一、什么菜加豆豉好吃
豆豉的吃法
1、拌上芝麻油等佐料做凉拌菜。
2、用豆豉烧菜，香气十足。
4、蒸豆豉，尤其鲜。取小量豆鼓与瘦猪肉给油加盐蒸约15分钟起锅就可以。
5、调配成豉汁。将豆豉、生抽等调味品放锅里烹调，最终放进水和淀粉勾芡，就变成口味与众不同的豉汁酱了。
豆豉鲮鱼
原材料：鲮鱼，米酒，豆豉，生抽，糖适当。
作法：
1、鲮鱼清洗切片，放进盐和米酒，腌十分钟;
2、然后炸至橙黄色；
3、最终，将豆豉铺在鱼上，添加生抽、糖，文火烧造。
豆豉炒藕片
主要材料：连藕1结，朝天椒两个，蒜头2瓣，豆豉适当。
调味品：盐、生抽酱油、植物油、小香葱。
作法：
1、连藕清洗刮整洁外皮，切片状预留。
2、大蒜敲碎削皮，豆豉剁碎，朝天椒清洗切割成辣椒圈预留。
3、锅内放进适当的油，添加大蒜、豆豉和辣椒圈曝出香气。
4、再添加连藕片，添加一点点的水，走红油爆到连藕片掉色完善。
5、再加入适当的盐和生抽酱油，煸炒匀称就可以起锅。
6、用整洁的刀和砧板切出来一点点的葱段，撒在炒好的连藕上就可以服用。
豆豉蒸腊鱼
原材料：腊鱼，豆豉辣酱，蒜，姜蒜，动物油，米酒少量。
作法：
1、腊鱼切片，提早泡浸一会，清洗控干，蒜剁碎预留。
2、锅中热动物油，姜蒜进行爆香添加豆豉辣酱，文火煸炒一下。
3、添加腊鱼，加入少量米酒煸炒匀称就可以熄火。
4、添加蒜碎翻拌，倒进盘里。上锅蒸40分钟就可以。
豆豉鲤鱼
原材料：鲤鱼750克，豆豉35克，猪里脊75克。
辅材：姜10克，小葱10克，蒜10克，朝天椒25克，豆豉适当。
作法：
1、葱、姜、蒜剁碎末预留。
2、将活鱼清洗，拭千水份，用盐、米酒、白胡椒粉、鸡精翻拌腌三十分钟，放进盘里预留。
3、将里脊切切丁，与豆豉(漂洗整洁)、花小辣椒、葱蓉、生姜沫、蒜末、生抽翻拌。
4、浇在鱼的身上，用走红蒸至刚熟时取下。
5、将植物油放进锅中，烧至七成热，浇在鱼的身上就可以。
二、豆豉可以做哪些菜大全
豆豉可以烧茄子，也可以炒肉片
三、豆豉做什么菜最好吃
主料：
排骨500克
姜1块
蒜3瓣
小葱2根
指天椒2根
豆豉1勺
辅料：
盐3克
白砂糖8克
料酒1勺
水淀粉适量
酱油1大勺
做法：
1. 主要材料备齐；
2. 将排骨在清水中浸泡30分钟，期间过几次水，待血水泡出后捞出沥干备用；
3. 排骨沥干后放入大碗中，加入生姜条、料酒、白砂糖、盐调均匀后放入冰箱腌制1小时；
4. 排骨冷藏期间，将豆豉压一下，葱蒜切末，指天椒切碎备用；
5. 混合淀粉和水，调成水淀粉；
6. 接着排骨入整盘，可以把生姜垫在排骨下面。将淀粉水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。加一勺酱油淋上，放入蒸锅；
7. 水烧开后，蒸40分钟即可。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了
四、豆豉配什么菜好好吃
用料：尖椒适量、豆豉少许、蒜末适量、盐、鸡精、白糖。
步骤：
1、大蒜去皮，切成末，放碗里备用。
2、尖椒切成圈，喜欢吃辣的买一些比较辣的尖椒，做出来更好吃。
3、锅里加入少许油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接着下入豆豉，继续小火炒出豆豉的香味（加入蒜末可以让豆豉尖椒更好吃，也是秘密调料）。
4、把尖椒圈下入锅中翻炒，加入盐、白糖、鸡精，翻拌均匀，在炒的过程中，可以适量加点水进去，也可以提升其口感。
5、当尖椒炒到很软的时候，即可将豆豉尖椒装入碗中食用。
五、什么菜加豆豉好吃一点
豆豉苦瓜是一道特色名菜，在湘菜，浙菜中均有此菜，主要材料为豆豉，红辣椒，素汤，鲜咸适口，味道独特，营养丰富，美味可口，适合家庭自制。
六、豆豉搭配什么菜好吃
豆豉炒黄瓜
材料
黄瓜1个，豆豉1汤匙，蒜头3瓣，盐，鸡精少许
做法
黄瓜清洗干净，切斜片，豆豉捞洗干净后跟蒜头混在一起，切碎
热油锅，爆香蒜蓉豆豉
放黄瓜进去爆炒2分钟，放一点盐、鸡精调味即可
七、豆豉配什么菜
豉香烧带鱼。
所需原料:带鱼2条、葱花20克、生姜2片、花椒粉少许、酱油1小勺、豆豉辣酱1大勺、醋2小勺、白糖1小勺。
具体制作方法:
1、将带鱼去头去尾,去除腹中的赃物,附着在腹中的那层黑膜一定要去掉,带鱼的磷富含许多矿物质,对人的身体健康很有益处,所以不用去掉,如果实在不喜欢可以用我们平时刷碗的钢丝刷顺着带鱼的长度一抹就都去掉了,很省事的。 带鱼洗好后剪成6厘米的段;
2、葱切小段,姜切片备用;
3、将平锅烧热放适量食用油,拎着锅柄转一圈将油铺平,摆入带鱼。洗好的带鱼最好放在盘子中晾一会将表面的水分晾一晾。如果怕粘还可以将带鱼段两面都沾上薄薄一层干淀粉再煎也不爱粘锅;
4、将带鱼两面都煎成金黄色,煎带鱼的时候不要着急翻面,一定要等到一面煎好后(用铲子轻轻一碰带鱼就会离开锅底就表示煎好了)再翻面煎另一面;
5、带鱼煎好后不用盛出来,将葱段生姜放入,在倒上酱油和少许料酒和豆豉香辣酱(可以省略),香味一出来,马上放入清水(没过带鱼即可);
6、然后放白糖和醋,再放少许花椒粉和适量的盐调味(盐一定要少放或不放,酱是咸的,开锅后可以尝一下汤的味道,可以再作调整)大火烧开,中小火炖,直到将汤汁基本收干即可。 撒点香菜末,出锅。
八、什么菜放豆豉好吃
锅中倒油适量，放入豆豉煸炒出香味，放凉待用！等待过程中把包包子的菜馅准备好，放入葱姜、生抽、味精、香油调味，因为豆豉自身是有盐味的，根据咸淡自行添加合适的盐量！再将煸炒好的豆豉倒入包子馅中，搅拌均匀即可开包
，美味的豆豉馅包子就完美收官了！
九、用豆豉做什么菜好吃
烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味。
把切成片的南瓜加入大火翻炒。3)炒片刻后加入一勺子的老干妈。 4)添少许水盖上锅盖焖至软烂。5)放少许盐撒下葱花勾生粉芡即可。 【老干妈煸苦瓜】 食材:苦瓜326g、油适量、盐适量、老干妈豆豉辣酱2勺、大蒜子...
将苦瓜切开,挖去中间的瓤4)切成菱形片 5)下开水锅过水,3分钟后捞出6)热油锅放入苦瓜煸炒 7)加少许食盐8)放入老干妈酱