一、怎样炒卤五香豆干好吃？
卤五香豆干的制作材料：
主料：豆腐干500克调料：八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克卤五香豆干的特色：色泽深红，质地软嫩，咸鲜且含有五香卤五香豆干的做法：
1. 小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开2. 炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成3. 将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块4. 炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油5. 放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之卤五香豆干的制作要诀：
1. 卤好的豆干，不要离原汤，可在原汤中浸泡入味2. 卤豆制品的卤汤不易久存。
如浸卤豆干存入时间较长，可每24小时加热煮沸一次3. 炒制卤汤的糖色，最好用白糖
二、怎样做辣椒炒卤肉卤香干？
卤味食品具有卤味浓郁、口感松软的特点，很受消费者喜爱，卤好的卤肉搭配尖椒凉拌，也可尖椒或者青椒炒卤肉。 辣椒炒卤肉卤香干的做法如下： 辣椒炒卤肉卤香干的做法 1. 卤好的卤肉和卤香干冷却 2. 辣椒数个 3. 卤肉和香干切片，辣椒切丝 4. 先炒辣椒丝 5. 放点盐炒断生 6. 倒进卤肉和卤香干炒匀 7. 放点味精 8. 放点原卤汁烧开出锅
三、卤豆腐干怎么炒才好吃？
卤汁豆腐干的做法步骤：
1、原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。
2、将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。
3、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。
4、 放入三枚八角。
5、调入食盐。
6、还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。
7、倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。
8、根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
9、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
11、放凉后之倒入芝麻香油。
12、调入蜂蜜。
四、烟豆干怎么炒才好吃？
用料主料豆腐干(卤干)250克紫甘蓝200克辅料食盐2克尖椒50克植物油20克鸡精2克生抽2克紫甘蓝炒卤豆干的做法1.紫甘蓝洗净备用2.准备好卤豆腐干，这个是我自己卤的，市场也有买现成的3.卤豆腐干切块，紫甘蓝切块，尖椒切丝4.锅中放油，油热后先炒豆腐干5.炒香6.倒进紫甘蓝和尖椒丝7.放点食盐炒匀8.淋上生抽炒熟9.放点味精炒匀