，起床和面油饼吃，第一次做饼，面也和的不是很好，但是成果超赞，韭菜鸡蛋馅很美味。
2、今天体验了一把什么叫追尾吃个自己做的油饼压压惊这次做的不错，我觉得我可以出摊了。
3、健康美味的油饼，在家就可以做，再也不用去外变买了！做油饼学会这个技巧，冷了都不硬，一次做20张，比油条包子都好吃。
六、猪油油饼的做法大全窍门
猪油饼怎样做的做法
1.油皮：低筋面粉200克、自制转化糖浆10克、猪油62克、细砂糖38克、水75ML
2.油酥：低筋面粉200克、猪油100克
3.糖馅：糕粉（熟糯米粉）100克、细砂糖180克（原方子200克）、奶油62克、水75ML 糖馅： 1.将糯米粉入锅内，中小火干炒至熟，颜色略为乳黄色即可（也可以放在微波炉中加热至熟） 2.将糕粉、糖、切成小块的奶油依次入碗中 3.用叉子将奶油叉碎，与其它原材料充分混合
4.慢慢加入水，用筷子轻拌
5.直至将全部材料揉成团形
6.将其平均分割成18个每个重23克左右的小团 油皮： 1.将低粉、转化糖浆、猪油、糖依次入碗中 2.用勺子将材料混合均匀 3.慢慢倒入水用勺子进行搅拌 4.直至和成光滑面团，将面团铺上保鲜膜静置15分钟成油皮 5.将油皮平均分割成18个每个重22克左右的小团待用 油酥 1.将低粉、猪油混合入碗中 2.不加水用勺子将材料和匀，直至成团，和出的面团非常油，非常软哟，这一步要有些耐心 3.将油酥静置15分钟后，将其平均分割成18个每个重17克左右的小团待用 成形与烤制： 1.将油皮擀成圆皮，中间放上油酥 2.全部一一包好成剂子后待用 3.将剂子搓成长条后擀成约12CM长的长圆片后卷起来 4.再次擀长卷过的面皮，这次擀长约20CM，并再次卷起来，放置松弛15分钟（这时可以擀其它的剂子，不会耽误时间） 5.用手压平卷好的面皮，将其擀成椭圆形面皮 6.将糖馅放在面皮中间
7.一点点将糖馅包入面皮中间，用手指将面皮捏紧。收口朝下，用手掌轻压成厚1CM左右的扁圆形
8.蛋黄打撒，备好刷子
9.在圆饼表面刷涂蛋黄液，再撒些黑、白芝麻点缀一下，依次摆在烤盘中 烤制： 烤箱预热190℃后，放在烤箱中层和中下层烤约20～25分钟左右，表面呈金黄色即可
七、猪大油饼子的做法
主料
面粉400克
酵母1小匙
清水适量
红萝卜半个
猪油渣适量
辅料
葱姜适量
蚝油1大匙
生抽1大匙
盐适量
十三香1/4小匙
炸熟大豆油3大匙
猪油渣萝卜包子的做法步骤
1.面粉加酵母拌匀，加水揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵
2.发酵期间准备馅料。猪油渣用碎肉机搅碎
3.红萝卜擦成细丝，不用加盐，直接攥就可以攥出很多汁液
4.攥干的萝卜丝加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟豆油，搅拌均匀
5.加入猪油渣
6.拌匀，即成馅料
7.发酵好的面团，可以看到很多蜂窝小孔
8.发好的面团排气后分成一个个小剂子，滚圆，松弛几分钟
9.将剂子擀成中间厚边，缘薄的面皮
10.装入馅料
11.捏褶，包成包子
12.蒸帘上刷一层油，摆好包子生胚，再次饧发十分钟后，开大火蒸包子水开上气后，再继续蒸15分钟就好了。
八、怎样做猪油饼能够松软好吃
炸油饼的做法原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g。 炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。 面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀。油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！ 提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。 自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。
九、用猪大油做油饼
做大油饼可以买猪板油做猪油。熬猪油时出油率极高。
因为猪板油几乎完全就是脂肪存在，所以熬猪油时出油率极高，一般猪板油熬完了几乎都是猪油，熬完只剩少许的油皮，所以非常适合喜欢猪油炒菜用量较大的家庭，但是猪油香味并不如猪花油香浓。
十、怎样做猪油饼
炒锅内先放些香油，再放入酱油（生抽），煮开后倒入待用的面粉碗里，搅拌均匀，然后加入备好的面粉内，将面粉揉成面团，最终制成小饼。
十一、猪油饼子的操作过程
1、猪板油切成2cm见方大小的丁。
2、尽量切得大小一致，以免炼油时，大块的油还没有出尽，而小块的就已经糊了。
3、放入锅中，开小火炼制。
4、开始出油后要勤翻动，使板油丁受热均匀，出油一致。
5、待板油丁变小，表面变为黄色时，即可将油渣捞出。
6、将锅中的油盛出即可。