一、清炖大公鸡的正确方法和时间？
用料
大公鸡 一只
花椒 三十粒
香叶 六片
桂皮 两块
干辣椒 两个
葱 一根
姜 五片
蒜 八瓣
炖大公鸡的做法步骤
步骤 1
大公鸡按个人口味切块洗净，冷水下锅煮沸抄血沫，捞出过凉水放置备用；
步骤 2
锅中加油至七成热，下葱段、姜片（爱吃甜口可同时炒化若干冰糖）放鸡块儿一同炒香；
步骤 3
加入生命的源泉，水量没过鸡肉即可，同时放入干辣椒、花椒盒、桂皮、香叶（没有可不放），转中小火盖盖焖煮；
步骤 4
待锅中汤汁煮剩至一半时，放盐、糖、一品鲜酱油（先放盐肌肉容易柴，后放盐入味），盖盖继续焖煮；
步骤 5
用筷子一戳就破即是软烂入味了，淋上香油便可呈盘出锅，撒上葱花和香菜（没有可不放）。
材料：
公鸡10斤，酱油20克，味素2克，盐15克，五香粉5克，香菜10克，胡萝卜10克，油20克，葱10克，姜5克，蒜5克
1
收拾好的公鸡
2
将鸡剁小块
3
锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡
4
不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来
5
加清水，水开了，加五香粉
6
加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。
7
最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。
二、大公鸡怎么炖好吃
公鸡怎么吃
鸡公煲
1、首先就是将调味料加入少许的清水，混合了，调均匀了。
2、将小鸡洗干净了，剁成块，然后就是与腌制调料和少量的清水一起混合了。将鸡肉放入到里面在里面进行腌制。
3、准备好蔬菜，将胡萝卜切成菱形，将青红辣椒切成菱形片，将香菜切成段，准备好大蒜，然后进行炝锅，将洋葱铺底，加入一半。
4、将锅烧热了，倒入油，然后就是放入蒜瓣，将姜片煸炒出香味来。
5、然后就是放入鸡肉，煸炒到鸡肉变色了。
6、在砂锅底铺上洋葱丝。这样不仅是可以提味，也是可以防止糊锅。
7、将腌制好的鸡肉放入，倒入花雕酒，倒入生抽。
8、盖上盖子，用小火焖煮大约20到30分钟。等焖熟之后，就是将准备好的蔬菜放入到里面，然后搅拌均匀了，加热1-2分钟后关火。
9、然后盖上盖子，焖15到20分钟，就是可以上桌食用了。
哪些人不适合吃公鸡肉
公鸡肉是属于发物，我们如果是过敏性体质或是是患有牛皮癣最好就是不要吃公鸡肉了。而且公鸡肉是性热，我们如果是患有高血压、癌症、痛风、中风以及风热感冒的人群就是不适合经常食用了。
公鸡汤适合哪类人喝
1、慢性浅表性胃炎患者，我们如果是属于胃酸多，而且消化功能不好的人群，就是可以多喝一些鸡汤，鸡汤是能够很好的促进胃酸的分泌，这样不仅是不利于消化，而且是会增加肠胃的负担，是会造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，也是不适合经常食用鸡汤的，因为鸡汤里面含有脂肪，消化是需要胆汁一起参与的，我们在喝鸡汤之后是会刺激胆囊的收缩，这样就是会容易引发胆囊炎的发作。
3、对于高尿酸血症的患者来说，也是不适合喝鸡汤的，因为 鸡汤里面是含有丰富的嘌呤和脂肪，这样及时会诱发痛风的。
孕妇可以吃公鸡吗
一、孕妇吃公鸡的好处：公鸡肉的肉质是比较细嫩的，吃起来是非常的鲜美，而且是有非常多的制作方法，里面是含有丰富的蛋白质，营养丰富，能够很好的帮助滋养补身。所以是很适合孕妇食用的，孕妇在怀孕的期间是需要摄入足够的蛋白质，而鸡肉里面是含有丰富的蛋白质，是不错的选择。
二、孕妇吃公鸡需注意：孕妇在吃公鸡肉的时候一定是要注意卫生和安全，一定是 不要吃没有煮熟的鸡肉，对于鸡肉也是要注意是 不要摄入过量了，适量是非常关键的。
三、大公鸡炖汤怎么做好吃
做好了就好吃，下面给大家介绍一种炖大公鸡的方法。
家炖大公鸡的做法
一、用料
主料：公鸡10斤
辅料：酱油20克、味素2克、盐15克、五香粉5克、香菜10克、胡萝卜10克、油20克、葱10克、姜5克、蒜5克
二、做法
1.收拾好的公鸡
2.将鸡剁小块
3.锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡
4.不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来
5.加清水，水开了，加五香粉
6.加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。
7.最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。
四、清炖公鸡的做法?
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法 并富有营养，有滋补养身的作用 鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 鸡肉对营养不良、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 祖国医学认为，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
材料
原料：肉鸡1只
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒
做法
1：将鸡斩块洗净，焯水去血沫
2：葱切段，姜切片，香菜切段
3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开
4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时
5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用
如何清炖公鸡，做法简单，一学就会
首先是准备材料啦，鸡要切块，蘑菇要洗干净，还有一些必备的调料：盐啊、油啊、酱油啊、鸡粉等等，然后就把调料和鸡还有蘑菇混在一起腌制一下，再放进锅里煮滚（可适量放些水以免烧焦），再慢火炖就可以了