1. 清炖鳝鱼能放大枣吗怎么做
一、材料
黄鳝2条,红枣10颗,黄芪适量,料酒、盐、油各适量。
二、做法
1. 将黄鳝去肠脏,用食盐搓擦;
2.再用开水洗去粘液及血腥,切小段备用;
3.在炒锅里放植物油,烧热,下姜丝煸出香味;
4.投入鳝段,加料酒少许,翻炒片刻;
5.再加适量清水,略煮;
6.将洗净的黄芪、红枣放入汤中,煮沸;7.改用文火再煮约1个小时,调味即可。
2. 为什么鳝鱼不能和红枣一起吃
猪肝是有补血的效果的。
黄鳝是有很高的蛋白质。
一起吃有补血的效果 。
但是吃多了 血脂容易升高。
建议每天吃 6个红枣 生吃 煮过的 都可以。
还有 红皮花生 也是补血的。
女人的话 可以多吃阿胶 阿胶不能吃太多。
少量 控制的吃 补血效果很明显的。
男人 就是多吃 猪肝。
注:红豆没有补血效果。
红皮花生 一定要 红皮的 不是红皮的 不补血。
3. 炖黄鳝可以放红枣吗
用料:土黄鳝250克,排骨200克,冬笋10克,香菇6朵,火腿少许,葱花、姜、盐、醋、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
1、排骨洗净,放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。
2、黄鳝洗净,去头尾,背部用刀背用力拍,然后切小花刀。冬笋切小块。
3、排骨放入砂锅中,加少许醋,料酒,火腿丝适量清水,大火烧开,小火慢炖25分钟。
4、砂锅中放入香菇,盐、少许白糖。小火炖10分钟。
5、放入黄鳝段,冬笋片。烧开,小火继续炖15分钟。
6、煮至黄鳝熟透,撒少许胡椒粉即可。撒上葱花。
4. 清炖鳝鱼能放大枣吗怎么做好吃
1.准备材料:白芷8克,川穹8克,枸杞8克,红枣6个,鳗鱼1条,生姜 小红尖椒 姜 蒜 椒盐 鸡蛋 淀粉 油
2. 杀好的鳗鱼去除内脏洗净,将鱼肉片下备用(用来做椒盐鳗鱼),鱼骨剁成适中大小;将药材洗净后浸泡5分钟左右备用;将鱼入锅略煎后和药材一起放入砂锅,再加4 5片生姜再加入清水,
3. 大火烧开后转小火炖40分钟,加入红枣枸杞再炖10分钟,加入适量盐即可出锅
4. 片下的鳗鱼肉划十字花刀,再用盐、蛋清、葱姜、淀粉腌制十分钟;将小红椒洋葱切碎,葱姜蒜切末锅置火上烧热,下花生油烧至五成热时,放入鳗鱼块,炸至熟透捞出,油热至七八成时再将鳗鱼倒入复炸几秒,捞出沥油备用;
5. 留少许底油,放入辣椒末、姜末、蒜末,葱白末炒香,再倒入少量蒸鱼豉油以及耗油炒匀放入炸好的鳗鱼,快速翻炒均匀,撒上椒盐拌匀,出锅装盘
5. 鳝鱼怎么炖营养价值
首先我们需要去市场上购买新鲜的黄鳝,大家可以观察一下眼睛是不是明亮的,如果说是明亮的话,就说明还是比较新鲜的,大家可以把黄鳝宰杀清洗干净了之后,在身上片上几刀,这样能够在之后更加的入味。2.在锅里加入适量的水,烧开了之后,我们可以加入山药,这种食材。山药也是养生的非常不错的选择,大家把山药炒好了,就可以放入到旁边的凉水盆里,山药晾凉了之后沥干水分,在锅里加入适量的黄鳝,黄鳝也需要烫洗干净,去掉血水之后放入放入到凉水里之后,沥干水分。3.在锅里加入适量的食用油,等到油到了五分热的时候,我们就可以加入葱姜蒜。炒出香味来之后,把黄鳝加入进去,翻炒均匀,然后再在里面加入适量的料酒,炒到香味出来了就可以了。4.准备一只砂锅,砂锅煮沸,煮沸了之后,我们就可以加入胡萝卜和山药。然后再继续炖,大约十分钟的时间就可以加入食用盐,再把刚刚已经准备好的黄鳝倒入进去,再加入胡椒粉调味,盖上锅盖,大约炖20分钟的时间就可以出锅了,大家可以在里面加入适量的香菜调味,再少量地加入鸡精,如果爱养生的朋友,还可以在炖制的过程中加入枸杞,莲子,百合这样的食材也是非常好吃的。
6. 炖鳝鱼的做法大全家常
主料:鳝鱼1000克
辅料:火腿100克,香菇(鲜)100克,冬笋75克
调料:黄酒25克,大葱5克,姜5克,味精5克,大蒜(白皮)4克,盐6克,胡椒粉1克
做法:
1. 在活黄鳝头上敲一下,待其昏晕,用铁针将鱼头,钉在木板上,用小刀从颌骨处下刀,斩断脊椎骨从腹部顺长剖开,放出血在液
2. 除去内脏,斩去头尾,切成6厘米长的段,放进开水锅中氽一下
3. 捞出后备用清水洗净粘液,然后放入 在沙锅中
4. 火腿肉、冬笋、水发香切均菇成片
5. 姜切块,蒜拍碎
6. 在盛鳝段沙锅中,放入葱段、姜块、蒜头、冬笋、冬菇
7. 取出葱、姜、用筷子将鳝段、火腿、笋片、冬菇片排列整齐
8. 再加精盐、味精,继续用小火炖至酥烂,撒上胡椒粉,食时将沙锅端上即可
7. 清炖鳝鱼能放大枣吗怎么做才好吃
不知道你要的是什么骨头汤,就拿清汤来说吧。
大骨棒,也称筒骨,从中间敲开,泡水,大概半天,然后焯水,冲净血沫。
不锈钢桶或者汤锅放水,(放多少水看情况,清汤就放骨棒的三倍,奶汤就放五倍)放葱姜、花椒、大料,下入骨棒,大火烧开,如果要清汤就转小火,如要奶汤就中火。想吃肉炖的时间短些,就想喝汤就长些。中途不要加凉水,如果感觉汤不够,将水烧开,不要离火,慢慢加入汤中。最后放不放盐看口味而定。
8. 黄鳝汤能放红枣吗
具体做法如下:
用料:黄鳝鱼骨100克、黄芪20克、当归少许、红枣2颗、枸杞少许、姜片少许、黄酒少许、菜油少许
1、打理鳝鱼骨头上的内脏。
2、把所有食材洗净备用。
3、清水泡2—3小时,再用黄酒、老姜浸泡1小时。
4、锅热后放少许菜油,油热后放鳝鱼骨煸干直鳝鱼骨泛白即可。
5、提前把药材放入砂锅泡半小时,再将砂锅里的水烧开,放入鳝鱼骨水开后关小火炖4小时即可。
6、满满的一碗“白细胞”。