冰冻鸡一般不用来炖清汤。不鲜。红烧好吃，鸡化冻斩块，然后焯水去猩，用豆瓣酱，辣妹子酱，八角4颗，桂皮一小块，香叶4片。小茴香少许，炒香，到入鸡块翻炒，到入啤酒一瓶改小火烧，熟后调入味精，鸡精，白糖，十三香。 小鸡就是鸡的幼崽，从鸡蛋中孵化。小鸡吃饲料及青菜、小虫、碎米成长。鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品，属于动物界，脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲，突胸总目，鸡形目，雉科，原鸡属，家鸡种。
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