一、醋泡豆腐的做法？
主料：
黄豆250g
清水5000ml
辅料：
白醋50g
盐5g
凉开水150ml
做法：
1. 食材备好，豆子是我提前泡了一晚的。
2. 泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆。
3. 磨好的豆浆倒入纱布里过滤。
4. 过滤剩下的豆渣，挤干水分就可以丢弃了。
5. 过滤好的豆浆烧开后打去浮沫，中小火煮5分钟。
6. 白醋50克凉白开水150克，盐一勺做成豆腐水备用。
7. 豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右。
8. 分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里搅匀。
9. 勺子里那些白色的絮状物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐。
10. 慢慢的豆花会越来越多。
11. 直到全部变成豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水，并且再次开火煮开。
12. 准备一个豆腐磨具里面铺上湿纱布倒入豆花，也可以用家里其它有露眼的工具。
13. 用纱布把豆花抱严实。
14. 压上盖子。
15. 再用重物压住20分钟美味的豆腐就做好了
二、碱水泡豆干的正确方法？
准备材料：
干黄豆300g、白醋20g、食用碱5克、水2400g、水600g
碱水豆干的制作步骤：
1、用称称出300克干黄豆，称以后洗干净，泡一晚上
2、泡完水的豆子690克，分成三份，230克豆子加入800克水放入豆浆机里，按水果键开始打豆浆
3、打完的豆浆过滤一下
4、等三份都打完，在用细纱布再过滤一下，然后放入锅中
5、大火烧开，多让它还会，然后关火
6、这时候用称称白醋20克和碱5克，水600克备用
7、用温度计测一下，温度达到85度过点，这时开始点浆
8、点浆的时候要一点点的，不要太快，点完一勺，看一下，在点下一勺，慢慢划圈放入锅内
9、几分钟后豆花就出来了，这时候可以盛一碗放上料，就是豆腐脑了
10、用勺子把豆花放入平铺了纱布的豆腐模具上
11、将四周纱布折叠盖平整，放上模具盖压紧，想吃嫰豆腐就压半个小时，要想吃老豆腐就压一个小时即可
三、豆腐干甜醋做法？
— 食材清单 —
主料:豆腐干6块
辅料:醋1勺，白糖半勺，生抽1勺，耗油1勺，鸡蛋1个，小葱1根，蒜2瓣，食用油2勺
— 烹饪步骤 —
1· 热锅，下油爆香葱白和蒜蓉。
2· 把豆腐干沾上蛋液，下豆腐干，炒均匀。
3· 加入半勺白糖炒，洒一些清水炒至熟透撒上葱花即可！
4· 美味的豆腐干就做好了。
四、醋豆干做法？
食材主料：卤豆干250g
辅料：油适量、盐适量、香醋适量、鸡精适量、辣椒油适量
步骤
1.买回家的卤豆干洗净备用。
2.豆干切丝装盘，加放香醋少许。
3.加少许的鸡精
4.加放少许的红油。
5.拌均即可食用。
五、如何陈醋泡香干？
将香干切成小指头粗细的条状，放陈醋，豆油，一起泡，就可以了
六、如何做出美味的糖醋豆干？
说实话我没有做过糖醋豆干，下面，我把自已想怎么做糖醋豆干的想法说一下，从以下几个方面去做，第一先把整块的豆腐切成0.5厘米厚，20厘米长，宽5厘米的长方块，备用，第二，炒锅加菜油，当旧油达到五成热时，放入豆腐块，炸至豆腐变金黄色时捞出备用，第三，另起锅加入卤水，放入炸好的豆腐块进行卤制，一小时后捞出备用，第四，将卤制好的豆腐块切成菱形块，放入碗中，加糖，醋适量，放入葱花，拌匀即可。
七、泡椒臭干子做法？
主料:
豆干1斤
泡椒水150ml
辅料:
蒜20g
姜20g
花椒10g
盐5g
油150ml
泡椒臭干子的做法步骤:
1.将豆干清洗干净，凉水上锅蒸，注意，铺一层豆干放一双筷子，这样可以让每层都受热均匀
2.蒸豆干的时间我们可以把准备好的姜切片，蒜切片备用。
3.上汽后大火蒸10分钟，拿出后平铺晾凉。
4.将豆干切成长10厘米，宽5厘米的长条
5.油烧到八成热下入豆干炸成金黄色。
6.炸好的豆干下入花椒、蒜片、姜片、盐和泡椒水，腌制一天，盐少许，泡椒水里就有咸味。
7.可以开吃了，喜欢有嚼头的，可以将泡好的豆干晾去些水分。
八、豆腐干泡醋的做法？
— 食材清单 —
主料:
豆干适量
辅料:
青椒
适量
糖 醋 淀粉 盐 生抽 鸡精
适量
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐切块青椒切块
2· 锅中放色拉油炸豆腐扎至两面金黄色捞出。
3· 用一个空碗放两勺糖两勺生抽醋三勺盐少许放淀粉加⑤勺水勾芡
4· 锅中少许油把芡汁倒进去熬两分钟倒入豆腐干和青椒翻几下
5· 装入盘中美美的上桌了
— 小贴士 —
1步豆腐切块 青椒切块
九、醋泡豆腐最正宗的做法？
: 黄豆洗净后浸泡足量的水，至少8小时。然后沥干。
3000毫升的水量，先取200
2: 3000毫升的水量，先取2000毫升，分次把黄豆打成极细的浆。倒入豆浆过滤袋中挤干。尽量挤亁，挤出的生豆汁要再过滤一次。
还有1000毫升的水先在大锅中
3: 还有1000毫升的水先在大锅中煮滚，再把滤好的豆汁倒入，用中火煮，全程需不时搅拌，顾住炉火。煮至泡沫减少，并滚起后，再煮5分钟，即可熄火。
50毫升的白醋，和125毫升的
4: 50毫升的白醋，和125毫升的水兑匀，慢慢加入豆浆中，边加边搅拌，豆浆开始渐呈絮状，像是咸豆浆般。
准备一个活动的烤模，取下底部，
5: 准备一个活动的烤模，取下底部，将模圏放在蒸笼中，铺上纱布，将作法（4)倒入。
先把纱布盖在豆腐上，再把烤模底
6: 先把纱布盖在豆腐上，再把烤模底盘放上，再压个重物，我是压了一个哑铃。
压了6小时后的成品。其实也不需
7: 压了6小时后的成品。其实也不需压这么长时间，在压了半小时后，就已压出许多水份，倒掉后随即出门，回来再察看，蒸锅内并无多少水份，所以应该压制一小时左右即可。
十、干豆制品的正确泡发方法？
1、从超市购买品质上等的干豆制品。
2、打开电热水壶，烧一壶热水。取100g的干豆制品放入干净的盆里。
3、把刚烧好的热水倒进盛干豆制品的盆里，加水至刚刚没过豆制品。用筷子把豆制品拌一下，使受热均匀。
4、用热水浸泡两分钟。两分钟之后，把热水倒掉。
5、用凉水把泡好的豆制品清洗两、三遍，把凉水倒掉，即可。