一、大肠炖豆腐怎么做？
步骤/方式1
准备熟肥肠200克、切块备用
步骤/方式2
豆腐200克、切块备用
步骤/方式3
准备花椒1克
步骤/方式4
葱姜蒜各5克备用
步骤/方式5
起锅烧油、下入花椒、葱姜蒜爆香
步骤/方式6
下入肥肠、炒出油脂
步骤/方式7
加入豆腐块、加食盐2克、鸡粉2克、料酒10克
步骤/方式8
焖煮5分钟、大火收汁即可
二、大肠炖豆腐是怎么做的？
主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克肥肠炖豆腐辅料：油菜心100克,胡萝卜25克
肥肠炖豆腐调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克
肥肠炖豆腐的做法：
1、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
2、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；
3. 油菜心洗净，劈成单叶；
4. 葱、姜切成末；
5. 蒜爱情；
6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片；
7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；
9. 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。肥肠炖豆腐的制作要诀：本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。
三、肥肠炖豆腐怎么做？
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。相关人群一般人都可食用。
工具/原料
主料：豆腐250克,猪大肠250克，胡萝卜一个。
调料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。
方法/步骤
葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
豆腐洗净后切成小块。
胡萝卜洗净后，切成滚刀块。
将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。
将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右.
然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。
四、猪肠子炖豆腐怎么做？
材料：
新鲜老豆腐、煮熟的猪大肠、大葱、小葱、生姜、生抽、料酒、食盐。
做法
第一步、新鲜老豆腐洗净后切成小块，熟大肠用斜刀切成小段，大葱切段，姜切片。
第二步、炒锅里加入适量水烧开，倒入猪大肠焯水1分钟，捞出沥干水分。
第三步、炒锅里倒入适量油烧热，加入八角、葱段、姜片，开小火炸出香味，倒入大肠后转大火快速煸炒，当表皮被炒得焦黄时，倒入适量生抽、料酒翻炒均匀。
第四步、把香味炒出来后，倒入足够的清水大火煮开，加适量盐、胡椒粉调味，下入豆腐块，煮开后开小火炖20分钟。
第五步、炖好后倒入砂锅中，加入适量香葱末，撒一把香菜末，大肠炖豆腐就做好了。
五、如何做大肠炖豆腐？
1. 准备材料，洗净备用2. 油热，倒入姜蒜，辣椒爆香3. 豆腐切块放入4. 加点料酒，老抽，一点盐5. 加入清水6. 多炖一会7. 汤汁浓稠时，倒入大肠翻炒8. 再加红辣椒炒熟断生9. 再加一点糖，葱翻炒10. 装盘