一、红扁豆籽的做法？
1、红扁豆、鸭肉清洗干净、姜、蒜、泡椒等配料都准备好。
2、锅烧热倒入食用油，油温到8成热。将鸭肉、姜倒入锅中放入豆瓣酱翻炒。
3、倒入适量的老抽翻炒均匀，倒入红扁豆继续翻炒1到2分钟左右。
4、加入适量清水，水要没过锅中食材，开大火煮开转中小火慢炖。
5、汤汁浓稠鸭肉熟起锅前，根据你的口味可以放点油辣椒之类
二、萝卜缨炒扁豆做法？
主料：
200g扁豆，100g胡萝卜
配料：适量油，适量盐
制作步骤：
1 扁豆去外皮，剥出豆肉。
2 胡萝卜洗净，切丁。
3 起油锅，炒扁豆子。
4 加入胡萝卜一起炒。
5 加点盐。
6 最后加点水炒熟。
7 出锅，装盘。
三、扁豆子怎么做成的？
做法：首先将买回来的扁豆去掉两头，去头的时候要记得把中间这两根筋给它撕掉，要不然吃到嘴巴里面影响口感，扁豆需要改刀给它切成丝，尽量切得均匀一点，切成丝也是为了让扁豆更好的入味。
准备一点新鲜的五花肉切成薄片，准备一点青红辣椒切滚刀片，五花肉最主要的不是吃肉，而是要里面的油，用这个猪油炒扁豆，味道会更好，辣椒可以起到增辣下饭的作用，而且还能配色。
净锅加油，先把五花肉放入锅中，给它煸炒出香味，然后再放入几个拍蒜子，增加一点香味，倒入切好的青辣椒，在锅中稍微煸炒至变色即可。
最后再放入切好的扁豆，一定要记住，扁豆不需要过水，也不需要过油，因为扁豆过水或者过油，会影响扁豆本身的原汁原味，而且煮过的扁豆里面的籽都会掉，那样也不好吃。
调味的时候，我们可以用食用盐、蚝油、生抽加蒸鱼豉油来调味，扁豆必须要在锅中用旺火急炒，这样的扁豆炒出来，水分是没有的，全是油汤汁，这样会更下饭更香。
提示，很多像这样的炒菜都是需要注重火候，如果说在家里面炒这种扁豆或者是长豆角，炒的时候喜欢往锅中加水，这样炒出来才会显得水汽太重，而且也不油亮，吃的时候更加难以下咽，所以我不建议大家扁都直接炒一个一个的，或者是分成两半儿炒，这样都会影响扁豆的入味。
四、黄扁豆的做法？
材料
干的小黄扁豆290克，水600毫升，姜黄粉1/4茶匙，红薯1个，去皮，切成3厘米见方的块，植物油2汤匙，分两次用，洋葱1个，切碎，番茄1个，切碎，新鲜青辣椒3个，去籽，切细粒，盐、新鲜黑胡椒粉适量，新鲜香菜2株，切碎，装点用
做法
1.用自来水淘洗扁豆，沥干水。把扁豆，600毫升水，姜黄放进汤锅里，用中火煮沸。盖上锅，把火调小，煮至扁豆变软，大约30分钟。
2.在煮扁豆的同时，把红薯块放在蒸锅里，隔水盖上蒸15分钟，至红薯刚开始变软（时间会因火的大小而不同）。把红薯拿出，放进扁豆锅里，一起用勺压成泥，备用。
3.炒锅放中火上，倒入一半量的植物油预热。加洋葱，炒至淡黄色，约1-2分钟。炒入番茄，青辣椒，盐和胡椒粉。继续炒3至5分钟。加入另一半的油，小扁豆泥和红薯泥，炒匀。根据需要加适量的水以达到理想的稠度。继续煮至汤变稠，内容物融合即好。用香菜或小葱调味点缀，趁热吃。
五、扁豆籽家常做法？
主料：
扁豆350g
蒜3瓣
辅料：
调和油适量
食盐适量
蚝油适量
五香粉适量
步骤1
扁豆洗净沥干水切丝，蒜切末，瓜子和芝麻保持干燥备用
步骤2
热锅加一点油，先把葵花籽放入翻炒至表面微微发黄，倒入黑芝麻翻炒几下，盛出备用
步骤3
热锅放油，倒入蒜末炒至金黄色
步骤4
倒入扁豆丝翻炒一会
步骤5
加蚝油，五香粉，盐翻炒至扁豆丝软熟，太干可以加一点水
步骤6
扁豆丝炒熟装盘，撒上炒好的葵花籽和黑芝麻渣渣即可
六、扁豆粒的家常做法？
扁豆300g 肉末100g辅料：油适量 做法1：五花肉炒扁豆
准备食材如下：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙
具体做法如下：将扁豆撕去老丝，然后清洗干净，再切成小片备用，接着将大蒜拍扁，再将五花肉切成薄片，接着起锅将五花肉倒入锅中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皱，炒出油后，盛出多余的油脂，然后将大蒜放入锅中，炒香，再加入2汤匙生抽，翻炒均匀，再倒入扁豆，翻炒均匀，淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，最后加1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：酸辣扁豆
准备食材如下：扁豆500克，小米椒5个，大蒜3瓣，生抽2汤匙，香醋1汤匙，食盐少许
具体做法如下：把大蒜拍扁剁碎，把小米椒切小段，将扁豆去老丝，清洗干净后切小块，接着起锅加油烧热，然后将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香，再倒入扁豆翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，再揭盖加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
做法3：扁豆炒肉丝
准备食材如下：扁豆200克，猪肉150克，辣椒1个，蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，水淀粉少许
具体做法如下：扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝，锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒，锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀，加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒，加入水淀粉，翻炒均匀即可！
做法4：扁豆焖饭
准备食材如下：大米500克，土豆200克，扁豆350克，豇豆100克，咸肉100克，腊肠2根，蚝油1汤匙，盐1茶匙，黄酒1汤匙，葱花少许
具体做法如下：大米淘洗干净，豇豆，土豆洗净，扁豆撕去两边的筋后洗净，淘洗干净的大米加入清水，今天用到的这些食材，水分少，所以按照平时做饭的水量稍微少一些就好，土豆去皮跟豇豆切丁，扁豆切丝，咸肉和腊肠用热水洗净后切丁，热锅先把咸肉丁加入用小火煎出油后转大火烹入黄酒，再把蔬菜一起倒入不断的煸炒至全部变色，加盐炒匀，加入蚝油翻炒均匀后熄火，倒入米上面，按煮饭键，时间到后立即打开，拌匀即可出锅，出锅后撒上葱花拌匀即可！
做法5：凉拌扁豆
准备食材如下：扁豆500克，大蒜5瓣，青红椒各1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙
具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，青红椒去蒂去籽后切丝，将扁豆去老丝，然后清洗干净后切成丝，起锅加油水煮沸，加入1小勺食油，加入1茶匙食盐，再将扁豆丝倒入锅中焯水，焯水后捞出过凉水，然后控干水分，再放到一个较大的汤盆里面，加入青红椒丝，再加入大蒜末，加入1汤匙生抽，加入少许食盐，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀即可