一、请问烧烤怎么放孜然才出孜然味?怎么烤的都没孜然的味道那!是因为刷油没刷好吗？
孜然起到提香烧烤的作用（用在肉类上）烤肉串时洒上孜然粉，再烤一小会,在木碳烘烤下孜然才有香味。等烤好了再放孜然就开吃不但没香味反而难吃。还有就是孜然粉也分品质，劣质的也不会香的，根据个人口味增加或减轻用量，来调制。
二、为什么有的人不喜欢烧烤放孜然？
太热气了，
孜然味辛辣，有浓烈的芳香气味，加入肉食中，有明显的去腥除膻的作用，可以使肉更加鲜美，从而增进食欲。
孜然也有药用价值，其性温，具备祛寒止疼、行气调中的作用。
孜然最适合用来烤制各种肉类食材，比如牛羊肉，可以说孜然是烧烤的灵魂调料。孜然油性较大，气味芳香，它在接触高温以后能最大程度激发出浓郁的香气，在烤肉的时候洒上一点孜然粉，香味一下子就上来了。
三、请问大侠们，做烧烤的“孜然”是什么调料，有什么功能？
孜然又名小茴香,属于温经散寒,芳香祛湿的中药型香料,特别适合陆生动物的烹饪,可以去腥增香。
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