一、豆豉香芋的做法
吃法一：香芋蒸排骨
准备食材如下：排骨550克，香芋300克，豆豉15克，生姜1块，蒜头3个，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，香菜1根
具体做法如下：排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次，生姜、蒜头、香菜分别切碎末，排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时，香芋去皮切滚刀块，炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄，然后捞放蒸盘里，再码上排骨，待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟，出锅。
吃法二：炸香芋片
准备食材如下：香芋1个，鸡蛋1个，面粉50克，淀粉50克，水适量，盐3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：面粉，鸡蛋，加适量水调一下面糊，芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右，加入盐，糖，五香粉，鸡精。静置十分钟。面糊稍稠，以能挂住芋头片为止，处理好的芋头片均匀沾上面糊，起油锅小火，七成油温时，下入芋头片，待定型凝固，翻面继续煎，芋头片煎至两面金黄，熟透时捞出。
吃法三：香芋派
准备食材如下：大馄饨皮30张，香芋240克，红糖25克
具体做法如下：香芋提前蒸熟，将已煮熟的香芋去皮，放入食品袋中，用擀面杖敲打成泥，放入碗中，加入红糖，搅拌均匀，接着，取1张大馄饨皮放在案板上搁入适量香芋馅边缘涂抹清水，合上用叉子在边缘处压一压，重复操作，直到把所有的派做好，然后，在电饼铛中加适量的油，搁入做好的派煎至两面金黄，即可食用。
二、香芋家常做法大全菜谱
一、采摘芋苗去掉叶子，洗干净，在太阳底下晒足2-3天时间，让芋苗变软。 三、切芋苗 切成2厘米的小段四、用食盐腌制五、腌制好的芋苗装坛 腌制好的芋苗装坛，腌制10天到半个月就可以吃了，越腌制久的酸芋苗吃起来越酸。
第二种做法
【芋苗酸炒肉】
材料：猪肉、芋苗酸、生姜、大蒜、辣椒
调料：料酒、盐、生抽
【详细做法】
1.猪肉清洗干净后，把它切成薄片备用。准备一些生姜、大蒜跟辣椒，把它们都切好备用，大蒜可以用多一点，这样香味比较浓。
2.准备一些芋苗酸，把它清洗2-3次，把多余的盐或者沙子洗掉，然后把芋苗酸挤干水分备用。
3.锅里放油，把猪肉倒进去，然后倒入半碗水，放一点水，油不会溅得那么厉害。开大火把水分蒸发掉，然后转小火把猪肉的猪油煎出来，如果感觉油大多可以盛一些出来。
4.猪肉煎得金黄后，把生姜、大蒜跟辣椒放进去炒香，然后放一点料酒去腥，放一大勺生抽跟一点点盐，盐不用放大多，把它们翻炒均匀后，把准备好的芋苗酸倒进去，继续翻炒3-4分钟就可以了。
5.时间到了，就可以出锅装盘开吃了，这一道家常菜味道很香，吃进嘴里酸中带香，味道是非常不错的，下饭很棒，喜欢的赶紧试一下吧。
三、豆豉蒸香芋
食材准备：大香芋头1个，干鱿鱼1个，一小块五花肉，盐，6瓣蒜，一小勺白糖，蚝油，生抽，食用油，料酒，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个大一点的香芋头，挑香芋一定要挑个大一点轻一点的，这样的香芋才粉，把香芋削皮洗净后先切条再切成粒，切好放到大盘中，加入少许的盐调个底味，用手把它搅拌均匀放一边备用。
第二步：准备一个干鱿鱼，提前一个晚上把鱿鱼泡软，泡软后再把它的那花衣服去掉，鱿鱼骨也要去掉，鱿鱼须上的那些吸盘去除干净.
第三步：鱿鱼处理干净后，把它改刀切成小条备用；准备一小块五花肉，大概半斤左右，洗净后切小块备用，最后准备6瓣大蒜头，洗净切粒备用。
第四步：准备一个大一点的碗，碗中加入一碗的清水，一小勺的白糖，加一小勺蚝油，适量的生抽，然后用筷子把白糖搅化后放一边备用。
第五步：起锅烧油，把油烧热后倒入鱿鱼丝，调中火把它炒出香味，可以加入少许的料酒一起炒，这样鱿鱼的腥味就没那么重了，把鱿鱼丝炒香后关火盛出备用。
第六步：准备一个小砂锅，锅中下少许油，然后倒入蒜粒和切好的五花肉，把它们铺平在锅底，铺平后倒入腌制好的芋头，盘中的汁也一起倒进去，把它铺平。
第七步：最后把炒好的鱿鱼丝铺在香芋面上，盖上锅盖，调中小火焗10分钟，这一步火一定不能大，因为没加水，火大了容易糊掉，用中小火慢慢把锅底的猪肉焗出猪油。
第八步：时间到了，下面的蒜香味和五花肉的香味已经飘出来了，现在我们倒入调好的那碗料汁，然后盖上锅盖大火烧开后，继续中小火煲多10分钟就可以了。
第九步：时间差不多了，香味已经飘满屋了，打开锅盖时，虽然可以看到香芋块还是完整的，但它已经很松软了，入口就可以感觉到那种粉粉的口感，关火，撒上一把葱花开吃。
四、洋芋豆豉的做法大全
材料
鸡脚15只、胡罗卜2根、土豆2个、玉米2根、花生2两。料酒少许、生姜、葱。
做法
1.鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切，花生洗净后浸泡2小时。如果只喝汤不吃鸡脚的可以把鸡脚切开，但是注意干湿分切，先切蔬菜再切鸡脚。
2.鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒，出血水。
3.沥干血水后，再次放入姜片，葱结，料酒。下水在烧开后转小火。
4.在汤滚一个小时后下土豆，胡罗卜、花生。再滚半个小时后下玉米，再滚半小时到40分钟起锅。
5.稍微加盐调味即可吃。
五、家常香芋的做法
用料
小芋头 3个
韭菜 一小把
干辣椒 适量
大蒜 2瓣
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
味精 可选
做法步骤
步骤 1
小芋头去皮滚刀切块，韭菜洗净切段，大蒜切碎，干辣椒剪段备用
步骤 2
锅烧热，多放点油，微微冒烟时放入芋头炸
步骤 3
用锅铲不断翻炒，炸至芋头起壳颜色金黄捞出备用
步骤 4
倒掉多余的炸油，锅里留点底油放蒜末和干辣椒炝锅
步骤 5
放入炸好的芋头，大火翻炒几下，放入孜然粉、胡椒粉，盐和味精调味
步骤 6
最后放韭菜快速翻炒几下，韭菜段生就出锅