一、扁豆炒羊肉怎么做？
步骤/方式1
准备材料，扁豆切丝，洋葱切碎，羊肉切小片片。
步骤/方式2
热锅冷油中大火爆香花椒粒
步骤/方式3
下干辣椒炒香
步骤/方式4
下羊肉炒出香味
步骤/方式5
加入洋葱炒炒炒
步骤/方式6
加入豆角翻炒几下加一小撮糖提味
步骤/方式7
热水顺着锅边淋入盖锅盖焖煮2-3分钟
步骤/方式8
待豆角熟了加盐加孜然，出锅前淋上少许酱油，翻炒均匀即可
二、熬扁豆角怎么炒好吃？
扁豆洗干净，锅中放油，加蒜辣椒炒香，放扁豆
三、如何做鸡蛋炒扁豆角？
主料:
扁豆角55克、鸡蛋2只、开洋35克
辅料:
料酒1勺、盐1勺、鸡精5g
步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
2. 打成蛋液，待用。
3. 将扁豆角摘洗干净捞出。
4. 放在案板上切开。
5. 随后，将扁豆下入沸水中焯开，焯至断生捞出。
6. 烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7. 接着，合入焯好的扁豆和泡好的开洋翻炒一下。
8. 然后，加点盐、鸡精调味炒匀即成。
四、蒜苔和扁豆角怎么炒？
蒜苔和扁豆这道菜。要用到的食材有蒜苔扁豆和肉。
1.锅中，倒入油下入，郫县，豆瓣酱炒香。
2.再将肉末煸香。
3.再淋上料酒去腥和老抽上色入味。
4.再下入扁豆进行，翻炒。炒到上色
5.再加适量的水焖上5分钟。
6.再将切好的蒜台，倒入再焖3分钟。
7，炖到扁豆和蒜苔软烂之后，加入盐，和适量的味精调味就可以了。
五、宽扁豆角怎么炒好吃？
1、扁豆400克，姜葱少许，干红辣椒少许，花椒粒少许，盐少许，橄榄油适量。2、青扁豆角400克将扁豆角洗净控干水切成细丝，装盘备用。3、姜切丝，葱切丁，干红辣椒切丁。
4、炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香。5、随后倒入作料翻炒几下超出香味。6、将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热。
7、适时加点清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用。8、待到食物变成翠绿色时放上少许的盐。9、再翻拌均匀即可出锅。
六、大扁豆炒肉的做法？
所需食材：扁豆1把、胡萝卜半根、里脊肉200克、蒜头3～5瓣，地瓜粉一汤匙、料酒少许、油适量、盐适量、水适量。
做法：1、里脊肉洗干净切成肉丝，加入地瓜粉、料酒和少许油，抓匀腌制片刻。扁豆洗干净后切成丝，胡萝卜削去外皮，切丝。
2、热锅下油烧热，下入肉丝翻炒至熟透，盛出备用。
3、锅内重新倒入油，烧热，下入切碎的蒜头，煸炒出香味。
4、下入胡萝卜丝和扁豆丝，翻炒至扁豆变翠绿色，倒入没过扁豆的水，盖上锅盖，焖5分钟。
5、开盖，加入肉丝翻炒，直到锅内的汁水收干，下盐翻炒均匀，即可出锅。
烹饪扁豆，除了像我这样加水焖熟外，还可以用焯水法，把扁豆放入开水锅中，焯3分钟左右，捞出，放入冷水中浸泡后再烹调；还有一种是过油法，就是把扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制。
七、扁豆土豆炒肉的做法？
步骤/方式1
500克扁豆洗净用手掰成小段
步骤/方式2
4瓣蒜用刀拍松，5克葱切葱花备用
步骤/方式3
50克五花肉切片，备用
步骤/方式4
2个土豆切滚刀块
步骤/方式5
锅中少量油，下五花肉小火煸炒至出现灯盏窝
步骤/方式6
下入葱蒜继续煸炒出香味，蒜微微发黄
步骤/方式7
下入1勺黄豆酱，小火煸炒出酱香味
步骤/方式8
下入土豆，扁豆，加1勺料酒大火翻炒入味
步骤/方式9
下入1勺生抽，1勺老抽，3克白糖，少许鸡精，适量盐翻炒均匀。加热水与食材齐平，加盖烧至汤汁粘稠即可
步骤/方式10
关火，淋香油出锅装盘
八、正宗干煸扁豆角？
1、准备扁豆角、油、芝麻、盐、葱花、小米椒、大蒜等材料。
2、将扁豆洗净沥干水分，将两侧的豆筋顺势撕掉掰成段备用。
3、大蒜去皮后切成蒜末。小米椒取2-3根用剪刀剪成小圆圈，其余的小米椒不用处理。
4、锅里放较多的油，待油烧热后放入扁豆炸，期间不断翻炒防止炸焦。待扁豆炸至两面的皮变得发白并有轻微褶皱时，马上取出沥油待用。
5、锅内留少许油，烧热后将剪成小圈的小米椒放入炸香，然后倒入炸好的扁豆，调入盐和少许生抽，迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，翻炒两下等蒜香味散发出后关火出锅即可。