1. 麻辣豆鼓的做法大全
麻辣豆结的做法，准备干豆结适量，干辣椒适量，麻椒适量，香油适量，蒜末适量，精盐适量，老抽适量
1.至少提前一小时泡上干豆结，水不要太热防止泡烂，下锅之前捏一下中间有没有泡开。
2.干辣椒切段；蒜末放点香油；准备好麻椒，不是花椒！
3.豆结泡开就可以，油好之后先放麻椒，煸出味之后放豆结，放老抽翻炒几下在放辣椒，然后放盐，出锅之前放蒜末就OK。
2. 麻辣豆鼓做什么好吃
土豆洗净，去皮，改刀切成一指宽的长条。
2
起锅做油，有多点（实耗很少）！
3
将土豆条入锅炸至金黄色！
4
在锅里留少许油，将咸盐，花椒粉，白糖，（喜欢孜然的，还可以加些孜然的），在锅内翻炒！
5
加入辣椒面继续翻炒。
6
成了，出锅！
3. 家常豆鼓做法
豆豉扒皮鱼的家常做法1.准备材料2.葱、姜切片3.扒皮鱼洗净，在鱼身两侧划上刀纹，抹一层淀粉4.放油锅中炸至两面微黄5.葱、姜、豆豉炒出香味6.放入扒皮鱼，加高汤及调料，大火烧沸转小火烧15分钟使鱼入味，再大火收汁7.装盘，撒上蒜苗
4. 麻辣豆鼓酱的做法
在四川是郫县豆瓣是最出名的了 不过其他很多地方都有的卖 豆瓣酱当属四川郫县所产最为正宗，推荐老字号的娟城牌。
5. 麻辣豆鼓的作用
引起共振，使鼓更响，使鼓响的时间更长
6. 香辣豆鼓的做法
牛肉的做法
1 新鲜牛肉洗净切丁
2 豆角切丁，少许胡萝卜切丁
3 青椒1个切丁，蒜与姜切末
4 锅中油温至8成热时，下姜蒜末爆香
5 随后入牛肉丁快速翻炒
6 加适量生抽，老干妈香酱炒片刻
7 入豆角，胡萝卜，青椒下锅不停翻炒，入少量盐调味
8 最后适量淋点冷开水做汁，即可起锅了
7. 辣椒豆鼓的做法
1/3油豆腐用热水洗一下控水，青椒洗净切片，葱姜蒜洗净切好。
2/3锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟然后倒入待油豆腐翻炒。
3/3加盐，蚝油大火翻炒几下，然后加少许水焖炒2分钟即可盛出。
8. 豆鼓的做法大全视频
首先选择颗粒饱满的大豆，洗净之后放入菌丝，然后放入豆豉罐中放入少许盐即可。
9. 豆鼓的做法窍门
主料：扁鱼
辅料：豆豉、葱、姜、料酒
豉香十足的豆豉蒸鱼的做法步骤
1. 鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）
2. 香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，豆豉铺在鱼的表面。蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱花烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦
3. 做蒸鱼吃，若调理不当或火候不到，蒸出的鱼肉色发暗，吃起来肉质又粗又腥。想要鱼肉吃起来鲜嫩，蒸鱼时必须用旺火沸水速蒸，并保证一次成熟，蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条500克左右的扁鱼，一般掌握在10分钟左右，时间过短鱼不熟，过长肉质粗糙起渣。
10. 麻辣豆鼓配方
步骤一
用温水把豆筋浸泡半个小时左右，准备好做辣条的卤料：蒜瓣，生姜，花椒，辣椒，八角桂皮，丁香，草果，当归，香叶，小茴香籽！
步骤二
浸泡好的豆筋，捞出来沥干水份备用！
步骤三
锅烧热倒入适量的油，把沥干水份的豆筋放进去中火炸！边炸边翻动均匀！
步骤四
炸至豆筋变成金黄色即可！炸好的豆筋捞出沥干油份备用！
步骤五
锅烧热倒入适量的油，把所有的调料倒进去翻炒片刻，炒出香味！
步骤六
倒入炸好的豆筋，翻炒片刻！
步骤七
倒入适量的开水，水淹没住辣条即可！
步骤八
加入一勺盐翻炒均匀！（豆筋本身就有咸味，放一勺盐即可！）
步骤九
加入一勺白糖调味！（这样做出来的辣条就不会太辣了！放了白糖可以提鲜！
步骤十
放入一勺酱油翻炒均匀，增加辣条的颜色！（酱油不要放的太多，要不然做出来的辣条会发黑，不好看！）
步骤十一
盖上盖子，小火慢慢炖煮15分钟左右即可！
步骤十二
慢炖15分钟后，大火收汁儿！（记得要翻动哦，以免糊锅了！）
步骤十三
起锅前加入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可！
11. 麻辣豆鼓的正宗的做法
主料：
豆腐干5000克。
香料：
八角20克、白芷15克、山楂片15克、桂皮10克、花椒10克、小茴香5克、香叶5克、白蔻5克、丁香2克。
配料：
黄豆酱油250克、豆瓣酱150克、甜面酱100克、葱段50克、姜片50克。
拌料：
红油300克、辣椒粉100克、鸡精80克、白糖50克、香油50克、味精40克、花椒油40克、花椒粉20克。
做法步骤：
1、35号不锈钢桶中加入高汤5000克，没有高汤也可以用清水替代，放入八角20克、白芷15克、山楂片15克、桂皮10克、花椒10克、小茴香5克、香叶5克、白蔻5克、丁香2克，大火烧开后小火煮15-20分钟，待香料味出来后，放入
配料：黄豆酱油250克、豆瓣酱150克、甜面酱100克、葱段50克、姜片50克，再放入豆腐干，大火烧开后小火煮35-40分钟，关火后浸泡2-3小时入味后将豆腐干去除，控干水分，备用。
2、将控干水分的豆腐干切小块，备用。
3、锅中加入适量植物油，油温180°时下入切好的豆腐干，炸至豆腐干表层干燥时捞出，放入盆中，备用。
4、将拌料：红油300克、辣椒粉100克、鸡精80克、白糖50克、香油50克、味精40克、花椒油40克、花椒粉20克，放入炸好的豆腐干中，抓拌均匀后即可