一、凉拌五香豆干的做法有哪些？
制作主料：豆干1个、花生100克
制作调料：香葱2根、香菜2根、小米辣3个、大蒜2瓣、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺
制作方法和步骤
步骤一：把豆干先切成手指头粗的条，然后改刀切成和花生米差不多大小的颗粒装盘备用。
步骤二：花生米冷油下锅，开中火把花生米炸至稍微变色后捞出来控油放凉备用。
步骤三：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成小圈圈、一起放入小碗中，放入一勺白芝麻、一勺辣椒面、一小勺花椒面，放入2勺冷油搅拌一下。把香葱清洗干净后切成末、香菜同样清洗干净后也切成末，然后一起装盘备用。
步骤四：锅中放油烧至冒烟，也就差不多6成热，然后把热油浇到准备好的调料中，分两次把调料香味激发出来。
步骤五：调料香味激发出来后，稍微放凉，依次放入生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺，搅拌均匀兑成调料汁 。
步骤六：把切好的豆腐干和花生米倒入大碗中，同时把兑好的调料汁到里边，再加上香葱和香菜末。
步骤七：然后用筷子搅拌均匀后装盘成菜，上桌开吃。
二、凉拌豆腐干王刚？
1.准备材料，炒锅内倒入植物油，下入花生仁炒熟。
2.盛出晾凉备用，豆腐干焯水。
3.然后切成均匀的小条。
4.陈醋、生抽、白糖、盐、香油搅拌均匀，做成腌汁。
5.拌入豆腐干，腌十五分钟，加入凉晾的花生仁装盘后撒上适量的剁椒即可。
三、山西凉拌豆腐干做法家常做法？
用料：大粒花生米 小半碗 豆腐干 一碗
香菜 2根
调料汁：蒜末 1勺 小米辣圈 1勺
干辣椒面 1勺 花椒粉 1勺
盐 适量 生抽 2勺 醋 1勺
鸡精 小半勺 辣椒油 1 勺 香油 1勺
做法步骤
1、已经油酥好的花生。
2、豆腐干切小块。
3、蒜末，小米辣，辣椒面，花椒粉，浇热油激出香味。
4、加入其它所有调料拌匀。
5、花生，豆腐干，调料，香菜，全部放一起，拌匀即可。
四、凉拌鸡汁豆腐干怎么做好吃？
做法：
豆干 200克
香葱 20克
洋葱 10克
醋 2克
辣椒油 适量
鸡精粉少许
花生米20克
香菜2克
盐少许
生抽一克
香油数滴
蒜末4克
具体做法步骤：
1. 准备食材，葱清洗干净。
2. 豆干切薄片，香葱切小段，蒜切碎末。
3. 炒熟的花生米，切碎末备用。
4. 小碗里放入盐，鸡精粉，生抽，辣椒油，醋。
5. 倒入香油，搅拌均匀。
6. 调好的汁倒入豆干中。
7. 搅拌均匀即可装盘。
8.撒上花生碎即可。（喜欢辣的可以放些辣椒油）
五、凉拌豆干做法？
主料：豆腐干(香干)300克，大葱1根，小香葱1根；辅料：生抽2勺，香醋3勺，香油1勺，麻辣油适量
做法：1.准备好所有的食材。
2.坐锅先烧点开水，水开后把香干放进锅里，焯烫3分钟，捞出来控干水分。
3.焯烫香干的时候，把其他的食材，处理一下。取一个小碗调一个凉拌汁，小碗里放入生抽2勺，香醋3勺，香油放上几滴，根据自己家人的口味再放点麻辣油。用个小勺子混合搅拌均匀，放旁边代用。
4.再把大葱切一下。先把大葱切成和香干差不多长短的段，再切成细细的丝。小香葱洗净甩干水分，切成小圈。
5.香干焯烫好了，捞出来控干水分，稍微晾凉一会儿。晾凉到不再烫手的时候，切成细条，放入一个深一点的容器内。
6.把葱丝放在切好的香干条上，再把调好的碗汁浇上去，用筷子搅拌均匀，表面撒上切好的小香葱碎即可。
六、老藏豆干丝凉拌做法
主料：五香豆干(180克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)
酱汁：盐(1/3汤匙)、海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、镇江香醋(2汤匙)、蒜末(半头)
调料：盐(1汤匙)
作法：1 西芹撕去老筋，洗净切细丝；红萝卜去皮，也切成细丝。
2 五香豆干切成条状，蒜剁成末。
3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入豆干丝氽烫30秒，捞起沥干水备用。
4 放入西芹和红萝卜丝氽烫15秒，捞起过冷河沥干水。
5 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、2汤匙镇江香醋和蒜末，调匀成酱汁。
6 将酱汁淋在豆干丝上，拌匀即可食用。