一、鲜枣窝头的做法窍门？
鲜枣窝头的制作窍门
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红枣清洗干净，提前两个小时浸泡。把泡好的枣子去核，用小刀把红枣切成小丁。
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面粉和玉米面的比例2:8或者是3:7，把面粉加入玉米面里，用勺子搅匀，再加入绵白糖，继续拌匀。烧一壶热水，缓缓加入玉米面里，（开水一定是分次少量慢慢加，感觉玉米面能捏成型就停止加水）。用筷子搅拌。再加入一些热水，继续用筷子搅拌，直到没有干粉。
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小苏打加一点温水搅拌一下备用。等玉米面降温后加入小苏打水，然后把玉米面揉匀。玉米面看起来松散其实含水量足够抱团
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玉米面里加入红枣丁，揉匀，充分揉匀后盖上盖子松弛半个小时。
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备好了团窝头喽！取一团玉米面，约170克左右，先团成一个圆球，左手托住，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。底部的窝深一些
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待全部做好，蒸锅里加水，垫子盖上湿屉布，码上窝头胚，大火烧开后转中火蒸25分钟左右即可。
注意事项
*这个用量可以做9到10个窝头，比喜欢太甜的可以把绵白糖的量减到20克。
二、红枣红糖玉米窝头最正宗的做法？
中粗玉米面 250g
黄豆面 50g
红糖 150g
红枣 150g
小苏达 3g
温水 适量
红糖红枣窝窝头的做法
先把红枣去核儿。
然后，把去好核的枣肉加少量水，上火慢煮大约半小时做成枣泥。
将玉米面放入容器中，加入豆面，搅匀。
小苏打用温水化开，一同加入容器内，将玉米面和均匀。
再将红糖和枣泥儿也加入玉米面中，一同和均匀。然后醒半小时。
蒸锅放好冷水上灶。窝窝头依次放屉上，盖好盖子。点火，等到上了气再蒸25分钟即可关火。
蒸好的窝窝头香甜松软，味道很好，大人小孩儿都爱吃。
三、江米面大枣窝头怎么做？
糯米（江米）小窝头 用料： 糯米粉 100g，玉米面 150g，白糖 30g，清水 适量，红枣20个 做法： 1、将糯米粉、玉米面和白糖放入盆里混合均匀，往材料里一点点加入适量清水（稍微偏硬一些容易造型不塌陷），和成面团多揉几下，覆盖保鲜膜静置20分钟 2、将揉好的面团取一小块团握在左手掌心成圆球，拇指伸进面团慢慢旋转捏成小窝窝头，在窝头顶上按个枣。 3、将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10--15分钟（依据窝窝头的大小）即可。
四、枣儿窝头怎么做才好吃？
用料 中粗玉米面 250g黄豆面 50g红糖 150g红枣 150g小苏达 3g温水 适量红糖红枣窝窝头的做法 先把红枣去核儿。红糖红枣窝窝头的做法 步骤1然后，把去好核的枣肉加少量水，上火慢煮大约半小时做成枣泥。红糖红枣窝窝头的做法 步骤2将玉米面放入容器中，加入豆面，搅匀。红糖红枣窝窝头的做法 步骤3小苏打用温水化开，一同加入容器内，将玉米面和均匀。红糖红枣窝窝头的做法 步骤4再将红糖和枣泥儿也加入玉米面中，一同和均匀。然后醒半小时。红糖红枣窝窝头的做法 步骤5蒸锅放好冷水上灶。窝窝头依次放屉上，盖好盖子。点火，等到上了气再蒸25分钟即可关火。
五、怎样蒸粘面枣窝头？
玉米面、面粉、酵母、无核红枣
做法：
1、玉米粉和面粉比例1:1混合均匀；
2、小碗里倒入酵母，可多可少，多了发酵时间短点；
3、以和手温差不多的温水化开酵母；
4、将3倒入面粉搅拌均匀，再以差不多的温水揉成光滑的面团；
5、盆上覆盖一块湿润的纱布，放在温暖处发酵40-60分钟；
6、揭开面团呈现小孔状即可；
7、准备无核红枣，稍加浸泡；
8、抓一小团面团，揉成宽条，以红枣为中心转一圈，成一个小窝窝；
9、同样方法做好剩下的面团，摆放入蒸屉；
10、锅内烧水，水沸后置上蒸屉，用手指弹上薄薄一层清水，蒸制20-25分钟即可。
六、密度小粘窝头的做法。？
食材:面粉2杯，黍米1杯，含糖黄豆粉1杯，清水适量，酵母2G
制作步骤
1、所有材料准备好。
2、将面粉2杯，黍米1杯，黄豆粉1杯倒入盆中。
3、酵母加入少量清水和开。
4、将酵母水及适量清水加入面粉中，半搅拌成较干的雪花状。
5、将面粉揉成较硬的面团。
6、揉好的面团表面拍上少许清水，用保鲜膜覆盖起放置15分钟。
7、面团中取一个小剂子揉成圆后再整理成锥形再在底部捏成一个小洞洞，即成窝窝头。
8、冷水下锅蒸约15分钟，熄火虚蒸5分钟。
9、出锅后，放至不烫手即可给吃。