一、小鸡榛蘑平菇一起炖行吗？
行啊！
鸡腿肉、榛蘑、粉皮、葱、姜、八角、桂皮、酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精。
1、原料：鸡腿肉、榛蘑、粉皮
2、榛蘑、粉皮洗净，用温水泡发5个小时待用。
3、鸡腿肉洗净切小块，放入冷水锅中汆烫，这样可以去掉鸡肉中的杂质。
4、汆烫好后捞出待用。
5、备好葱、姜、八角、桂皮。
6、锅中放入食用油，八成热时把葱、姜、八角、桂皮放入锅中爆香。
7、爆香后放入鸡肉翻炒。
8、放入：酱油、料酒、冰糖。
9、继续翻炒鸡肉，直到冰糖融化，鸡肉表皮变成金黄色。
10、放入榛蘑翻炒。
11、放入清水开始炖。
12、开大火等待水开。
13、待水开后调成小火扣盖炖一小时。
14、一小时后开盖放入粉皮。
15、待粉皮变软后调成大火收汁儿。
16、这时候再依口味放入盐、鸡精。
17、放入盐、鸡精后，开盖大火收汁，五分钟后关火装盘。
18、撒点葱花，小鸡炖蘑菇成功！
二、怎么做小鸡炖蘑菇才正宗
正宗小鸡炖蘑菇 的做法
步骤1
把鸡洗净，剁成小块，备用；
2
将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
3
热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
4
鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
5
依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
6
加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成
三、小鸡炖蘑菇怎么炖鲜
主料：鸡600克，干香菇50克，茶树菇50克
辅料：姜10克，八角3个，干辣椒6个，花椒1撮，大葱1小段，酱油30毫升，黄酒50毫升，白砂糖20克，食盐5克，植物油30克，细香葱1根
小鸡炖蘑菇的做法：
1.准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用
2.茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水
3.鸡洗净，斩件，沥干水分
4.炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色
5.将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金黄色
6.放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻
7.加入酱油炒匀
8.加入泡菇类的水炒匀
9.加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸
10.将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟
11.关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒
四、清炖小鸡炖蘑菇怎么做
材料
材料：光鸡（半只，350克），干茶树菇（50克），红薯粉条（100克），干辣椒（10只），八角（1粒），葱（1根），姜（2片），
调料：油（2汤匙），海天海鲜酱油（2汤匙），料酒（1汤匙），盐（1/3汤匙），白糖（1/2汤匙）
做法
1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。