一、生姜葱白豆豉汤做法
香菜萝卜豆豉汤
材料:15克香菜,10克豆豉,30克洋葱,3片生姜,一个白萝卜,一根大葱。
做法:先将白萝卜洗净切块放入锅中加水煮熟,再将其他食疗放入锅中和白萝卜同煮几分钟后,加食盐调味即可出锅食用。、
二、葱白豆豉汤的做法
食材主料老干妈水豆豉50g辅料大葱1棵植物油1汤勺干花椒粒1小撮步骤1.准备大葱一棵,老干妈水豆豉50g2.大葱洗净切碎3.50g水豆豉倒在葱碎上,拌匀4.炒锅内放一大勺油,放一撮干花椒粒,小火把花椒粒炒至变色炒出香味,捞出花椒粒不要,继续加热油至冒烟5.把烧好的热油泼在拌好的大葱上,搅匀即可。小贴士热油烫过后的大葱味道会变得柔和没那么冲,比较适合南方人的味口。嫌麻烦也可以不用油烫,直接拌好就可以吃,不用另外添加调料
三、葱姜豆豉汤的做法大全
做为一个从小吃豆豉长大的人来说,对于豆豉是再熟悉不过了。不过这仅限于吃上。豆豉是用黄豆或者黑豆经过发酵而成的。一般我们讲的豆豉基本上是用黑豆做的。
再我的记忆里,豆豉可以当开胃小菜,也可以用来做调味的配菜。既然豆豉常用来做调味的配菜,那么很多菜是可以用到豆豉的。
肉类基本上都可以,比如回锅肉里我们一般会用到豆豉。又比如鱼类的,在蒸鱼的时候可以适当放些豆豉增加鱼的鲜香。豆豉蒸排骨,豆豉蒸凤爪等、还有广东有名的豆豉鲮鱼罐头。蒸海鲜偶尔也会用上豆豉。豆豉可以和苦瓜一起炒,它的鲜味可以稀释掉一部分苦瓜的苦味。豆豉和辣椒炒,可以减轻辣椒的辣度,增加辣椒的口感。这些也只是简单的举例,其实如果你没什么食欲的话,做菜的时候放些豆豉一起炒,或者餐桌上加一道豆豉炒青椒,那么不愁吃不下饭。
当然,也有部分食材烹饪的时候不建议用豆豉,比如咸菜和咸鱼。毕竟味道已经很咸了,所以就没必要再放豆豉了。
以下介绍两道用豆豉做配菜的菜品:
剁椒豆豉蒸鱼
鲈鱼一条 剁椒适量30克 豆豉30克 葱 姜 料酒
一、鲈鱼处理干净后把鱼身切成段,姜切片、葱切末。
二、盘子里放鱼段加料酒姜片拌匀腌制十分钟。
三、十分钟后把鱼块摆盘,把切碎的豆豉和剁椒一起搅拌均匀后撒在鱼上。
四、上锅蒸十分钟,起锅后,撒上葱末,再淋上热油即可。
辣炒豆豉小鱼干
食材:小鱼干 200克 青红辣椒100克 蒜头 豆豉50克 生抽 糖 料酒
一、小鱼干用温水泡洗干净备用。
二、青红辣椒切末,蒜头切末备用
三、热锅下油爆香蒜末后下小鱼、豆豉一起翻炒一分钟后加少许水,放生抽、糖和料酒一起焖五分钟。
四、五分钟后收汁,下青红辣椒末翻炒断生即可。
四、葱白豆豉生姜汤方剂
准备食材:葱,姜,蒜,豆豉,粉肠
粉肠加一勺淀粉,一勺油,一勺盐洗净;洗净的粉肠切花刀切段;蒜姜切末,葱切成葱花(葱白葱绿分开);豆豉洗净;锅中烧水,水开倒入粉肠焯水15秒,捞出洗净控干水份;碗中加入豆豉、蒜末、姜末、葱白,淋上热油;加些许盐和白糖,一勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉搅拌均匀;调好的调料汁淋上粉肠中搅拌均匀,水开蒸3分钟,散上葱花即可。
五、淡豆豉葱白汤
葱豉汤的制作材料:
主料:葱白20克,淡豆豉9克
葱豉汤的做法:
取葱白、豆豉同放入锅人,加水400毫升,武火煎10分钟,取汁即可
六、葱豉汤的做法
介绍两种鲜美的豆腐汤做法:
用料
鸡蛋 1个
嫩豆腐 半块
海鲜菇 半盒
盐 2克
蚝油 1勺
生抽 1勺
蒜 2瓣
葱花 2克
鲜美豆腐汤的简单做法的做法步骤
步骤 1
食材准备: 豆腐不要太多,半块足够,记得是嫩豆腐,海鲜菇切成段
步骤 2
鸡蛋打散,平底锅倒少量油,倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮,鸡蛋液凝固就好,不要煎老了。卷起出锅。
步骤 3
把起锅的鸡蛋皮切成条状备用,其实切成别的形状也行哈