一、请问烧烤怎么放孜然才出孜然味?怎么烤的都没孜然的味道那!是因为刷油没刷好吗？
孜然起到提香烧烤的作用（用在肉类上）烤肉串时洒上孜然粉，再烤一小会,在木碳烘烤下孜然才有香味。等烤好了再放孜然就开吃不但没香味反而难吃。还有就是孜然粉也分品质，劣质的也不会香的，根据个人口味增加或减轻用量，来调制。
二、孜然粉怎么做才能烤出它的香味呢？
1、买整粒的，自己稍加研碎，不要直接买孜然粉。
2、再快完成烧烤时再撒入孜然，用食物热气微醺即可。（太久香气会流失）
3、可以在买回后自己上锅微炒一下出香味。
4、口味重的可以适量多加一些。
三、为什么每次买的孜然都不香？
孜然粒要烤了才香哦！
买的孜然粒都是生的，耐储存，只要保持干燥，就不会坏。要想激发孜然的香气，可以下锅炒一炒，或者放烤箱里烤一烤，不要时间长了，然后用擀面杖擀碎，保持颗粒感更好吃，比孜然粉香。
如果吃烤羊肉串，直接撒整粒孜然就可以啦。
四、买的烧烤孜然味道很淡咋回事？
受潮影响。
看孜然是否有掺杂，颜色、大小是否一致。采购孜然的时候很容易与小茴香混淆，小茴香的颗粒大，显色浅一点，而孜然粒子小一些，在形态上小茴香有一些褶皱。是将孜然磨成粉，颜色单一不杂，感觉孜然有点潮、发绿色，说明孜然很纯，用这种孜然烤羊肉串很香；不纯的孜然发干，有黄色的杂质，颜色不是很绿。但目前市场上很难买到鲜孜然磨成的孜然末。
五、为什么我烤的烧烤没有孜然，的香味？
你用的是整粒的吧，把整粒的孜然、白胡椒、豆蔻、茴香、芝麻，y放在一起，用家用粉碎机磨成粗粒，再用就会很好吃，还有就是撒的时间，肉快烤好时，肉上面会出油，要在肉油光光的时候再撒，然后再烤一小会就可以了，这样肉出的油会把香料的香味炸出来，就会很香了，呵呵，
六、烤羊肉串放了孜然为何没孜然味？
先说结论，烤羊肉串放了孜然，却没有孜然味的原因如下，我们在烤羊肉串的时候，为了去除羊肉本身的膻气和心气，所以我们一般会选择放大量的孜然来增加它的风味度和掩盖羊肉本身的膻味，但是由于这个居然放的时间太长了，就没有自然味。
七、我买的孜然粉不香是怎么回事？
1.你买的孜然受潮了： 2.烧烤的时候一般在肉半熟的时候洒上孜然，太早或者太晚都不好 3.你洒得太少了，一般一次一小撮，一块巴掌大的肉三四次差不多。
八、孜然要烤多久才出香味？
答案是15秒，1、炒制的火候要掌握适度，火候太大就不香了。
2、孜然不能磨太碎了，要研磨成粒状的 。烧烤使用的孜然大多是市场买来的已经磨好的 。 烧烤时，刷过油以后再撒孜然，大概再烤15秒左右的时间 ，觉得孜然烤香了， 马上出炉，就可以让孜然香味更香
九、孜然在什么时候放会更容易出香味？我怎么烤不出孜然香味？
一、菜出锅前,或菜装盘儿后撒上一些。炒菜时在油热，下菜炒之前放孜然最好。
二、孜然要在出锅后放，这样才会不破坏它的香味。一般在七八分熟的时候放最合适。
三、烧烤要等四分熟的时候边烤边放，这样能激发出孜然粉的香味，还不破坏食材原有的味道