一、八宝粥里的红色扁豆叫什么？
叫红芸豆。就是常吃的八宝粥里面的红色的扁豆子，它是山西著名特产，颗粒大，色泽红艳。红芸豆吃起来口感细腻，软糯适口。
二、怎么辨别红扁豆真假？
1、首先购买红扁豆的时候要挑选颗粒比较饱满的。
2、另外，不要选择皮过厚的红扁豆。因为皮太厚就表示这些扁豆比较老，不够嫩。
3、购买红扁豆的时候，选择颜色比较深的，说明成熟度比较好。
4、要选择表皮比较光滑的，表皮光滑的说明比较嫩，口感脆。
三、扁豆的颜色？
扁豆的颜色有好几种即：白色，红颜色，黑色，黑白红白相间的颜色。
四、红扁豆绿扁豆哪个好吃？
你觉得两者之间都有他共同点，都是很不错的，扁豆是小豆类，种类繁多，含有非常滋养的营养成分。通常，它们与汤和炖菜一起食用，在印度和中东美食中很常见。
扁豆的形状有点像豆子，但通常比豆子小；有些类型的形状更圆，而另一些则更扁平。
小扁豆的蛋白质和纤维含量很高，但它们并不完全是蛋白质。它们比豆子煮得快得多，因为它们比豆子小。从历史上看，扁豆是中东地区种植的最古老的豆类。
五、红扁豆的含义？
红扁豆的意思是指，又名连度豆，属于扁豆一类，加拿大、印度、土耳其和澳大利亚是主要产国。欧美的研究认为小扁豆的营养价值高且完整，建议素食人群一定要多食用！
与上面几位豆类家族的长辈相比，红小扁豆富含蛋白质、维生素B1、维生素B2，还含有大量的可溶纤维，并且含铁量也是其他豆类的2倍，同时也含有较高的叶酸，女孩子们可以多食用！
六、豆角上有红色斑点还能吃吗？
豆角有斑点如果出现腐烂的情况下就不可以吃，应该及时的把腐烂的进行切掉，豆角上长斑很有可能是存放的时间过长，或者是豆角在生长的时候被虫子爬过表面，从而形成的一种氧化的作用，一般对于里面的影响不是特别的大，一定要避免吃一些喷洒太多农药的豆角。
七、土耳其红扁豆为啥煮熟变色？
正常现象，是化学反应，因为紫色豆角里面有一种元素叫嫩荚，使得豆角成紫色，但经烹调后荚内所含花青素遇热分解，嫩荚变为绿色。
红扁豆中有多种多样营养元素存有，在其中碳水化合物化合物、膳食纤维和钙及其铁的成分都非常高，除此之外也有膳食纤维素和多种多样碳水化合物，大家服用之后，能够迅速把这种营养元素消化吸收，考虑人体人体内脏对不一样的营养成分的需要。
八、扁豆是红色好还是白色好？
扁豆是红色的好，虽然二者营养成分差不多，但是红扁豆含花素高，对人体有益。
随着对“花青素”的营养分析探索，红、紫色蔬菜越来越受欢迎。红、紫色蔬菜都具有一个特点，那就是色素“花青素”含量较多。而花青素是一种抗氧化性能较强的天然色素，其抗氧化能力比维生素C、维生素E等都要强。
九、豆角叶子上有红斑是怎么回事？怎么办？
1.红锈病是豆类蔬菜上常见的病害，豇豆上发生更为严重。
豇豆锈病是豇豆最严重的病害，夏秋多雨季节常引起危害，严重时产量损失达五成左右。
2.豇豆锈病的症状主要为害叶片、叶柄，茎和豆荚有时也发病。
初期多在叶片背面形成黄白色小斑点，微隆起，扩大后成红褐色疮斑，叫做夏孢子堆。具晕圈，疮斑破裂后散放出红褐色粉末状物，疮斑处的叶片正面产生绿斑。叶脉和茎的夏孢子堆呈条状或近圆形。植株生长后期病部产生黑色疮斑，为冬孢子堆，疮内含有黑色粉末状物。
3.豇豆锈病的防治方法。
（1）加强栽培管理实行轮作，合理布局，春秋茬豆地隔离，调紧品种和播种期，使收获盛期避开雨季，收获后清洁田园等措施，均可减轻发病。
（2）药剂防治发病初期选用下列药剂喷洒：15%三唑醇可湿性粉剂，50%苯并咪唑44号可湿性粉剂500倍液，40%敌唑酮可湿性粉剂4000倍液，50%硫黄悬浮剂200～300倍液。
一般7～10天喷1次药，其中三唑酮、敌唑酮的用药间隔延至15天。