一、豆豉可以经常吃吗
1.白毛是个是蛋白质结晶,而不是霉；
2.豆豉是发酵过的豆制品,如果放太久的话表面太干,蛋白质就会凝固形成蛋白质结晶；
3.如果发的是绿色的霉，那可千万是不能吃，豆豉如果长期保存一定要隔段时间拿出来放太阳下曝晒；
4.豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
二、20多年的豆豉能不能吃？
20多年的豆豉不能吃。
豆豉是有保质期的，保质期一般一年。豆豉主要成分是黄豆,黄豆中含有丰富的氮,过期的豆豉中的氮会经过复杂的化学反应变质转化成亚硝酸盐类物,此物质有害健康且可能诱发癌症,过期的豆豉容易变质，因此不要吃过期的豆豉为好。
三、豆豉亚硝酸盐高吗？
较高。豆豉的味道确实很好，吃起来的感觉很舒适，而且可以用做菜肴的配料来用，确实非常的受欢迎，但是要注意豆豉是不能多吃的，因为它是经过发酵经过腌制的，所以里面含有一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐的量如果吃太多的话，那么对自身健康就会造成影响了，所以豆豉的食用量是需要得到控制的，不能贪多。
四、买来的干豆豉怎么吃？
豆豉是一种常见的调味料，食用方法很多，可以加入炒苦瓜、烧豆腐、蒸排骨、炒肉片、焖鱼、炒南瓜、炒鸡蛋、炒豆角、炒回锅肉、炒莴笋等小菜中，也可以放入火锅、蘸料、面条等食品中增味。
豆豉适合重口味的人群食用，既可以直接当作下饭菜，拌饭食用，也可以添加到各种小炒菜里，增加食豆豉
如果喜欢吃豆豉的话，那么可以尝试一下将豆豉配合一些肉类做成菜肴，会使口味更加的鲜香，营养价值也会更高一筹。
五、豆豉的营养价值？
豆豉中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪等营养成分，以及大豆异黄酮，大豆溶栓酶，豆豉低聚糖，多种的氨基酸，矿物质和维生素等营养物质，有利于人体的健康需要，增强机体免疫力和抗病能力。
豆豉可以透散表邪，宣散郁热的功效，能促进人体发汗，对外感初起引起的恶寒发热，无汗，头痛等病证有很好的治疗作用。
豆豉还能宣郁除烦，可以缓解人体的心情烦闷的症状。
六、五间豆豉介绍？
五间豆豉好吃。五间豆豉价格合适，人们尤为肯购买回来吃。五间豆豉经由一定的工序加工完善，尤为适于老年与幼儿。五间豆豉吃到嘴里，口口香脆。五间豆豉完全来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食品。五间豆豉食用尤其非常开胃。五间豆豉里面含有充足的营养成份，吃了对人身体特别有益处。五间豆豉与馅料的混合,让里面的营养成分充足的得到释放。
七、吃豆豉的十大好处？
豆豉是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，蒸煮以后经发酵制成。
吃豆豉能：开胃消食、健脾和胃，促进胃肠道蠕动，帮助消化；能祛风散寒、可以解多种毒素、加快体内的毒素排出来促进身体恢复。