一、北方绿豆丸子的做法？
绿豆丸子的做法：
主料：绿豆面2250克。辅料：小葱150克，粉丝150克，白萝卜150克，香菜100克，豆腐干适量。
调料：豆油1100克，食盐100克，五香粉1克，蒜苔150克。
制作方法：
1.将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约2000克。
2.将辣萝卜洗净，与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细丁，加精盐、五香粉搅拌均匀，再加入绿豆粉，拌匀成丸子馅料。
3.锅置火上，放入豆油，烧热后，把丸子捏成红枣大的圆子，投入锅内炸至金黄色捞出。
二、绿豆丸子家常做法？
绿豆丸子的做法步骤
步骤 1
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绿豆泡12小时左右，搓洗干净，去皮，差不多去掉了三分之二的皮，沥干水分
步骤 2
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小香葱切断，姜片，绿豆一起放入料理机开始搅拌，不用磨太细，有颗粒感更好。不要加水！不要加水！磨好后加入盐，十三香一个鸡蛋，拌匀后就可以准备开始炸丸子了。
步骤 3
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用的菜籽油，油烧热，筷子放入冒泡就可以开始放入丸子了，大一点的勺子舀好后直接放入锅里，中火炸至外表金黄，丸子里面不稀，就可以起锅了。可以装入保鲜袋，放冰箱冷冻。
三、炸绿豆丸子的家常做法？
1/5 绿豆2000克，用清水洗净，加温水泡3天。倒掉多余水，控干水分。
2/5 控干水后的绿豆，用搅拌机搅成泥状，加入适量盐，鸡蛋，生粉，五香粉。搅伴，像活面一样，多揉几次。
3/5 搓成圆子排放好。
4/5 锅加油烧热，放入圆子炸
5/5 这样圆子就成了。
四、绿豆丸子如何制作？
准备食材：绿豆500克、食盐一勺、白糖一勺、十三香一勺、白胡椒一勺、面粉一大勺、鸡蛋一个、虾皮一勺、紫菜一勺、葱一段、香菜三根、酱油一勺、胡椒粉一勺、麻油一勺。
1、泡好的绿豆压成泥。
2、加入食盐、白糖。
3、十三香、白胡椒。
4、搅拌均匀。
5、加入面粉。
6、鸡蛋、水搅拌粘稠。
7、团成丸子下锅炸。
8、炸至金黄。
9、虾皮、紫菜、葱、香菜、食盐。
10、酱油、胡椒粉、麻油。
11、将丸子放入碗中。
12、再放入一勺汤汁即可完成。
五、绿豆丸子做法？
1.萝卜洗净擦成细条，用水略氽一下，挤去水分
2.加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀
3.油七成热时，将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅，炸至金黄色即捞起
六、怎么样做绿豆丸子？
1、准备食材：去皮绿豆250克；萝卜丝120克；虾皮15克；干馒头2个；大葱末10克；姜末10克；盐7克；白胡椒粉3克；面粉200克；水110克。
2、隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎，适当地保留一些颗粒，吃起来口感更好；
3、萝卜刨成丝，加入绿豆泥中，再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉；
4、传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去，也可使用面包糠代替，加入面粉和水，把所有食材调成能轻松成团的糊状；
5、起油锅，油温烧至六成，抓一把面糊，从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中；
6、等稍微炸至定型，用筷子拨开，炸成金黄色即可。
七、老式绿豆丸子的做法？
步骤/方式1
把绿豆洗干净泡一夜。
步骤/方式2
泡开后放入料理机打碎，一定不要加水。
步骤/方式3
准备适量葱姜和黄豆芽。
步骤/方式4
黄豆芽切碎后可以直接放进打碎的绿豆馅里。豆芽的量是绿豆的一半。
步骤/方式5
葱姜切末后也一起放进去。
步骤/方式6
放上适量盐、胡椒粉和少量十三香调味，搅拌均匀。
步骤/方式7
如果打绿豆的过程中加水了或者做丸子的料太稀了，可以适量的加点面粉，薄薄的一层撒上面，再次搅拌均匀后就可以炸丸子了。
步骤/方式8
锅里放大量油，油温6成热，炸的时候开中火，绿豆泥挤成小丸子下锅炸（丸子不能挤的太大，里面会不熟的）。
步骤/方式9
入锅炸。
步骤/方式10
炸至金黄捞出。
八、绿豆丸子的做法？
原料： （制40碗）
绿豆2250克、葱150克、粉丝150克、五香粉1克、辣萝卜1500克、精盐100克、蒜苗150克、香菜100克、辣椒糊150克、豆腐干500克、豆油5000克（耗1100克）
制作：
一、将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约2000克。
二、将辣萝卜洗净，与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细丁，加精盐、五香粉搅拌均匀，再加入绿豆粉，拌匀成丸子馅料。
三、锅置火上，放入豆油，烧热后，把丸子捏成红枣大的圆子，投入锅内炸至金黄色捞出。
四、把豆油（500克）及辣椒糊放锅内，用慢火炸20分钟成辣椒面。
五、把炸好的丸子放开水锅中煮透，盛碗内（每碗10个），放上辣椒油、蒜苗末、香菜末即成。
九、纯绿豆丸子的做法？
材料:青萝卜1000g，面粉150g，食盐20g，花椒面适量，姜适量，绿豆面800g，豆腐150g，鸡蛋一个，葱适量
做法:
1. 新鲜的青萝卜1000克，洗净擦成细丝，焯水，篦干备用。
2. 将篦干后的萝卜丝在案板上剁碎，加入面粉150克，增加原料黏性。
3. 然后加入佐料，拌匀。
4. 加入豆腐碎和绿豆面，搅拌均匀。
5. 炒锅宽油，炸至表面金黄后捞出篦油，装盘上桌。