1. 为什么银耳红枣枸杞汤有点酸酸的味道
把银耳，红枣，枸杞清洗干净，一起放入炖锅中炖煮两小时，这样子的银耳就变得粘稠啦。
2. 为什么煮银耳有点酸
银耳汤有酸味是因为买来的银耳不新鲜,下去煮汤就会有酸臭味了。 选购优质银耳的窍门: 一看:优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等,干银耳呈白色可能是熏过硫磺的。
二摸:鲜银耳摸起来比较干燥且脆,有一点刺手。
3. 炖好的枸杞红枣银耳汤为什么喝了有点酸
因为你放了红枣一起煲，红枣皮煲久了会掉颜色的。一般甜品店做的银耳汤是单独煮的红枣和其他的东西，待银耳熟后再加进去，所以颜色很清淡，这样做虽然好看，但营养流失很多。还有花生米，花生米的皮，也是会掉颜色的。自己做银耳汤，营养第一，不要太计较色泽。不过建议你最好下次别放花生米，花生米的皮掉色最严重。
4. 银耳红枣枸杞汤发酸
坏了是种可能。
2.
还有可能因为银耳顶部有个黄色的东西,需要剪掉。 ps:(银耳汤有点酸是什么原因)
3.
不然就酸。
4.
如果买到有酸味的银耳,补救方法:把银耳浸泡发好后,勤换水多几趟,把硫磺洗掉。 ps:
5. 为什么银耳红枣枸杞汤有点酸酸的味道呢
这3个是做银耳羹做普遍和很好的搭配，除非1.银耳不新鲜或者熏硫，2.红枣加太多有可能造成苦味，3.枸杞本身和红枣一样也是甜的，但是枸杞也有个别不良商家卖的是熏硫的或者是旧货，4.你的水放的太少了，红枣枸杞的味道在很稠的情况下，你觉的略苦。你可以去找下:大国的农家店,这个店的这3个配料都有卖，其他农家货都很不错，可以去试下
6. 红枣银耳汤为什么会酸
是因为买来的银耳不新鲜,下去煮汤就会有酸臭味了。 选购优质银耳的窍门: 一看:优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等,干银耳呈白色可能是熏过硫磺的。
二摸:鲜银耳摸起来比较干燥且脆,有一点刺手。
7. 银耳红枣枸杞汤为什么是酸的
一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。
二、撕得越碎越出胶
银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。
撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
三、不同炊具的加水量和炖煮时间
高压锅是最容易出胶：水量少，盖过银耳即可，时长40分钟
煤气炖锅：水量多，大火烧开转中小火，炖煮2小时，注意不要瀑锅
电饭锅：水量多，煮饭档连续炖煮2-3小时，注意不要瀑锅，要按煲汤键
隔水炖出胶关键是加水：水量少，盖过银耳即可，炖煮时长5小时以上，煮的过程中要添水
四、先单独煮银耳，再加其他食材
先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。
一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。
五、汤汁变温时出胶
高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。
炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。
关火后，不要马上打开盖子，可以让它再焖一段时间，这样胶质会更浓稠一点哦！