一、家庭电饭煲自制桃酥。怎样做？
用料 玉米油 187g 糖 120g 小鸡蛋 2个(约85g) 普通面粉 450g 小苏打 3g 无铝泡打粉 3g 熟芝麻 适量 熟核桃碎 适量 家庭版桃酥的做法 玉米油加糖混合均匀慢慢加入蛋液，继续搅拌均匀筛入面粉，小苏打，泡打粉，揉搓成面团。可能会有点散。称25g/个 搓圆压扁，175度17分钟。不是一次的面团，这次是黑芝麻的，喜欢加哪种都行。
二、家庭自制干奶酪的做法窍门？
原料：牛奶、柠檬汁、盐。
做法步骤：
第1步、牛奶2盒，倒入锅中，小火加热
第2步、牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。
第3步、加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。
第4步、搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了
第5步、盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。
第6步、取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清
第7步、用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。
第8步、准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上
第9步、把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。
三、为什么家庭版核桃酥是白色？
你好，很高兴为你解答这个问题。
因为家庭版的核桃酥是自己制作的，可能会把握不好火候的力度，家里的用的烤箱也没有外面的工厂的烤箱那么智能，所以可能考出来就会变成白色
四、核桃酥做法？
主要原材料：油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g
第一步：打鸡蛋液。取140g油放入盆中，打入两个鸡蛋，向鸡蛋中加入大约100g白砂糖，用筷子搅匀即可。
提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了，不用打发出泡沫，那样就不能做出美味的桃酥了。
第二步：将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液，和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了即可。
提示：注意鸡蛋液倒入面粉的时候要留下来一点，因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。和面的时候千万不要画圈，因为画圈和面会出筋，这样就不会做出桃酥了，这个时候要来回翻动着将面团和好。
第三步：用双手将面团搓成小面团再用双手按一下，按成小圆饼状就可以了。
第四步：烤盘上面垫上一张烘焙纸，将弄好的小面饼放入烤盘当中再用手按一下，按成圆形之后刷上鸡蛋液。
提示：薄薄的刷上一层鸡蛋液就可以了，不用刷的太厚。
第五步：向面饼撒上适量的黑芝麻，放入烤箱，将烤箱调成上火100度、下火170度、烤的时间是20分钟。20分钟之后将桃酥拿出来就可以品尝这份桃酥美食了。
五、核桃酥饼？
主料
低筋面粉500g 核桃仁100g 鸡蛋一个 葵花籽油(无味的都行)205g 细砂糖120g 小苏打5g 黑芝麻适量
核桃酥饼的做法步骤
1. 1、先将核桃仁放入烤箱中上层150度烤个几分钟，香味出来就可以了。
2. 2、烤好的核桃仁拿出来晾晾，然后切成小丁或者把核桃仁装入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎也可以。
3. 3、在干净的不锈钢盆里放入鸡蛋、细砂糖和葵花籽油，搅拌均匀。
4. 4、筛入低筋面粉和小苏打，搅拌均匀
5. 5、再加入核桃碎，揉拌成面团。
6. 6、将面团分成25克的小面团，用手轻轻按扁，表面上撒上黑芝麻稍微压一压。
7. 7、放入预热好的烤箱，150度，中上层，烤15分钟，上色就可以啦。
六、自制桃酥蛋卷？
材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙，蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)。
做法：
1、先将奶油用低温加热到溶解。
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀。
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀。
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状。
5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)。
6、平均放置於烤盘上。
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状。
8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟。
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)。
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成。
七、家庭自制晒鳗鱼干的做法窍门？
晒鳗鱼干
原材料：大海鳗一条（整整把我家的一个冰箱给塞满了，把他弄出来整整花了我10；来个小时）
调味料：盐
做法：
1、将鳗鱼中间切段，（用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢）
2、将鳗鱼肚中的内脏取干净；
3、在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是；
4、腌制一天一夜即可晒了。（时间过于的长，就会太咸了，可以按自己的口味来腌制）
八、核桃酥的寓意？
核桃酥 ——— 年味点心之一 与“和”谐音相近,所以有着“和睦相处”的寓意,
寓意生活美满甜蜜
桃酥又称核桃酥，相传在唐朝时期，景德镇有一名陶工，因工作繁忙，就把面粉搅拌后放到窑炉表面进行烘烤食用，又因其常年咳嗽，平时喜欢吃桃仁，所以在烘烤的时候会加入桃仁碎末，其他陶工见烘烤出来的食物口感酥脆可口，且方便日常保存和长途运送瓷器时食用，便纷纷效仿，也因此将这种食物取名为“桃酥”。
九、汉中核桃酥做法？
核桃酥做法
主料低筋面粉200g白糖140g猪油75g黄油25g核桃仁40g鸡蛋1个辅料泡打粉4g小苏打1/4茶匙臭粉1/4茶匙水20g盐1/4茶匙
步骤
1.面粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐先过筛。2.把粉类在案板上开窝筑成粉墙。3.中间放入黄油、猪油、白糖。4.用手反复擦搓，直到糖油完全融合。5.再放入20克全蛋液，搓匀。6.然后放入水。7.一直用手掌擦搓到白糖完全融化。8.把面粉拨入糖油中，用叠压的手法是糖油面混合。9.最后揉成团。10.加盖饧20分钟。11.把饧好的面团分割成每个重约40克的剂子搓圆。12.把剂子稍稍按扁，间隔烤盘中。13.生坯上用手指在中间按个小坑，刷一层全蛋液，中再按入核桃仁，饧10分钟。14.烤盘放入已预热的烤箱，上下火150度烤20-25分钟至表面上色，取出放在烤架上晾凉。
十、新疆核桃酥做法？
食材明细
低筋面粉、核桃仁、玉米油、白砂糖、小苏打、鸡蛋、芝麻。
1、将核桃仁放入烤箱150度，中层上下火烤制10分钟后取出晾凉。
2、将烤过的核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用。
3、将低筋面粉与小苏打提前过筛备用。
4、准备一个干净的盆，盆内加入玉米油和一个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。
5、加入白糖。
6、混合均匀。
7、倒入过筛好的面粉与小苏打，用刮刀翻拌均匀。
8、加入核桃碎。
9、翻拌均匀后，用手抓成团即可(成团即可，不要过度揉搓)。
10、将面团分成30克的小面团，揉圆后放在烤盘上。
11、然后将小球都轻轻的压扁，让面团的四周有自然的开裂。最后在面团的表面涂上全蛋液，粘上芝麻即可。
12、烤箱提前预热180度，中层，上下火烤15分钟即可。烤好的桃酥晾凉后便会非常酥脆，好吃极了。