一、椒盐制作，盐和花椒的比例？
椒盐有花椒盐、胡椒盐、辣椒盐三种。基本做法都差不多。花椒盐：花椒35克（川椒最好），精盐30克（盐不要用碘盐，普通盐即可）。
先将花椒炒至炒微糊，麻香味出来并开始起烟时关火铲出，放凉后研为细末。盐炒至微黄时起锅。将花椒面兑入盐中拌匀即可。
胡椒盐：将花椒盐做法中的花椒换为胡椒即可。也可以在花椒盐中掺入胡椒粉。
辣椒盐：在花椒盐中掺入炒香后研成粉末的辣椒面。盐、花椒（胡椒、辣椒）的比例可以自行掌握。椒盐不宜久放，随吃随做。所有材料都必须保证干燥，不能有水气。
二、椒盐与盐的区别？
焗盐，顾名思义，烹饪方式是焗，就是腌制好，锡制包裹，烤箱里边焗椒盐味一般是烤或者炸的东西，然后撒上椒盐或者沾着椒盐吃味道也是不一样的
三、怎样做椒盐核桃？
主料：核桃仁辅料：花椒，茴香，粗盐，丁香步骤1、准备好用到的花椒6、准备好核桃
四、花椒盐家常做法，正宗花椒盐怎么做？
1.平底煎锅烧热后，改温火，放入花椒翻炒，闻有花椒香，即可关火2.用擀面杖擀至细末，混入适量食盐。比例大约花椒：盐＝4：13.用小勺和刷子配合装瓶，放在通风、干燥的地方，随用随拿
五、做椒盐用什么花椒好？
是花椒就可以做椒盐，用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。
或将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中。
或花椒粒炒香后磨成的粉末加入炒黄的盐则成为花椒盐。
调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；
花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
六、鲜核桃做椒盐核桃要晒干吗？
需要晒干，1、原料选择：选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩；
2、初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可；
3、浸盐：配制盐水，用盐量为山核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的山核桃浸在盐水里，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水；
4、再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀
七、椒盐儿核桃怎么做？
做法：
1、原料选择：选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩；
2、初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可；
3、浸盐：配制盐水，用盐量为山核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的山核桃浸在盐水里，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水；
4、再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀；
5、包装：让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。
八、椒盐核桃自己怎么做？
1.原料选择：选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩。 2．初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可。 3．浸盐：配制盐水，用盐量为山核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的山核桃浸在盐水里，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。 4．再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。
九、椒盐花椒叶怎么做？
新鲜的花椒叶和咸盐一起小火炒，盐炒黄，花椒叶炒干，出锅把炒好的盐和花椒叶捣碎即可
十、椒盐核桃的做法？
原料
纸皮核桃500克（生），一定要选原生态的核桃，漂白的核桃对人体有伤害。
调料
盐400克、花椒30克（韩城大红袍）。
做法
1、原料选择：选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩；
2、初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可；
3、浸盐：配制盐水，用盐量为核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的山核桃浸在盐水里，使核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水；
4、再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进核桃。先用旺火炒，当炒至核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀；
5、包装：让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。