1. 大米红枣发糕的做法松软又好吃
食材，分别有红薯、鸡蛋、酵母粉、泡打粉、白糖、牛奶、面粉，黏米粉
做法
1.先把红薯洗净去皮，切成薄片，放进蒸锅内大火蒸熟，切得越薄蒸熟越快，为了做出细腻的发糕，红薯一定要蒸熟透，熟透之后才可以搅拌成细腻颗粒小的红薯泥。
2.红薯蒸熟后，加入白糖按压和搅拌，一直搅拌到白糖融化，红薯无颗粒为止。
3.红薯蒸熟之后非常烫，这时候不要加酵母粉，避免将酵母烫死，到时候面发不起来就很难做出柔软的发糕。
4.红薯泥里加一个鸡蛋搅拌，充分搅拌均匀，可以来回搅拌效果更好，再加入少许牛奶搅拌，不要太多，稍微稀释一下就好。
5.等温度有三十度，就是温热不烫手的时候，将酵母粉、泡打粉倒进红薯泥里搅拌，静置两分钟。
6.再分次加入面粉和黏米粉一起搅拌，然后一直搅拌成浓稠的面糊，面糊不能太稀，要成为搅拌起来很有阻力的那种。
7.搅拌好后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，变成原来的两倍大小，这一步和做馒头有些类似，同样要发酵成两倍大，里面布满蜂窝。
8.发酵好后，用筷子反复搅拌，一直搅拌到没有气孔位置，不能发酵好直接蒸，否则发糕容易塌。
9.搅拌好后将面糊倒进模具内，记得模具要抹食用油防粘，再盖上保鲜膜进行二次发酵，当有面糊有明显升高之后，将它放进蒸锅内。
10.打开大火蒸四十分钟，蒸到时间后，关火焖五分钟，防止塌陷，这样红薯发糕就做好了。
11.取出后不要着急脱模，等发糕凉下来了，再脱模用刀切小块食用，看起来很像蛋糕，却又比蛋糕健康美味。
2. 大米红枣发糕的做法松软又好吃怎么做
步骤 1
1.把适量大米淘洗几遍后放入容器中浸泡超过12个小时（夏天可以考虑放冰箱）
步骤 2
2.（米泡好后），将四分之一左右的米分别出来，用开水浸泡15分钟左右，让他看起来要熟了的样子
3.泡好的米混合后倒掉多余的水。将米放入料理机中（有破壁机最好咯，果蔬功能键），加入适量的甜米酒（汤也可以的），（按需加入一点水，水不要淹过米，甚至还差着一公分的样子，只要料理机能打得动就可以了），启动料理机，打至米浆细腻粘稠无明显颗粒。
4.在米浆中加入甜酒曲，酵母，糖，搅拌均匀，放那儿发酵。发酵多久这个没有规定，主要是看状态的，到发至起大泡了，有二倍大了，就差不多了。
5.打鸡蛋（想打几个打几个）到碗里，充分搅拌之后，倒入发酵好的米浆里，搅拌一下，再静置十来分钟
7.电饼铛抹油，倒入米浆，烙熟就可以咯！
3. 大米红枣发糕的做法松软又好吃窍门
大米提前浸泡好，加水磨成米糊
米糊加入适量面粉，白糖，加入酵母水用筷子搅拌均匀
盖上盖子发酵 发酵至体积变澎胀有很多泡泡就可以蒸了
把发酵好面浆 装入模具中，8分满即可 撒上大枣， 冷水上锅，大火蒸25分钟
蒸好不要立即取出 ，焖五分钟后取出即可食用
4. 大米红枣发糕的做法松软又好吃视频
用料:
大米500克，酵母5克，白糖50克
中筋面粉60克，蛋糕纸杯10个
纯净水：240克
做法步骤 :
1、大米加水泡4小时，淘洗干净之后控水放入破壁机里加水240克，果蔬汁程序两次，这样米糊就更细腻一点。
2、然后倒在盆里，加入发酵粉和糖、面粉搅拌均匀，盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大，发酵过程中就可以准备蒸锅和纸杯了。
3、大米糊用硅胶铲搅拌消泡，然后平均放在10个纸杯里，放在笼屉上后盖上锅盖醒发5至10分钟，这个主要看室温，自己掌握，然后开火，大火水烧开上汽之后蒸25分钟，闷5分钟就可以出锅了。
4、出锅晾一会不烫手就可以脱模了，我是直接把纸杯撕了，不然不好脱模。
5. 大米红枣发糕的家庭的做法
能做。
所需食材：
白米面粉200克，黄豆面100克。酵母4克，白糖适量，红枣黑芝麻磨成面粉适量。
具体做法：
1.面盆中倒入2碗清水，一点点地加入混合面粉搅拌均匀至无颗粒的面糊。面糊不要太稀。
3.搅拌好的面糊中加入白糖和酵母，搅匀。盖上保鲜膜发酵1个小时左右。发酵至蜂窝状就好了。
4.将发酵好的面糊搅一搅排气，准备一个模具，内部涂一层食用油免粘，易脱模。将面糊倒入模具中。
5.把模具放入蒸锅中，大火上汽后，蒸30分钟，焖2分钟出锅。
6. 红枣小米发糕的做法松软又好吃
准备食材：红薯，小米，面粉，玉米粉，酵母粉（红枣，牛奶或配方奶随意选择加不加）红薯，小米，玉米粉比例为2：1：1
小米洗净后倒上热水泡6到8小时以上
红薯去皮洗净切小块蒸熟
倒了和蒸熟的红薯放进研磨杯里打磨（小米还有点硬，如果用的是搅拌杯搅拌棒之类的，多泡几个小时，把小米泡到手一捏能碾碎，如果需要加水才能打就少加点，想要多一点甜味就放几个去皮去核的红枣一起打）完成，打的细腻一点
四十度以下温水泡酵母粉倒进小米糊糊里（300-500克面团放一克酵母粉）
翻拌均匀，没有刮刀用筷子勺子或者带手套，面粉的吸水性不同，所以酌情添加，可以在盆里弄成团的面糊，但是流动性很差就可以了
容器刷油，可脱膜的可以不用刷油，垫硅油纸也可以
面糊放进去，盖上保鲜膜，牙签扎点小孔，等待发酵
发酵成两倍大，温暖的地方发的比较快
冷水上锅蒸，大火开锅后转中小火四十分钟，关火后闷五到十分钟，期间不要打开锅盖，所以一次把水加够，避免干锅（如果容器里放的比较多，发起来比较高，可以增加蒸的时常）
完成