一、青豆腐做法?
青豆腐制作方法:把青豆(鲜大豆)用山泉水浸泡开,将泡开的青豆和嫩南瓜分别放入擂缽内捣茸成泥状;大锅中加山泉水烧沸,放入捣茸的豆泥煮几分钟加入南瓜泥煮熟起锅,倒入盆中,冷却凝固即成;用切碎的烧青椒、苦蒜、葱花加食盐、味精、水豆豉调制成蘸水食用。
风味特点:色泽碧绿,鲜嫩微甜,清香爽口。
详细制作方法:
主料:青豆(鲜大豆)200克,嫩南瓜500克
调料:食盐1克,烧青椒30克,薤白(苦蒜)30克,水豆豉20克,味精2克
制作过程:将青豆、嫩南瓜洗净放入擂缽内捣茸成泥状;净锅加入山泉水600毫升水烧沸,放入捣茸的豆煮几分钟下捣茸的南瓜煮熟起锅,倒入盆中,冷却凝固即成;用烧青椒和薤白切成1.5厘米的小节和水豆豉、味精调制蘸水用食。
二、青豆水豆腐的做法?
原料:豆腐750克,冬笋50克,菜心50克,食用碱10克,熟菜油500克,肉汤500克、奶汤500克,胡椒粉2克,料酒10克,川盐3克,味精1克。
做法:将豆腐去皮,切成6厘米长、2厘米见方的条,共30条。冬笋切成骨牌片。菜心洗净。用炒锅两口,分置于两个火炉上,其中上锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸。另一锅放熟菜油烧至七成热(约175℃),将豆腐条分次放入,炸呈金黄色捞出,放入碱水锅内泡约4分钟,捞起放入清水中退碱,然后再第二次放入碱水锅中泡约5分钟后,用清水再漂。将炸泡好的豆腐再在沸水中过一次,并用肉汤氽2次。将奶汤入锅中烧沸,加冬笋、胡椒粉、料酒、川盐烧沸后,下豆腐条、菜心、味精,起锅盛入汤碗即成卜。
三、青豆炒豆腐的做法?
把豆腐切小块煎好撒点盐留,再把青豆炒熟然后放入豆腐,蒜蓉,盐,生抽,水,再煮几分钟等水干后捞炒一下起锅。
四、鸡蛋豆腐炒青豆的做法?
用料
皮蛋 3个
豆腐 200克左右
青豆 40克
蒜 3瓣
小葱 2根
调味料(白胡椒、生抽、盐、糖、蚝油) 适量
皮蛋青豆烧豆腐的做法步骤
步骤 1
将豆腐放入加了盐的沸水中汆煮10分钟后捞出备用,青豆放入沸水,加入几克小苏打(防止变色)汆烫3分钟备用。
步骤 2
皮蛋切小块备用。
步骤 3
锅里放油热后放入蒜片爆香,加入豆腐煎至焦黄后,倒入青豆一并翻炒。
步骤 4
皮蛋放入豆腐里翻炒一会。
步骤 5
碗里加入以上调味料,倒入50克水和少许的淀粉搅拌匀倒入锅内翻炒2分钟,撒葱花出锅。
步骤 6
就配一碗米饭就甚好。
步骤 7
颜色也很有食欲。
五、青豆煎豆腐的家常做法?
主料
豆腐1块
青豆半包
葱段适量
辅料
生抽适量糖适量蚝油适量淀粉水适量
步骤1.豆腐切块。
步骤2.准备生抽 蚝油 白糖 淀粉水。
步骤3.豆腐煎或者炸一下,处理成两面金黄后夹出备用。
步骤4.速冻青豆煮熟后捞出沥水备用。
步骤5.步骤2中的调料都倒入一个碗中,搅拌均匀。
步骤6.锅中留底油,放入豆腐和青豆翻炒。
步骤7.加入料汁后,再放入葱段,翻炒入味后盛出。
步骤8.非常下饭哦
六、青豆炖豆腐的家常做法?
1:将青豆去掉壳,将青豆煮3分钟,捞出来过凉水备用,将豆腐过一遍凉水,豆腐去掉豆腥味,这样豆腐更加美味。
2:将猪肉剁成肉末,加上生抽少许,加上一些料酒,少许淀粉抓一抓,将猪肉末腌制一会儿。
3:锅中加少许油,加上生姜丝炒一会儿,加上猪肉末一起炒一炒,下青豆炒一会儿,加上少许清水大火煮一煮。
4:煮开以后,加上豆腐一起炖,加上生抽少许,少许食盐和一些鸡精。
5:均匀的翻炒一会儿,等待三种食材入味,撒上一些香葱,装盘后即可食用。
七、青豆虾仁炖豆腐的做法?
用料
豆腐 1块
虾仁 10只
鸡蛋 1个
香菜 1根
青豆 15g
盐 适量
蚝油 0.5勺
油 适量
虾仁豆腐汤的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将豆腐、青豆、香菜洗好备用
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
虾去壳用一丢丢酱油腌制备用
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豆腐切小块备用
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋打散备用(注意鸡蛋打散后不能放太久,会氧化)
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋煎好盛出来
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
接着爆炒1分钟虾仁和青豆,注意要不停翻动,然后盛出来(个人最喜欢虾煎至微焦,口感很棒)
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅热油放入豆腐,翻炒片刻后再倒入清水煮开,此时青豆也一起放入
步骤 8
盖好焖煮1分钟,按顺序倒入虾仁和鸡蛋,搅拌均匀1分钟后即可
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盛出来后再撒上香菜段,轻轻松松就搞定啦~超nice !
八、青豆豆腐丝的做法大全?
青豆豆腐丝的做法:制作主料:青豆(毛豆粒)100克、豆皮2张
【制作调料】:大蒜2瓣、姜1块、盐2克、鸡精2克、花椒油1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、香油1勺
0方法和步骤
【步骤一】:把豆皮从中间对半切开,然后放一起切成丝,和牙签粗细差不多,装盘备用。
【步骤二】:把青豆(毛豆粒)外边的膜去掉清洗干净备用。
【步骤三】:锅中放水,大火烧开后,放一勺盐,几滴植物油,把青豆放锅中煮5分钟左右,一定要把青豆煮熟,要是不熟的话容易坏肚子。
【步骤四】:青豆煮熟捞出来后,放入提前准备好的凉白开水中给它泡凉。
【步骤五】:然后另外起锅烧水,水开后,放一勺小苏打或者食用碱,然后把豆皮丝也倒入锅中,焯水1分钟左右,主要是去除豆腥味,同时口感也滑嫩柔软。
【步骤六】:然后捞出来后放入泡豆子的水中一起泡凉,泡凉后一起捞出来把水沥干备用。
【步骤七】:这个时候我们开始准备调料,首先把大蒜拍碎后剁成蒜末,生姜也切成末一起放小碗中放凉,然后开始调味,依次放入盐2克、鸡精2克、花椒油1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、香油1勺,给它们搅拌均匀备用。
【步骤八】:把沥干水分的青豆和豆皮放入准备好的大碗中,然后倒入我们准备好的调料汁。
九、青豆蟹黄虾仁豆腐的家常做法?
用料:内脂豆腐 一盒,豌豆适量,海鸭蛋蛋黄 2个,火腿丁,虾仁 一袋,高汤,盐,味精,水淀粉
做法步骤
1、嫩豆腐切小方块,豌豆洗净焯熟备用;火腿肉切丁,虾仁煮熟备用。
2、锅中倒油预热,将海鸭蛋的咸蛋黄碾碎,倒入锅中炒到起泡,再加入高汤。
3、倒入豆腐,淀粉加水兑成水淀粉,加入豆腐中勾芡。
4、放入煮熟的虾仁和切好的火腿丁,再加入豌豆炖煮一会儿,撒上盐和味精,用锅铲轻轻翻动调味均匀,就可以盛出锅啦!
十、青豆豆腐羹的家常做法?
原料
more
虾仁 (100克)
青豆腐 (2块)
胡萝卜 (200克)
葱 (20克)
青豆 (50克)
香油 两勺
盐 一勺
水 70克
水淀粉 10克
1/首先,准备好材料,胡萝卜,葱切碎。
2/豆腐切块,青豆,水淀粉备用。
3/用锅入水煮沸。
4/放入豆腐后继续煮沸。
5/加入胡萝卜碎继续煮沸。
6/淋入水淀粉勾芡。
7/放入虾仁。
8/加入青豆和盐煮沸。
9/出锅淋入香油即可。
10/然后就可以开喝了。
11.美味又好吃的青豆豆腐羹的家常做法完成开吃了。