一、豆豉汤的作用和功效
原料：西芹400克，胡萝卜400克，香菜（连根）100克，香葱100克，洋葱100克，姜100克，干香菇蒂150克，美极鲜味汁500毫升，鸡粉200克，冰糖250克，生抽600毫升，鱼露200毫升，老抽50毫升，胡椒粉10克，清水10千克
制作流程：
1、将西芹、洋葱和胡萝卜洗净，切成滚刀块，香葱切段，姜用刀拍散备用。
2、炒锅中放入少许油，烧热后将西芹、香菜、胡萝卜、洋葱、姜和香葱放入，小火煸炒出香味。
3、把炒好的蔬菜和泡好的干香菇蒂一起放入汤锅中，加入清水大火烧沸，然后转小火煮制约10分钟，将蔬菜捞出，保留蔬菜汤待用。
4、在蔬菜汤中加入美极鲜味汁、鸡粉、冰糖、鱼露、生抽、老抽、胡椒粉，再次用大火烧沸即可。
二、熬好的大葱淡豆豉汤怎么保存？
吃不完的豆豉汤可以放在冰箱里。用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内，这样可保存较长时间，香气也不会散发掉。但是要注意，一定不能让生水入侵，要不然是极易发霉与变质的。
三、大葱拌水豆豉的做法，大葱拌水豆豉怎么做好吃？
食材主料老干妈水豆豉50g辅料大葱1棵植物油1汤勺干花椒粒1小撮步骤1.准备大葱一棵，老干妈水豆豉50g2.大葱洗净切碎3.50g水豆豉倒在葱碎上，拌匀4.炒锅内放一大勺油，放一撮干花椒粒，小火把花椒粒炒至变色炒出香味，捞出花椒粒不要，继续加热油至冒烟5.把烧好的热油泼在拌好的大葱上，搅匀即可。小贴士热油烫过后的大葱味道会变得柔和没那么冲，比较适合南方人的味口。嫌麻烦也可以不用油烫，直接拌好就可以吃，不用另外添加调料
四、淡豆豉雪梨汤的做法？
做法
1.把雪花梨洗净，片成大片
2.冰糖我用的是大块的
3.银耳泡发，除去银耳根，枸杞洗净备用
4.锅中加水2000克，水开后下入银耳中火10分钟
5.再下入冰糖、雪梨和枸杞（梨：水=1：2）
6.小火煮1小时左右，见水少了1/3左右即可
五、豆豉汤的配方？
1、材料：葱白（带须）3根、淡豆豉适量、水600-1000克、红糖适量。2、准备600-1000毫升水，将淡豆豉先煮50分钟。
3、葱白2-3根带须，切成段，放入锅中再煎5-10分钟。
六、椰蓉炖排骨的做法？
食材准备：椰蓉适量，排骨500克，甜玉米1根，盐适量，鸡精少许，枸杞子适量，生姜6克。
1、小心的用小刀将椰蓉慢慢挖下来。
2、边角处理干净备用。
3、准备好排骨，冲洗干净，洗掉血水。
4、排骨焯水。
5、排骨沥干水分，备用。
6、准备一口砂锅，将排骨，玉米，姜片放入砂锅里。
7、再继续加入椰蓉，适量盐。
8、砂锅中放入足量的热水，煲汤的时候一次性的加足量的水，中途要加水会减淡汤的鲜味，如果一定要加水也要加热水，凉水会让肉质收缩，影响口感。
9、大火烧开半小时，再改小火炖1个半小时。
10、加入少量鸡精和枸杞，椰送炖排骨就完成了。
七、两岁宝宝可以吃豆豉吗？
可以。小宝宝一般能适量的吃豆豉。通常能起到开胃的功效，但是不能让孩子吃的太多，可有效避免身体出现消化不良的症状，豆豉是腌制的东西，通常味道会比较咸，在炒豆豉的时候，可以适量的加点糖，有利于改善太咸的味道，同时也可以与青菜一起炒，有利于让宝宝更好的补充维生素，平时也可以让宝宝适量的吃些小米粥，对于胃黏膜也能起到保护的作用
八、豆豉酱怎么用？
主料：排骨1000克
配料：豆豉1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。
做法：
1.豆豉排骨是一道经典菜，将排骨洗净沥干先炒后炖。
2.豆豉酱主要起调味作用，可以增加菜品的口感。豆豉烧黄鱼，豆豉浓郁，微辣咸鲜。
九、香菜萝卜豆豉汤的做法？
香菜萝卜豆豉汤
材料：15克香菜，10克豆豉，30克洋葱，3片生姜，一个白萝卜，一根大葱。
做法：先将白萝卜洗净切块放入锅中加水煮熟，再将其他食疗放入锅中和白萝卜同煮几分钟后，加食盐调味即可出锅食用。、