1. 玛格丽特饼干有点腻
玛格丽特来源：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
主要食材
低筋面粉，玉米淀粉，熟蛋黄
口味
甜味
辅料
黄油、糖粉
2. 玛格丽特饼干有点干
可以加水 和 牛奶需要的食材低筋面粉100克，无盐黄油100克，熟蛋黄2个，糖粉60克，盐1克，奶粉20克，玉米淀粉100克。
做法步骤1、黄油放在室内软化后，放入糖、盐，打发。
2、将黄油打至颜色变浅且呈羽毛状。
3、鸡蛋煮熟取出蛋黄，放在筛子上过筛，然后用筷子把它们混合均匀。
4、面粉、玉面淀粉、奶粉过筛，加入黄油和蛋黄混合的东西，揉成面团。
5、将面团揉好之后包上保鲜膜，放在冰箱中冷藏1个小时。
6、1个小时后，取出面团揉搓成圆球，手用指轻按中部，形成轻微开裂的花纹。
7、一次弄好之后，放在烤盘中。
8、预热烤箱180度，大约烤15分钟。 小贴士1、在做玛格丽特饼干的时候，要将等烤箱预热到设定温度之后，再把烤盘放入烤制饼干。
2、黄油从冰箱中取出，一定要软化到室温再打，也就是手按下去的感觉蛮柔软的，但不要软化时间过长变成液态就不能打发了。
3、黄油打发，刚开始是黄油和糖粉和盐的混合，然后再慢慢颜色会变淡一些，体积也会变大一些，会呈现羽毛的花纹。
4、面粉玉米淀粉奶粉过筛要取一个比粉筛大一些的碗，这样操作比较方便，不会造成浪费。阅读更多马格丽特饼干怎么做好吃玛格丽特饼干需要的食材低筋面粉50克，玉米淀粉50克，鸡蛋黄1个，食盐0.5克，黄油50克，糖粉30克。
做法步骤1、煮1个水煮蛋，取蛋黄。把蛋黄过筛备用。
2、黄油软化之后，加入糖分和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松状倒入蛋黄拌匀。
3、筛入低粉和玉米淀粉用刮刀搅拌均匀。
3. 玛格丽特饼干不好吃
1、玛格丽特饼干的寓意是浪漫的爱情。
2、故事起源：一个意大利的糕点师在做饼干的时候，心里一直默默地念着自己心爱女孩的名字，并将自己的指纹印在了饼干上，于是就有了这款口感酥脆、入口即化的玛格丽特饼干。
3、玛格丽特饼干一般指玛格丽特小饼。 玛格丽特小饼（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies），发源于意大利，是新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
4. 玛格丽特饼干不够脆
一般来说，自制饼干在常温下不加干燥剂的情况下可以保存10-15天左右。建议不要把饼干放冰箱里，虽然冰箱的温度确实适合保存饼干，但是冰箱里不只是放饼干一样东西，还有很多其它的食物，这样容易造成串味，而且其它食物挥发出来的水分也容易使饼干受潮。
5. 玛格丽特饼干不想太酥
1、饼干太酥易碎有可能是因为黄油打发过度，我们只需将黄油打发至颜色变浅，然后体积膨胀一倍即可。除此之外，还有可能是因为在制作饼干的过程中，将膨松剂加的太多了。
2、如果制作出来的饼干非常容易碎的话，那可能是在制作过程中将黄油打发得过度了。通常情况下打发黄油可以让饼干变得更加酥脆，但是过度打发就过犹不及了。
6. 玛格丽特饼干太干
黄油打发的不好，要打到发白。蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。做法：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。
11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热，上层烤22分钟
7. 玛格丽特饼干有点腻怎么办
1、巧用微波炉。饼干受潮之后可以利用微波炉，其实这个方法是非常简单的，将受潮的饼干装在盘子上，然后放在微波炉内加热即可，建议选择用中火加热一分钟取出，如果饼干已经变得比较酥脆，那么可以不用再加热，如果没有很酥脆，还需要继续加热三十秒钟，微波炉的方法是非常简单的，但是大家一定要注意观察骚，不注意就容易发现饼干变糊了。
2、饼干受潮后,用电吹风吹一阵,即可恢复松脆。饼干开封后，放时间长了，难免会因为受潮而软化，口感不佳。如果把它放到冰箱里冷冻一会，不久就会恢复松脆口感。
8. 玛格丽特饼干为什么会糊
原因可能是事先未预热，或是制作的量与温度不匹配；可以在烘焙的过程中每隔几分钟观察一下状态，掌握情况；烘烤的情况,也是因为蛋黄的原故