一、大枣的吃法及做法？
红枣蒸莲子
红枣和莲子是绝配，清香有嚼劲的红枣搭配香甜软糯的莲子，比糯米枣还好吃，回回吃不腻，不尝尝太可惜了！
食材：红枣和莲子、红糖。
1.莲子和红枣清洗干净后，用温水浸泡15分钟。
2.莲子要提前煮制，这样口感才更软糯，水开后煮8分钟左右。
3.红枣去核，去核的方法与枣夹核桃相同，莲子煮好后放入到红枣里。
4.把做好的红枣莲子放入蒸锅里，上汽后5到10分钟。时间以红枣的大小灵活掌握。
5.红糖熬制成糖浆后，浇在蒸熟的莲子红枣上就可以食用啦。
红枣不能长时间蒸制，如果蒸过火了，口感和营养都会有所欠缺，所以莲子必须提前煮制一下。
二、怎样烧红枣连心？
材料
桂圆8颗 红枣10颗 莲子二十颗 银耳三朵 红糖1汤匙（15克）清水1000毫升（1升）
做法
1）银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。
2）将桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。
3）煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。
桂圆又名龙眼，营养丰富，含有各种糖类及维生素。性温、味甘。入心、脾经。功效：补心脾，治脾虚泄泻、虚肿；补气血；安神，治失眠、健忘、惊悸。
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三、湘莲子红色正宗做法？
主料：红皮莲子80克，糯米200克，红枣50克
辅料：红糖50克，大油适量
做法：
1.将红枣清洗干净泡在水里2小时。
2.红莲子提前泡好，去除莲子心备用
3.糯米提前泡6小时，煮锅中加水焯糯米2分钟。
4.捞出焯好的糯米，控干水分备用。
5.炒锅中加少许水，煮开。
6.水开放入红糖，小火煮红糖，加入少许猪油一起炒制。
7.红糖煮化开，趁热浇在控干水分的糯米上加少许玉米油，搅拌均匀。
8.煮锅中加水将泡好的莲子煮熟捞出备用
9.泡好的红枣切去头备用。将莲子逐个嵌入红枣中。
10.取一只空碗，碗里抹上油，将嵌好莲子的红枣整齐的码放碗底。
11.码放好红枣的碗里装入拌好的糯米压实包上保鲜膜，放入蒸锅蒸30分钟。
12.蒸好后，扣入盘中浇上蜂蜜或白糖即可。