一、黄豆炖熟猪蹄的做法？
准备食材。熟猪蹄黄豆。八角，盐，生姜，葱，料酒，白糖，生抽，老抽。
做法。黄豆需要提前一天用水浸泡。炒锅里加入适量食用油，放入配料炒香。倒入熟猪蹄一起翻炒，加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽一起翻炒。加入泡好的黄豆，翻炒5分钟。放入炖锅，一次性加入适量的水，大火煮开，10分钟转小火，炖两个小时左右。最后大火收卤汁。美味的黄豆熟猪爪就炖好了。
二、炖猪脚加黄豆要先炒黄豆还是不炒？
猪脚炖黄豆是先炒后炖的，猪脚炖黄豆是一道非常非常好吃而且又有营养的菜品来，猪脚和黄豆都非常有营养，而且炖出来的猪脚和黄豆也非常香，很好吃。做猪脚炖黄豆前要将黄豆炒制一下，不要炒太老火了，这样做的目的是炒过黄豆炖出来更香更好吃。
三、猪脚炖黄豆是先炒后炖吗？
是的。准备好所用食材，将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。黄豆提前泡一晚上。葱切段，姜切片，冷水入锅，放入洗净的猪脚。
焯水2-3分后冲洗干净，沥干水分；
锅内下植物油，待油热时下生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。
下入猪脚爆炒至微黄，加酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色。
再加入水没过猪脚，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
加入盐和泡发的黄豆继续炖制，炖制40分钟即可
四、猪脚炖黄豆做法王刚？
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
【准备】
黄豆提前用清水浸泡半小时
【做法】
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
五、猪爪炖黄豆的做法？
主料
猪蹄、黄豆
辅料
姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量
做法
1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;
4、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐 山楂 陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦;
5、放入味精，葱花，出锅即可。