一、东北山核桃加工制作方法？
山核桃加工方法
方法一：原味山核桃
1、将山核桃脱壳去皮，然后将其放入水中，出去空壳和杂质;
2、将挑选好的山核桃放入锅中，加水蒸制4—6小时;
3、山核桃蒸好后，将其放在太阳下晒干，或是用机器烘干即可。
方法二：多味山核桃
1、将山核桃脱壳去皮，清洗干净后备用;
2、起锅倒水，然后在水中加入丁香、桂皮、干草、八角，以及适量的盐，大火煮沸后，加入清洗好的山核桃，煮制1小时;
3、煮好后关火，先将山核桃捞出，然后在水中加入适量的奶粉和糖精，搅拌均匀后，放入刚刚捞出的山核桃，静置一段时间，捞出沥干水分备用;
4、另起锅，在锅中加入洗净的粗沙加热，然后放入沥干水分的山核桃，不停的翻动，使其受热均匀，直至山核桃水分被炒干即可。
方法三：椒盐山核桃
1、将山核桃脱壳去皮，清洗干净沥干水分后备用;
2、起锅，在锅中加入细食盐和山核桃，大火炒制，直至细盐从山核桃外壳的裂缝中渗入;
3、山核桃炒熟后，将其捞出立马放入掺有花椒面的盐水中浸泡;
4、待山核桃果实吸收其味道后捞出，沥干水分后放入锅中炒制，不停翻动直至山核桃被炒至干燥即可。
二、山核桃怎么种植？
人工植苗造林要选择温暖湿润的气候条件，海拔200-700米左右，土壤要深厚肥沃，排水良好，微酸至微碱性土、造林地坡度不应超过20℃，00米以阴坡、半阴坡为好。
山核桃幼树喜阴，且要10年以后才有较好效益，因此，造林时不必全垦整地，按5×6米的株行距进行块状整地（一般100×100厘米见方），缓坡地也可以水平带状整地，带距4米，宽3米，穴长、宽、深各为50厘米左右。
苗木以人工培育的2年生实生苗为好，高70厘米-150厘米，粗0.7厘米以上。野生苗则高1米至2米，地径粗1厘米以上，定植时间为秋冬季（11月底-12月）或春季3月底前。
扩展资料：
山核桃需要较多水分，一年中不同物侯期对水分要求不同，在开花前春梢生长期要求适量雨水，4月下旬至5月中旬开花期，忌连续阴雨，6～9月为果实和裸芽发育时期，要求雨量充足而均匀。
对光照不太苛求。幼年期要求阴凉环境，因此，山核桃育苗须人工遮荫。成年树在向阳干瘠的阳坡，生长不良。
土壤以疏松而富含腐殖质的石灰片岩风化而成的砾质壤土为宜，以石灰岩上发育的油黑土、黄泥土及沙岩、板岩、页岩上发育的黄泥土为最好。红壤、沙土不适宜山核桃生长。
三、山核桃怎么保存？
在生产上储存核桃是将充分晾干的核桃装在透气性良好的麻袋或布袋中，放于阴凉、干燥、通风处，要想储存时间更长，也可将干核桃装于麻袋中储放在充二氧化碳气体的冷库中，这样可以很好的储存一年以上。家庭中存放核桃，如果量不是多，放在冰箱里是很好的选择，只要核桃保持干燥，在冰箱里放一年应该不成问题。
四、山核桃怎么发芽？
1、温水浸泡法：将种子浸泡80℃的温热水，水温下降后再浸泡8-10天，每天换水一次。
2、冷藏催芽法：将种子洗净，浸泡新高膜脂溶液，放到干燥的布袋或塑料袋中，放在冰箱中冷藏。
3、布袋催芽法：将种子洗净，浸泡温水，然后装入布袋中，埋到土壤中催芽。
4、深井垂吊法：将种子装入布袋中，垂吊到深井中催芽。
五、山核桃怎么炒？
炒山核桃是一道简单的家常菜，所用材料为小核桃肉100克，黄酒200毫升。
1丶将小核桃肉洗净。
2丶锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。
3丶让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。注意：炒制过程中也可以不加食盐和浸盐水，使其具有山核桃原有的风味。扩展资料：营养成分核桃种仁味美可食，含蛋白质7.23%，含油率48%～53%，多者达69%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。经济价值山核桃食品的产地主要安徽宁国至浙江临安一带天目山脉，作为地方的的特产对外销售；另外山核桃果壳可制活性炭，果壳、果皮、枝叶可生产天然植物燃料，总苞可提取单宁，木材可制作家具及供军工用。 作行道树种。
本种树干端直，树冠近广卵形，根系发达，耐水湿，可孤植、丛植于湖畔、草坪等，宜作庭荫树，行道树，亦适于河流沿岸及平原地区绿化造林，为很好的城乡绿化树种和果材兼用树种，江苏省长江两岸可大片营造经济林。
六、山核桃怎么炖？
山核桃杏仁瘦肉汤
原料：猪里脊100克，核桃仁50克，杏仁15克，红枣10颗，葡萄干10克。
辅料：盐适量。
做法：
1． 将所有材料洗净，红枣泡软后去核，猪里脊肉切厚片，用水氽烫后洗净浮沫。
2． 砂锅置火上，倒入适量清水，把红枣、核桃仁、杏仁放入锅中，用小火煮10分钟以上，至锅内水滚沸。
3． 把肉片放入锅中，继续用小火煮15分钟，加葡萄干煮至滚沸，加盐调味即可。
七、山核桃怎么剥？
1将山核桃从袋子，或者罐子中取出。
2如果你力气比较大的话可以用两根手指，食指与大拇指捏住山核桃，同时向裂开出用力捏。
3如果力气稍小或者核桃裂缝较小的话可以尝试拿两个核桃放一起（两个核桃的裂纹处相对）然后用力捏。
4这样你会发现核桃的外壳裂开处比以前大了，接着就左右手指一起将它剥开，此时你看到了核桃的两瓣。
5接着用两手的食指当支点，用两手的大拇指当杠杆用力把它掰开。
6接下来就是可以慢慢的品尝美味的上核桃咯。
八、山核桃怎么煮？
水煮山核桃在制作的时候将核桃完全的浸在锅子的水中，然后生火煮熟，由于山核桃本身有很强的碱性，在高温的时候和水进行的化学反应，使得整个锅子的水都变成了墨水一样的黑，所以用水煮的山核桃从壳到肉都是黑色的，颜色很不好看。
煮完以后，需要放在太阳底下暴晒，其目的是为了山核桃能均匀的干燥，最后一个制作工序是放在竹塌上，底下下用高温的碳火烘烤，一直到干了为止。当然之前还少讲了一道工序人工敲击做成手拨的。所以水煮的山核桃制作完工基本上需要3天时间。
九、山核桃怎么剥壳？
1、加工核桃的仁的生山核桃是要先用冷水浸泡6-8小时，然后捞起来放进沸水里煮，直到放入山核桃的水再次烧开时，就要把山核桃再从沸水中捞出，稍微冷却下。
2、把山核桃放进特有的模具用配套的小榔头敲碎。
3、再把敲碎的山核桃集中剥壳。
4、山核桃仁基本都是纯手工剥出来的，有特殊的锤子和模具，剥离出来的也就是相对完整的。
十、山核桃汁水怎么去除？
风油精。用棉棒蘸取一些风油精擦洗手上沾有核桃汁液的部位，可以很快把核桃汁液清洗掉。
食盐。把食盐覆盖在沾有核桃汁液的手上，蘸水润湿，过几分钟后用肥皂进行清洗，这样就可以把手上的核桃汁液洗掉。
肥皂。把肥皂擦拭在手上沾有核桃汁液的部位，然后用手反复的揉搓，这样就可以把手上的核桃汁液洗掉。