一、东北发面饼干的做法？
东北才有，小时候的味道都没有卖了，我才找个方子，你可以试试低粉250克，糖90克，油50克，鸡蛋60克，水17克，小苏打2克，（我觉得用酵母也行），泡打粉2.5克1.细砂糖、鸡蛋、水、油混合中速搅拌均匀，糖溶解，乳化2.低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛3.加入到1中翻拌均匀，避免过分搅拌，以免起筋 4.案板上撒干面粉防粘，用擀面杖将面团擀平，3-4mm厚，5.切成你喜欢的形状，传统的是波浪边的6.烤盘铺油纸防粘，饼干坯摆入烤盘中，之间要留些空隙，加热会膨胀，放入预热好的烤箱200度，中下层10分钟7,出炉了，放在网架上晾凉放入保鲜盒或袋里密封，回软了好吃
二、东北老式糖发面用烤箱的做法？
1+细砂糖和高筋面粉混合搅匀，依次倒入色拉油45g水60g，边倒边搅，搅成絮状揉匀，包上保鲜膜，静止25分钟。55g色拉油倒进100g低筋面粉搅匀揉成团包裹好保鲜膜一同静止。
2.两份面团各分成20等份，揉成小团，静止25分钟。然后将水油皮按扁，包入酥油皮，收口捏紧朝下摆放。静止20分钟。
3.然后将饼按扁擀成长椭圆形。类似牛舌的形状。然后由下向上卷起，再重复一次后，静止25分钟。然后将卷的两端捏在一起，静止25分钟。
4.将小面团按扁，用擀面杖轻擀两到三下，包入白糖，用包包子的方法捏紧收口，收口朝下摆放。
5.烤箱预热180度。烤盘铺油纸，包好的糖的面团擀成0.2厘米的圆饼，摆入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻。
6.放进预热好的烤箱中层，180度上下火，20分钟。出炉！
三、东北老式发面大锅贴怎么做？
老式方面大锅贴，先发面，用老面肥发酵面粉比较好吃，时间会长一些。面粉加入老肥，白糖一点点，玉米面适量，一起合成面团备用，发酵好了的面团里面加入适量实用碱，揉好备用，愿意吃加入馅料的可以加入拌好的各种馅料一起包成长方形锅铁，上电饼铛锅烙好即可。非常美味
四、东北的老式饼干含反式脂肪酸吗？
东北的老式饼干含反式脂肪酸，饼干都有反式脂肪。市面上的饼干基本都含反式脂肪酸。反式脂肪酸又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。
部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。所以东北的老式饼干含反式脂肪酸。
五、大起子做的老式大饼干的配方？
老式饼干配方
无盐黄油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
六、老式发面馒头的做法？
头天晚上先将一定数量的面数放到干净的案板上，堆好后从中间往四面划开成一个圆圈。
然后将老窖（上次做馒头剩下面结叫老窖）用水稀湿后放入面粉圈内，再加入适量的水，进行搅拌，然后将搅拌好的面粉进行揉搓，在揉搓过程中朽根据面粉的软硬适量加水。将面揉搓好后堆放在案板上用笼布盖上。
第二天早上起来，先将食用碱按面粉的数量，按比例用少许的水将破碱化干，到入发酵好面里进行揉搓，揉控到碱面里分布均匀为止，再搓条砍节子，锅里的水在做馒头时同时烧水，水开后将摆在蒸笼里的节子端上锅蒸十八分钟。
七、老式芝麻饼干的做法？
【主料】低筋面粉115克
【辅料】泡打粉1克、芝麻20克、白芝麻20克、色拉油适量、食盐2克、白糖15克、水60克
步骤：
1.低粉，泡打粉过筛；
2.再加入其他材料；
3.揉成面团，盖盖醒一个小时；
4.然后擀成极薄的长片，厚度和芝麻的厚度一样就可以；
5.用模具压出你喜欢的形状；
6.放到油锅里用150度的温度炸，至焦黄；
7.然后取出来沥油，即可。
八、饼干的家常做法电烤箱老式饼干？
饼干的做法用面粉用糖，用鸡蛋用油。用模具刻出来，放在烤箱炉里一烤就行了。
九、油条怎么发面视频教程？
配方：
面粉500克，糖6克，盐6克，无铝泡打粉9克，小苏打3克，植物油20克，温水270克，鸡蛋1个。
制作方法：
1、270克温水中加入6克盐、6克糖、20克食用油，再打入1个鸡蛋，用打蛋器高速打发3分钟。
2、一直打到充满丰富的气泡即可。
3、水油鸡蛋液中加入500面粉，把无铝泡打粉和小苏打放进去，搅拌成大朵的面絮状，然后下手开始揣面，一边把边缘的面絮叠到中间，一边用手背使劲的揣面，踹成光滑的面团后，密封醒发30分钟。30分钟后醒好的面团再次揣一遍，揣好以后继续密封醒发30分钟，总共要经过三揣三醒的面团，炸出的油条才会蓬松酥脆鼓大泡。
4、三揣三醒后，把面团分为2部分，整理成长条状，放入保鲜袋中，冰箱冷藏醒发8个小时。
5、8小时，案板上撒少许面粉，把醒好的面团放在案板上，擀成成长方形的薄片，然后切成大小均匀的长条，找一根筷子，粘上水以后，间隔1个划一道水线，然后两个叠起来，再用筷子在中间按压一下，双手抓住两端捏紧后，旋转出花纹，然后直接放入油锅中。注意，油锅中的温度一定要够180度，才可以使油条放进去后迅速飘起来。如果不太确定温度的话，也可以用一小块面团试一下，放进去以后如果可以很快漂起来即可。
6、油条进入油锅中，一定要用筷子不停的上下翻动，这样油条才可以快速蓬松变大。一只炸到两面金黄，边缘稍微有一点点焦黄即可出锅。
十、老式发面月饼的做法大全？
面粉、奶粉过筛备用。
2.软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀
3.将软化糖浆加入粉里面，楺成面团
4.用保鲜袋装起松弛20分钟
5.将松弛好的饼皮分成等分
6.馅料也分成等份，（我的技术不高，我用的比例是：皮：馅是3.5：6.5）
7.取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。
8.慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。
9.这是我包好馅的饼团
10.月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。
11.这就量我做好的饼坯。
12.在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。
13.上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。
14.这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。
根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……