一、豌豆凉粉颗粒做法？
步骤1
豌豆温水提前一天浸泡
步骤2
加1800g水用磨浆机磨成浆
步骤3
磨好的浆过滤
步骤4
静置1小时
步骤5
倒去表面三分之二的浆，并均匀搅拌沉淀下来的浆
步骤6
把浆倒入锅中熬煮，直到冒泡后再煮10分钟 熬煮过程中不停搅动，防止糊锅
步骤7
煮好后倒入盆中
步骤8
等待放凉成型
步骤9
倒出成型的凉粉
步骤10
切成小段
步骤11
淋上调料就可以了
二、加工豌豆淀粉不沉淀？
豌豆黄材料一磅豌豆，糖1+1/3杯做法 1.豌豆用5杯水泡发（要5-6个小时），我着急做出来4个小时，但是之后用高压锅煮熟 2.将豌豆加5杯水先煮开反复撇去浮沫，用高压锅煮熟（有时间的话还是慢慢熬，因为水分可以在这个时候蒸发）。
之前要用小苏打漂洗沥干。3.因为我用高压锅多余出来的水，倒掉后用blender打后过滤 4.锅中放糖，倒回过滤好的豌豆浆，加热反复搅拌，直至粘稠（这个步骤是有耐心和力气活，我家男童鞋完成，哈哈） 5.倒到容器中，表面铺保鲜膜用刷子刷平。这就是我说得最好用的窍门啦！ 6.最后放到冰箱冷藏过夜三、豌豆淀粉不沉淀怎么办？
制作豌豆淀粉时淀粉不下沉建议您将80g豌豆淀粉(网售)加80g水充分混合，静置15分。由于淀粉的特性，用筷子搅拌时会感觉有硬块，但慢慢搅动就会散开混合成浆状了，小锅中加入400g水，将静置好的水粉液重新用筷子搅成均匀的粉浆(因为沉淀会使粉沉底结硬块)倒入，并开小火熬煮，一边用筷子不停搅动直到锅内溶液变浓稠鼓起大气泡。关火，迅速倒入准备好的容器中(猫直接用的奶锅就没再倒出来)，放凉后入冰箱冷藏一小时以上， 容器不必抹油，从边处下手很容易倒出。
四、豌豆渣妙用？
1 、豆渣可以加些强兴饲料发酵剂发酵腐熟，做粗饲料喂猪，可以替代20-30%的全价料，效果很好，而且猪吃了容易长，又可以降低养殖成本。
2 、把适量的豌豆泡下，然后连水带豆打成汁，用纱布将汁和渣分开后沉淀，渣不要，汁沉淀后把清汁倒锅里煮彿后加入沉淀后的底汁，（要不停的搅动，防止沾锅）加适量的盐，等涨透变稠就可以打起来装容器放凉就可以加调料吃了
五、豌豆粉浆怎么发酵？
豌豆制作淀粉过程中过滤下来的浆水，经过自然发酵而形成的
绿豆或豌豆用水泡好后，用电动粉碎机进行粉碎。
粉碎后形成的稀豆浆注入沉淀池内沉淀。
经过沉淀、过滤后，剩余的浆水注入到浆水池。浆水经过一定时间自然发酵，会产生一种特殊的酸腐味儿，这个时候，浆水就算发酵好了。发酵时间长短会随气温变化而变化，夏天需要的发酵时间要短一些。
六、加工豌豆淀粉不沉淀是怎么办？
建议延长静置的时间，不要搅拌。一般情况下延长到10个小时左右，温度保持在18°C，豌豆凉粉便会自行沉淀，
冬天豆粉的沉淀时间可以长一些，随时注意观察，沉淀即可将白粉取上来待用；夏天更要注意不能让豆浆的沉淀的时间过长，底层的白粉翻泡上来，豌豆凉粉提不出白粉就无法做了。
七、豌豆粉浆的做法？
制法：
1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入 清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋 入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到 稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调 料分别各装1碗。
3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌 豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗 内，拌匀即可食用。