1. 大枣饽饽的做法大全
过年祭祀用3个枣饽饽！都要用单数！
2. 大枣饽饽的做法大全图解
关于腊月二十八的民谣有“腊月二十八，把面发”，“腊月二十八，蒸馍打糕贴花花”。根据民间风俗传统到了农历的腊月二十八这天无论是发面还是做馍，总之各家各户都要开始准备主食过年。
在荣成，每年腊月二十八日，家家户户蒸供品，俗称蒸供儿。
供品的种类很多，包括家堂供儿、天地供儿等等，而且大小不一。最大的，当属家堂供的饽饽，底部直径起码一尺，高六至七寸，顶部三开，插枣，每个少说也在五斤左右，俗称枣饽饽。
少数买不起枣的人家，可以蒸光头饽饽，蒸熟后在顶上打个红点儿，俗称点饽饽点儿，以示鲜亮，但大小同枣饽饽一样，数量也都是十个。这样大的饽饽，光用头罗面蒸，连富户人家也蒸不起。过去，农民全年的使费，主要靠卖小麦和花生，所以蒸大饽饽只好偷工减料。发面时，头罗面二罗面同时发。做饽饽时，先把发好的二罗面团成团儿，在外面裹上一层头罗面，顶部厚些，底部薄些，因为摆供品时，都是底部朝下，第四个虽然朝上，但又被第五个底部遮住，没人看得见，不过，饽饽蒸得太好，顶部笑得露出黑面，人们也见怪不怪，家家如此，谁也不笑话谁。
3. 过年蒸枣饽饽的做法
首先准备适量的面粉，面粉内加入酵母颜水，活成较硬的面团，醒发至两倍大揉搓排气后制成饽饽的形状，再饽饽上，根据形状放上很多的红枣，在二次发酵之后。蒸半小时即可。
4. 大枣饽饽的做法大全窍门
准备食材：面粉500克 酵母5克 白糖5克 食用油8克 温水260克 大枣适量
1.用温水把酵母和白糖化开，水温以不烫手为宜，水温过低发酵时间会很慢，水温过高会将酵母烫死，失去活性的酵母是起不到发酵的作用的，加白糖可以促进酵母的发酵，从而缩短发酵时间，而且做出的饽饽香甜松软。
2.盆内放入面粉，加入食用油，再慢慢加入酵母白糖水，边倒边搅拌，搅拌至絮状没有干面粉的时候，揉成光滑的面团，蒸饽饽的面要揉得硬一些，揉好后盖上盖帘放到温暖的地方发酵至两倍大，丈母娘都是放在热炕头盖着大棉被发酵，一般不用两个小时就发好了。
调面时加入食用油做出的馒头特别香，而且揉出的面团光滑有韧性。
3.发酵好的面团取出后放在面板上稍微揉搓几下，再揪成大小均等的剂子，按扁后放到压面机上来回压两到三次，然后再团成光滑的饽饽形状，在饽饽上均匀地用小手指挑起几个小拱桥，再每个夹上一根大枣丝，漂亮又好看的枣饽饽生胚就做好了。
做饽饽要想好吃，揉面是关键，揉得时间越久，做出的饽饽起层越多、越好吃，丈母娘说以前每一个面剂子都要揉十几分钟，一锅饽饽做好了，往往累得腰酸背痛，但是自从多加了用压面机压面这一步，再也不用手揉面了，省力省时，而且比手揉的更暄更软更多层！
4.做好的枣饽饽生胚不要着急上锅蒸，先在热炕头上铺一层包袱，在包袱上摆上饽饽，每个饽饽之间要留足够的缝隙，因为饽饽醒发后会大出很多，缝隙留小了容易粘到一起，在饽饽上面再扣一个面盆防止面皮干裂，醒发15分钟左右，待拿起一个饽饽掂着感觉特别轻的时候就好了。
5.然后将饽饽冷水放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸20~25分钟左右（根据饽饽的大小适当调整时间），时间到了以后不要立马打开锅盖，这个时候开锅，饽饽容易回缩，关火焖3~5分钟后开锅取出饽饽即可！
好吃、好看、暄软又多层的枣饽饽就做好了，枣饽饽是我们胶东特色面食，是我们这里过年、盖房、娶媳妇、生娃都必做的美食，寓意吉祥！有很多朋友喜欢却不会做，只要按照晓峰分享的这个方法，你也能做出香甜松软的枣饽饽！
5. 红枣饽饽的做法大全
红枣洗净去核，把它蒸熟。克的酵母，放在装有温水的碗里，搅拌搅拌。面粉倒入盆中，然后把酵母倒在面粉中同时放入水，用筷子顺时针的去搅拌成絮状。搅拌好的面粉，揉一揉，差不多了就把红枣泥倒进去。然后就是揉面的工作，一直揉一直揉，揉到不粘手，面团光滑，切开没有气孔最好，当然有小小的也不要紧。然后把面团揉成长条状。用刀切成差不多等份的，长方形的小馒头形状。然后就是发酵，准备上锅啦，冒气以后开始算，时间大概13~15分钟关火。
不要立刻掀盖子，要等个三分钟再揭开，红枣小馒头就做好了。
6. 做枣饽饽的做法大全
文登大枣饽饽用老面头发面，揉面一定要充分，成型后放入泡好的大枣，放在大锅蒸二十五分钟。