一、干梅豆角炒肉家常做法？
腊肉炒干梅豆
1.干梅豆提前两天用水泡软
2.老家的腊肉洗净
3.腊肉切片，梅豆切小段，准备葱花姜片
4.油锅倒入底油
5.放入葱花姜片爆香
6.加入腊肉
7.加入梅豆
8.加一点水生抽提味
9.加盐
10.加一点水
11.盖锅盖焖一会儿
12.出锅。
二、酱肉焖扁豆做法？
步骤/方式1
宽扁豆450克、五花肉150克、香辣酱20克、黄酱10克、鲜酱油10克、鸡粉2克、葱花20克、姜末15克、八角2克、黄酒10克、花生油15克。
步骤/方式2
把香辣酱、黄酱、鲜酱油混合。
步骤/方式3
放入少许水搅匀备用。
步骤/方式4
把洗净摘好蒂须的宽扁豆，斜刀切成菱形块。
步骤/方式5
炒勺上火烧热，倒入花生油炸香八角。
步骤/方式6
放入五花肉煸炒变色。
步骤/方式7
之后，下入葱姜煸炒出香味。
步骤/方式8
再下入扁豆煸炒。
步骤/方式9
至稍有变色烹入黄酒。
步骤/方式10
放入酱料翻炒，翻炒到，出现酱香味儿后，倒入适量清水。
步骤/方式11
盖上锅盖把扁豆彻底焖熟至软烂。
步骤/方式12
扁豆焖熟后打开锅盖，用大火收汁。
步骤/方式13
成品图
三、家常菜之红扁豆炒肉的做法？
用料
扁豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
扁豆丝炒肉的做法
1、提前将所需食材备齐。买来的新鲜扁豆角先用水清洗干净切成细丝，放入热水锅中焯烫片刻，捞出沥干水分，放入盘中备用。
2、五花肉洗净，顺着纹路切成大小均匀的肉丝。葱、姜、蒜和干红辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切段。
3、锅内热油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒和花椒煸炒出香味，放入五花肉丝开大火快速翻炒，倒入料酒去腥，炒至肉丝变白即可。
4、放入焯烫好的扁豆丝翻炒，放入生抽、老抽调味，再倒入适量的开水多炖一会，最后根据自己口味放入少许盐调味，大火收汁即可关火出锅。
5、一盘高颜值的家常菜扁豆丝炒肉就完成了，裹满酱汁儿的肉丝嫩口爽滑，碧绿诱人的扁豆角看着就非常有食欲，吃起来清脆润口不油腻！
四、扑豆角炒肉怎么做好吃？
材料：豆角量、猪肉1块、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、老抽少许、食盐适量、味精少许、香油少许、色拉油适量
豆角炒肉的做法
1
豆角择去两头的老筋，洗净切成粗丝
2
猪肉切丝，然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清）
3
锅内放水烧开，然后加少许油和盐，放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水，是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）
4
锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味
5
放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒
6
加少许老抽将肉丝翻炒均匀，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀
7
加一小勺盐调味，关火
8
最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅
五、扁豆角炒肉的家常做法？
原料：扁豆角、里脊肉、食盐、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣酱。
做法步骤：
第1步、准百原料；
第2步、将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；
第3步、将煮熟的扁豆角斜刀切段；
第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；
第5步、炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；
第6步、炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；
第7步、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；
第8步、再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。
六、宽扁豆角怎么炒好吃？
1、扁豆400克，姜葱少许，干红辣椒少许，花椒粒少许，盐少许，橄榄油适量。2、青扁豆角400克将扁豆角洗净控干水切成细丝，装盘备用。3、姜切丝，葱切丁，干红辣椒切丁。
4、炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香。5、随后倒入作料翻炒几下超出香味。6、将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热。
7、适时加点清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用。8、待到食物变成翠绿色时放上少许的盐。9、再翻拌均匀即可出锅。
七、阿飞扁豆烧肉圆的做法？
原料：扁豆（宽的）200克猪里脊80克青红辣椒各半个蒜5瓣干辣椒6个
调料：西班牙橄榄油35ml生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（约3克）糖1/4茶匙（约1克）干淀粉1茶匙（5克）蚝油1/2茶匙（约3克）料酒1茶匙（5ml）
做法：
1)猪里脊去掉白色筋膜，清洗干净，顺着肉的纹理切成筷子粗细的丝（约4cm长），扁豆去掉老筋，斜着切成丝（约1cm宽），青红辣椒洗净后，同样切成细丝，蒜去皮，切薄片，干辣椒剪成小段，备用。
2)将切好的猪肉丝，同生抽（5ml），老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，橄榄油（3ml）拌匀（按顺序依次放入），腌5分钟左右，备用。
3)锅中倒入橄榄油（10ml）,油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出，备用。
4)将剩余的橄榄油全部倒入，油温4成热时，放入一半的蒜片，接着，倒入干辣椒段，中小火，炒出香气（约1分钟）后，放入煸豆丝，中火，继续煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽（10ml）,放入青红椒丝，炒好的肉丝，继续炒1分钟。
5)扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片，出锅，即可。
八、小黄扁豆最佳吃法？
材料
小黄扁豆290克，水600毫升，姜黄粉1/4茶匙，红薯1个，植物油2汤匙，洋葱1个，番茄1个，青辣椒3个盐、黑胡椒粉适量，香菜2株
做法
1.淘洗小黄扁豆，沥干水。把小黄扁豆，600毫升水，姜黄放进汤锅里，用中火煮沸。盖上锅，把火调小，煮至小黄扁豆变软，大约30分钟。
2.在煮小黄扁豆的同时，把红薯块放在蒸锅里，隔水盖上蒸15分钟，至红薯刚开始变软。把红薯拿出，放进小黄扁豆锅里，一起用勺压成泥，备用。
3.炒锅放中火上，倒入一半量的植物油预热。加洋葱，炒至淡黄色，约1-2分钟。炒入番茄，青辣椒，盐和胡椒粉。继续炒3至5分钟。加入另一半的油，小黄扁豆泥和红薯泥，炒匀。加适量的水以达到理想的稠度。继续煮至汤变稠，用香菜或小葱调味点缀，趁热吃。
九、白扁豆炒肉的做法？
白扁豆摘掉两边的经，焯水两分钟，把肉炒出油，加姜蒜，辣椒花椒爆香下入扁豆翻炒，起锅前放盐巴味精
十、扁豆的12种家常做法？
用料
扁豆、盐、蒜瓣、鸡精、青椒、开水、食用油
步骤
1．扁豆摘去老茎，洗净沥干水份，切小段，蒜瓣、青椒切好备用。
2．锅入油烧热，放入蒜粒爆香，倒入扁豆大火快速翻炒片刻。
3．加入适量盐和半杯开水炒至熟软，在调入适量鸡精调味，出锅前加青椒炒至断生即可。
扁豆丝炒肉
用料
扁豆、猪肉、辣椒丝、生抽、味精、葱、精盐
步骤
1.嫩扁豆洗净切丝。
2.炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。
3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调味出锅即可。
红椒扁豆丝
用料
扁豆、红尖椒、盐、生抽、红油辣椒
步骤
1.扁豆洗干净去蒂，顺势撕掉老筋，斜切成丝，红辣椒洗干净后，去蒂，斜切成丝。
2. 将水倒入锅中，煮至沸腾，将扁豆丝倒入锅中焯水，热锅起油，下入扁豆丝，稍微煸香后加入红椒。
3.将扁豆与辣椒翻炒均匀，炒至扁豆丝八分熟加入一勺盐调味。
4. 炒至扁豆变软，起锅前加适量酱油，红油辣椒翻炒入味即可。
扁豆炒香肠
用料
扁豆、香肠、蒜、姜、大葱、高汤、白胡椒、盐糖、料酒、淀粉
步骤
1.扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经，香肠蒸熟切片，扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用。
2.准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开。
3.锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用，入香肠片煸炒出油，倒出一部分油，加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒，加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀。
4. 锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可。