1. 鲈鱼枸杞汤的做法
原料
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鲫鱼 (一条)
大葱 一根
胡椒粉 适量
豆腐 6块
金针菇 适量
白玉菇 适量
香菇 适量
1/将准备好的鲈鱼切块。
2/起锅烧油，放入姜片炒香。
3/放入切好的鲈鱼。
4/翻炒至鱼渣。
5/放入大葱和胡椒粉。
6/加入适当的清水。
7/小火熬二十分钟。
8/在砂锅上放过滤网，倒入煮好的鲈鱼。
9/倒入豆腐、白玉菇、香菇和金针菇。
10/倒入一小勺盐，搅拌均匀。
11/最后放入枸杞即可。
12/这样鲫鱼汤就做好了。
13.美味又好吃的鲈鱼加鲫鱼炖汤的做法完成开吃了。
2. 枸杞炖鲈鱼的家常做法
1、将新鲜鲈鱼洗净，在鱼身两面各轻轻割两刀，注意不要切断。姜切片（大约五六片），豆腐切小块，两根葱洗净备用。另外烧上一壶热水。
2、锅里加少许油，大火烧油，油热后，加入切好的姜片大火爆香。
3、加入烧好的热水，热水刚好没过鱼身即可，注意一定要用热水，这样出来的鱼汤才会有牛奶色。大火将水烧开。
5、鱼汤烧开后，改小火，盖上锅盖，大概煮15分钟。中间尽量不要掀开锅盖。
6、15分钟后打开锅盖，这时候鱼汤已经出现好看的浅奶白色，加入切后的豆腐，大火将水烧开后改小火，大概再煮10分钟。
7、10分钟后，豆腐已经变大膨胀，出现小孔，说明豆腐已经吸收了鱼汤的鲜美，鱼汤也更加白嫩。这时加入事先洗好的两根葱调色。
8、加入盐和少许鸡精，最后就可以出锅装盘了。
3. 鲈鱼红枣枸杞汤
用料：鲈鱼 1条
辅料：姜片3片，盐2克，糖2克，枸杞数颗，料酒1小匙，小葱1根，
烹饪步骤：
1.鲈鱼清理干净，提前至少十五分钟用姜片、料酒和少许盐腌制。
2.锅中加入油，将鱼煎至两面金黄。
3.鱼煎好后留在锅中，加入开水，大火煮开并滚十分钟。
4.加入葱结，再转小火炖1小时，炖至三十分钟时，加入一点糖提鲜，可以加一点醋软化鱼骨，喜欢枸杞的可以加几颗，增加营养的同时也起到点缀作用。
5.炖好的鱼汤呈奶白色，即可汤盛出来
4. 鲈鱼枸杞汤的做法窍门
原料：鲈鱼一条、豆腐一块、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油各适量。
做法步骤：
第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。
第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。
第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。
第4步、豆腐切成小方块。
第5步、另切一些葱姜。
第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块，再加一把花椒备用。
第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化。
第8步、下入葱姜，煎出葱油。
第9步、煎到葱发黄后，捞出葱姜。
第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。
第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。
第12步、加入适量清水，适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。
第13步、把鱼和豆腐放入锅中。
第14步、大火烧开，撇去浮沫。
第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。
第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱，完成。
5. 鲈鱼枸杞汤功效与作用
一般适合炖汤！我们当地有一种说法！如果做手术开口动刀的吃鲈鱼伤口好的快！鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。 鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
6. 枸杞叶鲈鱼汤
食材明细
鲈鱼1条、葱1棵、姜1块、醋适量、盐适量、花椒7-8粒、胡椒粉1小勺、香菜2根
鲈鱼炖汤的最佳做法
1、鲈鱼清理干净，两面打花刀，葱切斜段，姜切片，香菜切碎
2、起锅烧热，放油，油热后煎鱼，一面煎黄后，翻面，两面都煎至金黄，淋入醋，放入葱姜，花椒，胡椒粉，
3、倒入清水，尽量没过鱼，中大火炖半个小时
4、盛入盘中，鱼身撒香菜，淋上鱼汤即可
7. 鲈鱼枸杞汤的做法大全
主料：750克鲈鱼
辅料：冬笋100克.香菜30克
调料：猪油（炼制）50克，盐8克葱25克，料酒25克生姜15克胡椒粉2克，味精2克，香油10克
制作过程
1将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净，排水; ..
2然后绘制在鱼的两侧，“十”字花刀，再下入沸水锅中焯捡到漏;
3笋丝;
4香菜择洗，切成末;
5将被置于旺火加热炒锅，倒入热猪油烧至80％，同比下降葱段，姜片爆锅，炒的味道;
6再放入鲈鱼，倒入料酒，盖上锅盖稍焖煮，然后加汤，盐，胡椒粉，煮5分钟;
7成冬笋丝，然后倒入砂锅煎煮一起，改用小火煮半小时，煲，待鱼熟，汤汁浓稠;
8取出葱段，姜片，淋入香油，盛入盘内，撒上香菜即成。