一、猪油面团
吐司面团与甜面团区别在于出膜状态不同。吐司面团要求完全状态的出膜效果，面团筋膜透明有弹性，孔四周光滑。甜面团出膜状态达到70%以上就可以达到要求了，不需要那么严格。总之，吐司面团出膜状态要求的更加严格。
所以甜面团与吐司面团区别在于出膜状态要求不同
二、猪油 面粉
冰冻猪油可以再加热的，加热后并不影响口感，猪油建议放入冰箱冷藏，这样会放较长时间的。猪油放冰箱拿出来，夏天气温高，存放最好不要超过一个月。如果猪油有一股腥臭味,或者看上去发黄,没有那么稠了,有点稀，那就是变质了，千万不要吃了。
三、小面猪油熬制方法
1、烹饪调料中的高汤大多是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的。如今超市中也有不少高汤的成品购买，用来烹调汤品和菜肴颇为方便。但不少人还是选择在家中熬制高汤，不存在添加剂的风险，安全又健康。
2、高汤主要分为毛汤、奶汤、清汤三种。毛汤的主要原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等；奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料；清汤一般选用自然放养的老母鸡，配以瘦猪肉熬制。
3、咸鲜味汤品：一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐。
4、鲜辣味汤品：葱末、虾油、辣酱、盐。
5、五香味汤品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、盐、葱姜。
6、麻辣味汤品：麻椒、干辣椒、辣酱、熟芝麻、料酒、盐、味精。
7、酱香味汤品：豆豉、盐、鸡精、葱油、姜末、蒜末、黑胡椒。
8、一般来说，所有类型的高汤在熬制的过程中都可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但用量不宜太多，以避免影响汤原本的美味。熬制添加的配料保持有最简单基础的就足够了，最重要的还是熬制的手法。
四、猪油面做法
1/8
去面粉小半碗，鸡蛋一个，白糖一勺倒入盆中（不喜欢吃甜食的，可以加盐巴）
2/8
之后在加入熟油半勺。
3/8
不用加水，直接叫板均匀揉面团（面团稍微硬一点做出来才好吃）
4/8
之后面团稍微擀一下（不用擀太薄）
5/8
之后把擀好的面皮，切成宽度均匀的小条。大小适中根据个人喜好。
6/8
之后切成小块的菱形的小面块。
7/8
之后热过烧油，六成熟，把菱形面块放入锅中，中火炸制表面金黄，一定注意翻面。
8/8
最后捞出来沥干油，可以撒一些白糖，等稍微放凉就可以吃。（不喜欢吃甜食的可以放盐或者辣）
五、面馆猪油怎么熬
步骤 1
兩斤豬油，洗淨乾淨切小塊，先1斤入小美主鍋（不需要蓋量杯） 用鐵鍋熬豬油同樣是倒入切成小塊的豬油