一、溜千张做法？
主料
五花肉
400g
千张
200g
黄豆酱
4勺
甜面酱
1勺
辅料
胡萝卜1根
黄瓜1根
香菇100g
生抽 1勺
料酒1勺
大蒜1头
姜半块
葱3根
步骤 (合计 13 步)
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1. 准备原料
炸酱千张卷的做法步骤_1
2. 五花肉冷水焯水后过凉水
炸酱千张卷的做法步骤_2
3. 五花肉切丁，香菇切丁
炸酱千张卷的做法步骤_3
4. 葱切葱花，姜、蒜切末，黄瓜切丝
炸酱千张卷的做法步骤_4
5. 黄豆酱加水稀释后加入甜面酱拌匀，甜面酱的量为黄豆酱的四分之一
炸酱千张卷的做法步骤_5
6. 锅里倒油烧热，将五花肉丁炒至变色
炸酱千张卷的做法步骤_6
7. 接着倒入香菇丁、葱花和姜、蒜末翻炒，然后倒入料酒、生抽调味
炸酱千张卷的做法步骤_7
8. 倒入调好的酱汁、糖翻炒，接着倒入适量的水，小火咕嘟20分钟左右盛出备用
炸酱千张卷的做法步骤_8
9. 千张热水焯水后，每一张切成均等的四片
炸酱千张卷的做法步骤_9
10. 取一片放上黄瓜丝和炒好的炸酱
炸酱千张卷的做法步骤_10
11. 向前卷起
炸酱千张卷的做法步骤_11
12. 由两边向中间折起
炸酱千张卷的做法步骤_12
13. 放上胡萝卜丝装饰，开吃吧！
炸酱千张卷的做法步骤_13
二、东北的千张卷大酱怎么做？
东北的千张又叫干豆腐。
你可以准备鸡蛋东北的千张又叫干豆腐，你可以准备鸡蛋炸点大酱准备好鸡蛋，可以准备香其酱，豆瓣酱自己家酿的大酱把鸡蛋炒熟，炸点酱也可以炸的酱里面，可以搁点儿辣椒，可以歌红辣椒，可以辣妹子还被些小香菜黄瓜切成丝切成条小葱还可以炒点肉丝 千张可以卷生卷，苦菊卷，黄瓜香菜，小葱抹点炸好的鸡蛋酱把它卷好可以开吃了他是东北非常美味的小吃
三、用黄豆酱可以做什么菜？
1、黄豆酱蒸鱼绝对是最经典的菜式，在鱼弄好后倒上一些黄豆酱一起蒸，不仅有祛腥的功能，而且鱼还有一股酱香，融合鱼的鲜味，特别美味。
2、黄豆酱尤其适合于炒青菜，最经典的是黄豆酱肉末茄子，茄子炒到半熟时入黄豆酱，简直是色香味俱全。
3、黄豆酱还特别适合用来做凉菜和蘸一些时蔬，最经典的是蘸黄瓜，冰凉的黄瓜蘸上浓郁酱香的黄豆酱，还可以蘸萝卜等各种时蔬。
四、花菜炒千张做法？
材料：干豆腐/千张2张 、花菜2个、生抽1汤匙 、老抽半汤匙、盐1茶匙 、鸡精1茶匙、姜蒜适量
1、准备主料：千张三张，辅料：花菜，姜蒜适量
2、 千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片，花菜掰成小朵
3、锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用
4、热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒与花菜翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右
5、时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅
五、菜豆腐的做法东北？
1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些地块。
3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。
5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。
6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。
7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。
8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。
六、千张豆皮卷蔬菜的做法？
材料:
千张（豆腐皮）3张、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个
烹饪步骤:
1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。
2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）
3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。
4.取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。
5.对边也涂抹上少许。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）
6.双手配合卷成长条。
7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。
8.放锅里蒸十五分钟。
9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。
10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。
11.起锅倒油爆香葱末。
12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。
13.倒入蚝油。
14.再倒入蒸出来的汁。
15.最后加入水淀粉勾芡。
16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面
七、烧千张做法？
所用食材：千张1张、豆干3片、鸡蛋1个、大蒜1头；黄豆酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉、盐、糖适量。
第一步：千张和豆腐干需要冲洗一下，分别切成丝备用。1个鸡蛋加盐打散，炒熟后备用，大蒜切末备用。
第二步：锅中适量的油，油温六成热，加入适量的葱段、蒜瓣、干辣椒爆香。
第三步：千张和豆腐干倒入锅中，炒好的鸡蛋也一同加入增香，中火翻炒3分钟，让食材沾满油脂。
第四步：加入黄豆酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺翻炒均匀后，加入大半碗水盖上锅盖，焖煮10分钟，让豆制品充分入味松软。
第五步：加入适量的盐、胡椒粉、糖调味，最后大火收汁，加入切好的辣椒丝，1勺蒜蓉，淋入锅中半勺香油，翻炒均匀后即可
八、什么菜可以放黄豆酱？
只要你喜欢，什么菜都能放黄豆酱
黄豆酱素小炒
用料
胡萝卜 1根
千张 120克
黑木耳干 8克
四季豆 150克
蒜 2瓣
黄豆酱 1大勺
油 1大勺
黄豆酱素小炒的做法步骤
步骤 1
8克黑木耳干提前半小时泡发好。胡萝卜、千张切丝。四季豆切段。蒜切片。
步骤2
煮一锅水，木耳、千张、四季豆，按先后次序分别用沸水汆烫2分钟、30秒、2分钟。
步骤 3
分别捞出沥干备用。
步骤 4
锅里倒油，冷油放蒜片。
步骤 5
蒜香味出来后放入胡萝卜丝。
步骤 6
胡萝卜素炒出来后倒入木耳和四季豆。
步骤 7
翻炒一下，倒入千张丝。
步骤 8
一大勺黄豆酱和一大勺饮用水混合均匀。
步骤 9
淋入锅里，炒匀即可