我在日常生活中也会经常遇到鸡肉炖硬了这种情况，鸡肉炖硬了，实在是太难吃了，不过我现在有一个补救的方法，就是会在鸡肉再加一点白醋，然后再继续熬半个钟头左右，虽然它汤味道会改变，不过鸡肉是可以变软一些的，也勉强能吃的下口。
鸡肉太硬是和鸡的品种有关，放入高压祸中中小火压制很容易煮烂。
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