一、四川自贡荤豆花详细做法？
豆花 一大碗，猪肉片 100g 、 平菇 100g 、 番茄 1个 、 豆芽 60克 、 酸菜 40克 、 姜片 2片 、 大葱 半根 、 豆粉 适量 、 盐 适量 、 木姜菜 2根 、 木姜油 。番茄切厚片，酸菜切段，豆芽平菇洗净。
锅底放一点点油，将酸菜、姜片，番茄片，炒香。加半锅水，小火熬汤10来分钟。
肉片加毛毛盐，豆粉，拌匀。
酸菜汤熬出味儿以后（约8分钟）放入平菇，豆芽，大葱。蘑菇和豆芽煮熟后倒入豆花。下肉片，一块一块地下。肉片全熟后试一下汤的盐味，酌情加盐（有的酸菜很咸，就不用加），然后就可以起锅了。调个蘸水：生辣椒切碎，盐，味精，葱花，木姜菜，生菜油（看个人口味），几滴木姜油。
二、荤豆花家庭版的做法？
步骤/方式1
干黄豆浸泡，泡到略微发一点点芽最好
步骤/方式2
豆浆机选择“果蔬冷饮”打三遍。
步骤/方式3
取大杯，放上漏勺，上方铺纱布。
步骤/方式4
将打好的豆浆倒入纱布，把豆渣滤出，可以用手挤压纱布，让豆浆更好的漏下。
步骤/方式5
将豆浆倒入锅中煮沸，用漏勺把浮沫捞出。
步骤/方式6
葡萄糖酸内脂，按照比例：400ml豆浆：1g内脂，用30ml凉开水化开。
步骤/方式7
煮沸的豆浆凉至85°，大概沸腾后关火2分钟。冲入葡萄糖酸内脂稀释液中，捞出浮沫，保持85°静置十五分钟以上
步骤/方式8
成型的豆花盛入碗中。
步骤/方式9
炒锅烧热下少许油，放入五花肉煸炒，待五花肉炒至焦黄，放入木耳丝，加一碗开水煮沸，加生抽，十三香，食盐调味，撒上葱花香菜，进到豆花上，荤豆花即可食用
三、荤豆花需要加哪些食材？
需要加鸡蛋 1个，玉米淀粉 适量，猪肉 250克，口蘑 10朵，做法如下：
【食材】
酸菜 250克，水豆腐 1盒，姜片 几片，葱花 少许
【调料】
鸡蛋 1个，玉米淀粉 适量，猪肉 250克，口蘑 10朵
做法步骤
1、酸菜鱼调料包，只用了酸菜，锅里没有油，小火炒香。然后放水烧开。
2、猪肉切片，放姜末一小撮，盐一勺，鸡蛋一个，牛肉粉或者鸡粉一勺，拌匀，放淀粉至包浆状态。放到开锅的酸菜汤中。
3、口蘑切厚片
4、卤水水豆腐倒掉卤水。
5、豆腐和口蘑放到锅里，煮开加葱花就可以吃。
四、贵州荤豆花的做法？
[主料]：大豆250g
[辅料]：辣椒2勺、花生5颗、芝麻1勺、盐1勺、植物油适量、葱姜末适量、胆水（盐卤）2勺
步骤：
1.先将大豆洗净用清水泡半小时，豆浆机快速粗破碎，继续泡约二十分钟
2.二次豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣
3.滤渣
4.锅底放一勺胆水（盐卤）
5.豆浆上再均匀加入一勺胆水，盖好锅盖，二十分钟后豆花基本成型，再用纱布盖上面把水盛出，用力挤压豆花变紧（纱布上用平底筛压住）
6.最后把花生，芝麻，辣椒炒香磨碎，油烧热淋上搅拌，再加入喜欢的调料即可（葱姜蒜末等）
五、荤豆花怎样做？
1.荤豆花的各种食材：酸菜、肉、香菇、黄花、笋、木耳
2.调味料：木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱
3.嫩豆腐用清水加盐泡10分钟，木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟
4.肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用
5.花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花
6.锅里适量清油和猪油和花椒烧到7成热
7.放入酸菜炒出香味
8.放入香菇、笋片和黄花和适量的盐翻炒
9.把炒香的食材转到汤锅里，适量加入白胡椒和盐煮开
10.加入木耳煮透
11.用手把把嫩豆腐掰进锅里煮开，大小看个人喜好，一般比汤圆稍大
12.把码好的肉片滑入锅中肉片变白，再适量加入味精，锅开即可关火
13.另取一碗，把烧过的干辣椒用手搓碎
14.依次加入盐、味精、花生碎、黑白芝麻，香菜碎、葱花和木姜油 15.把热气腾腾的荤豆花盛在汤碗里上桌，拌匀调味料就可以开饭了
六、荤豆花的正宗做法？
用料：豆花，猪肉500g，酸菜一袋，野山椒一小把，干辣椒一小把，蒜一个，姜一个，花椒几粒，葱适量
做法：1.准备好所有食材，先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。
2.把豆花劣干，盛入碗中待用。
3.将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
4.锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。
5.水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。
6.起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。
七、荤豆花的做法王刚？
主料:
豆腐200克
瘦肉适量
黄豆芽适量
小葱适量
酱油适量
辅料:
酸菜适量
平菇适量
火腿适量
油海椒适量
木姜油适量
荤豆花的正宗做法步骤:
1.豆腐放锅里，加点盐巴，煮会【把豆腥味道去掉】
2.煮好的豆腐，放冷水里漂，待用
3.猪肉切片，码盐，胡椒粉【放点香油滋润一下】，还有水豆粉。备用；火腿切片
4.酸菜切片，泡姜切片，平菇撕小块，豆芽
5.油熟后，放几颗花椒和泡椒片，下锅翻炒
6.待炒香后，放酸菜一起炒。炒到酸菜叶子在冒泡就可以啦
7.加骨头汤，熬开
8.等水开后，放平菇，豆芽，用小火熬【时间必须10来分钟，这样才能把酸菜，平菇，豆芽的鲜味熬出来】
9. 10分钟后，放豆腐片；等水开后，放肉片，火腿。断生就可以啦
10.起锅的时候，放鸡精，葱花
11.吃荤豆花，还要搭配海椒碟。【油辣椒，姜末，蒜水，味精，酱油，葱花。】
八、自贡富顺荤豆花的正宗做法？
荤豆花的用料
豆花一份
猪肉（选用瘦肉）500g
酸菜一袋（袋装）
野山椒一小把
干辣椒一小把
蒜一个
姜一个
花椒几粒
葱适量
荤豆花的做法步骤
1、先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。
2、把豆花劣干，盛入碗中待用。
3、将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
4、将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
5、水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。
6、起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。