一、西红柿炖猪脚怎么做？
2. 提前将黄豆泡发。
3. 猪蹄剁成小块，用凉水泡出血水，可换几次水。
4. 将猪蹄凉水入锅，加入三片姜、三片香叶，十粒左右的花椒，一小段桂皮煮制。
5. 水沸腾后，锅中会有浮沫，这是从猪蹄中煮出的血沫，用勺子仔细的去掉，一直到汤汁清澈。
6. 加入泡好的黄豆，大火煮开后，转小火慢炖。如果时间充裕，您就让它慢慢炖，如果您没有时间，那就把它们倒进压力锅煮制，都可以。
7. 等煮至猪蹄软烂，黄豆轻压即碎，汤汁浓白的状态，我们就可以准备西红柿了。
8. 西红柿去皮后切成小丁，用料理机打成汁。
9. 将打好的西红柿汁倒入锅中，不停的搅动。
10. 您可以根据口味再加入点番茄酱、酱油、盐调色调味。
二、黄豆炖猪脚的做法？
准备猪脚和黄豆。
2/14黄豆提前浸泡半天。
3/14将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。
4/14准备好香料。
5/14葱切段，姜切片。
6/14冷水入锅，放入洗净的猪脚。
7/14焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
8/14锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮辣椒香叶炒香。
9/14下入猪脚爆炒至微黄。
10/14加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。
11/14再加入水没过猪脚，大火烧开。
12/14转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
13/14加入盐和泡发的黄豆继续炖制。
14/14炖制40分钟即可。
三、番茄黄豆炖猪蹄做法？
原料：猪脚2只，番茄适量，黄豆一把。
辅料：西红柿、酸笋片。
调料：葱、姜。
做法：1、猪脚清水泡十分钟。
2、黄豆温水泡半个小时。
3、猪脚放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水。
4、砂锅内放水，放入西红柿烧开。
5、倒入高汤大火烧开，放入猪脚，小火慢炖半小时。
6、放入黄豆，酸笋片，改大火，烧开继续换小火炖10分钟， 放入少许白糖、盐及鸡精调味即可 。
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