鸡肉500克
豆角200克
红辣椒1个
葱1根
蒜瓣4个
辅料
豆油3汤匙食盐3克料酒10毫升酱油10毫升辣椒粉2克五香粉2克八角2个香叶几片水适量
步骤1
将鸡肉反复清洗后，冷水下锅烧开，放入鸡肉焯水，血水冲洗更加干净，加入八角和香叶一起焯水几分钟，这样可以去除腥味，鸡肉会更香。
步骤2
鸡肉焯水捞出备用，所有食材洗干净，豆角去掉两头豆筋切成长段装盘，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮切几下，葱切成葱花。
步骤3
鸡肉焯水后捞出，加入食盐和料酒拌匀，这样鸡肉更加入味。
步骤4
锅中倒入豆油烧热，加入蒜瓣爆出香味，然后加入鸡肉先油煎一下。
步骤5
鸡肉油煎出香味以后，加入食盐和酱油调味。
步骤6
鸡肉翻炒入味，将鸡肉烧至七成熟时候，加入豆角。
步骤7
豆角翻炒几下，加入五香粉和辣椒粉，这样肉和豆角都非常有滋味。
步骤8
加入红辣椒翻炒，然后加入适量水炖鸡肉和豆角。
步骤9
炖至汤汁收干，鸡肉和豆角都熟了，撒入葱花即可盛出。
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