1. 三层肉炒豆鼓的做法大全图解
步骤1
肥瘦相间的腊肉煮熟后切片备用，
步骤2
热锅放入肥瘦相间的腊肉煸出油份，
步骤3
下入花椒粒炒香后加入姜蒜末，
，
步骤4
加入豆豉同炒，
步骤5
等豆豉均匀的包裹上油份后加入红椒和葱花即可。
2. 五花肉炒豆鼓
豆豉扣肉的做法
一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。
二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。
三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。
3. 三层肉炒豆角
豆角炒肉怎么做,豆角炒肉的做法？
豆角择去两头的老筋，洗净切成粗丝，
猪肉切丝，然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清），锅内放水烧开，然后加少许油和盐，放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水，是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）
锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味，放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒，放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒，.加少许老抽将肉丝翻炒均匀，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀，
加一小勺盐调味，关火，最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅
4. 三层肉炒豆鼓的做法大全图解窍门
墨豆炒肉的做法如下：
用料：墨豆200克，瘦肉100克，朝天椒、香菜、蒜头、蒜适量。
方法步骤：
1、肉切成丁，用油、盐、酱油和料酒腌制入味；
2、锅里放水，煮开后放入墨豆，加盐，煮3分钟，过水晾干；
3、锅中放入油，把蒜头，葱放入锅中爆炒，加入肉丁。
4、肉丁炒至九成熟时放入墨豆，加入酱油；
5、撒上香菜和葱花，即可出锅。
5. 三层肉炒长豆
豆角切粒，放入清水中，加入1勺盐，浸泡10分钟，猪肉切薄片，再切成细丝，加入少许料酒、盐、胡椒粉、老抽、生抽、1勺淀粉，抓拌均匀，红椒切成细丝，大蒜切片，小米辣切圈，起锅烧油，烧至5成热放入肉丝，炒熟后倒出，锅中再次加入底油，烧至5成热，放入豆角粒煸炒，断生后下入料头即可
6. 豆鼓炒肉怎么做好吃法
主料：豆腐(北)400克调料：豆豉15克,色拉油50克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。
2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。
7. 豆腐炒三层肉
可以先把肉剁成末，然后再用油炒炒了，然后把豆腐放进去烘一下就行
8. 三层肉炒豆鼓的做法大全图解视频
猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟
去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用
炒锅烧热，放入油，放葱蒜爆香，下猪肉丁炒散
加入青豌豆炒匀
加盐、糖、鸡精调味即可
炒到五花肉变成微黄，放入豆角，豆角炒到变成深绿色放入料酒，放入生抽，（干的话可以放点水），炒到豆角断生，放入盐，放入糖，放入味精
9. 三层肉烧豆腐的家常做法
肉烧豆腐咸菜做法
食材明细
主料
老豆腐 125克 虾肉 75克 咸菜 80克
辅料
盐 适量 鸡精 适量
咸菜虾肉炒豆腐的做法步骤
1材料：老豆腐、虾肉、咸菜（已清洗）
2将老豆腐用手抓碎，待用。
3将虾肉放在案板上切开，待用。
4将已清洗的咸菜放在案板上切碎。
5烧锅倒油烧热，下入切碎的咸菜和抓碎的老豆腐翻炒翻炒。
6接着，合入切好的虾肉翻炒一下。
7然后，加适量的盐。
8加适量的鸡精。
9调味炒匀，即成。
10出锅，装盘。
10. 五花三层肉炖豆角的做法
原料：
五花肉600克、豆角300克。
调料：
葱3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香叶2片、黄酒4勺、盐3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣。
做法
1、五花肉切块，豆角切丝备用。
2、锅内热油，油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香。
3、下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色。
4、控出锅中多余油脂。
5、下入黄酒，老抽，白糖继续翻炒至肉块上色。
6、砂锅做水，水开后下入炒好的肉块，盖锅盖小火焖制20分钟。
7、开盖下入豆角丝，加2克盐调味后继续焖制20分钟。
8、出锅前撒入蒜片制作完成。