1. 玛格丽特饼干为什么要放盐
，为增加饼干的颜色，二是为提升饼干的口感
2. 玛格丽特饼干为什么加盐
原因可能是事先未预热，或是制作的量与温度不匹配；可以在烘焙的过程中每隔几分钟观察一下状态，掌握情况；烘烤的情况,也是因为蛋黄的原故
3. 玛格丽特饼干口感太干是什么原因
可以加水 和 牛奶需要的食材低筋面粉100克，无盐黄油100克，熟蛋黄2个，糖粉60克，盐1克，奶粉20克，玉米淀粉100克。
做法步骤1、黄油放在室内软化后，放入糖、盐，打发。
2、将黄油打至颜色变浅且呈羽毛状。
3、鸡蛋煮熟取出蛋黄，放在筛子上过筛，然后用筷子把它们混合均匀。
4、面粉、玉面淀粉、奶粉过筛，加入黄油和蛋黄混合的东西，揉成面团。
5、将面团揉好之后包上保鲜膜，放在冰箱中冷藏1个小时。
6、1个小时后，取出面团揉搓成圆球，手用指轻按中部，形成轻微开裂的花纹。
7、一次弄好之后，放在烤盘中。
8、预热烤箱180度，大约烤15分钟。 小贴士1、在做玛格丽特饼干的时候，要将等烤箱预热到设定温度之后，再把烤盘放入烤制饼干。
2、黄油从冰箱中取出，一定要软化到室温再打，也就是手按下去的感觉蛮柔软的，但不要软化时间过长变成液态就不能打发了。
3、黄油打发，刚开始是黄油和糖粉和盐的混合，然后再慢慢颜色会变淡一些，体积也会变大一些，会呈现羽毛的花纹。
4、面粉玉米淀粉奶粉过筛要取一个比粉筛大一些的碗，这样操作比较方便，不会造成浪费。阅读更多马格丽特饼干怎么做好吃玛格丽特饼干需要的食材低筋面粉50克，玉米淀粉50克，鸡蛋黄1个，食盐0.5克，黄油50克，糖粉30克。
做法步骤1、煮1个水煮蛋，取蛋黄。把蛋黄过筛备用。
2、黄油软化之后，加入糖分和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松状倒入蛋黄拌匀。
3、筛入低粉和玉米淀粉用刮刀搅拌均匀。
4. 玛格丽特饼干不放糖粉可以吗
因为面粉量少就这样，但是玛格丽特饼干最大的特点就是特别的松脆，特别好吃，否则就不是玛格丽特饼干了。两种办法解决：
一是放凉再动它，二是加大面粉的量。 建议做法： 原料： 低筋面粉120克、玉米淀粉80克、无盐黄油100克、糖粉40克、熟蛋黄2个、盐1克。
5. 玛格丽特饼干要放盐吗
主料
低筋面粉100g玉米淀粉100g
玉米油（其实什么油都可以）100g鸡蛋2只
盐1勺糖60g
不用黄油的玛格丽特饼干（超级简单）的做法步骤
1.煮熟的蛋黄用勺子压碎。（没有过筛，因为感觉没有区别）
2.油和糖放一起。
3.加蛋黄。
4.打发均匀。
5.打成这样就差不多了。（蛋黄都融进去了，所以有木有过筛真的无所谓）
6.加入低粉、玉米淀粉。同理，也无需过筛。
7.揉成团。此时，烤箱预热170度，10分钟。
8.搓成小圆，按压，入盘。
9.中层，170度，18-20分钟。
10.出炉！
6. 玛格丽特饼干太干
玛格丽特来源：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
主要食材
低筋面粉，玉米淀粉，熟蛋黄
口味
甜味
辅料
黄油、糖粉
7. 玛格丽特饼干用的黄油要有盐吗?
按我曾经做过的配方看是不行的，因为加入的黄油是固态的，但植物油是液态