一、熬汤加猪油
材料
南瓜700克，红枣10只，百合1个，白芝麻1小把，猪油2汤匙
做法
1.南瓜去籽，用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜馕，削去外皮，做成一个南瓜碗
2.红枣清洗干净，去核（如果买无核的就只用洗洗就行）
3.鲜百合清洗后，一片片摘开
4.把红枣、百合装进南瓜碗里面
5.蒸锅里放一个蒸架，水开后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分钟
6.等稍凉后，小心把南瓜碗移到碟子上
7.把碗里的汁水倒出来和猪油搅拌一起，用刀切开南瓜碗，淋上猪油汁，撒上白芝麻就可以吃了！
二、猪油熬高汤
1．主料：第一锅汤总是需要有先驱者做贡献，以鸡、排骨、或猪肉等易于出味等肉食为佳，但万不可以羊肉等膻味重的肉类做主料，否则，所有卤味都会散发羊肉味。
2．调料： 大料、花椒、胡椒粒、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、沙仁、山奈、桂皮、肉桂、老姜、盐、白砂糖。
3．将主料切成小块、清洗干净，放入锅内，加上调料包，加入清水，主料煮熟后，将肉食捞出食用。
4．拣出调料，撇净杂质，锅内的汤汁就是老汤的初始状态。
三、熬汤放猪油
熬汤会放花椒，大料，香叶桂皮，红枣，枸杞，西洋参党参等
四、炖汤加猪油
1.放葱还有姜
炖老鸭汤必不可少的配菜就是姜还有大葱了，葱最好是用小葱把它们切成段儿。然后炖老鸭汤的时候放进去，不要放的太早，不然就会煮的很烂。放这两个食材的主要作用就是增加它的味道，然后可以缓解老鸭汤的一些腥味儿。
2.放芋头
可以在吞老鸭汤的时候放一些芋头进去，芋头吸满了老鸭汤的汤的鲜味儿，非常的好吃。而且放入老鸭汤里面的芋头会煮的非常的烂，不会担心一些年岁大的人吃不了。
3.放大枣还有枸杞
老鸭汤非常的滋补，可以在里面放一些大枣，还有枸杞就更加的滋补了，除此之外也可以放入一些桂圆干或者是其他的一些食材，都非常的不错，最好是那种比较有营养的。
五、熬汤猪油有花椒
一开始就能放，这样花椒味就浓了
六、猪油做汤作用
在你揉面的时候加猪油，可以让面蒸出来后更松软，还有皮可以有很多层，这样蒸出来很蓬松，而且白，味道也可口些，糕点里放的话一般为了起酥。
在蒸包子的时候，面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。
七、做汤放猪油
少数民族喝的油茶，做的时候放猪油的。把米或面粉放入罐内烤热，放上猪油烤化了，再放茶叶抄一抄，然后冲水煮。就做成了油茶。他们当饭吃的，每天都吃。
八、熬汤加猪油汤会变白马
那是因为猪肉上面有水，它遇到油之后就会爆炸，因此大家在炸油之前应该先把猪肉上面的水都甩干，然后把毛也要拔掉，最后放入锅中用中小火慢慢的炸，这样它就不会发生爆炸，即使有个别的爆炸影响也不是很大，人可以站远一点，不然油溅在身上是非常危险的。
九、煮汤放猪油好还是清油
蒸鱼不可以放猪油，要放清油，这样蒸鱼才会鲜美
十、猪油做汤可以用什么代替
猪油可以用植物油黄油代替。像蛋黄酥可以不用猪油，用植物油或黄油老婆也是一样，只要做酥皮的东西都可以。
十一、汤里面放猪油好吃吗?
你可能是问错了。冰糖里是不可能放猪油的。只有一部分人在家自己熬制猪油时放少量的冰糖。放冰糖有两个作用。
一是改善口感。有很多人喜欢吃甜的。在油里放一点糖。炒菜时菜品会有一点淡淡的甜味。也能起到增加鲜味。另外可延长猪油的存放时间。