1. 菠萝银耳羹的做法大全
做法一：菠萝饭
食材：1个菠萝，1个鸡蛋，豌豆，火腿肠，胡萝卜，洋葱，剩米饭
调料：盐，鸡精，生抽
做法：
① 菠萝留住绿叶，在它的三分之一处切开，然后用小刀沿着菠萝四周划开，将菠萝芯用刀划成小方块，再用铁勺将菠萝芯挖出，挖出的菠萝改刀成小的菠萝丁用盐水浸泡10分钟
② 打入鸡蛋与米饭混合均匀，锅里放少许油将米饭炒散（成颗粒分明的状态），倒入豌豆，火腿肠，胡萝卜，洋葱炒匀，加菠萝翻炒
③ 最后倒入米饭翻炒，加一点盐，加一点鸡精，加1勺生抽翻炒
做法二：菠萝派
原料:
菠萝半个，淀粉，黄油，糖，蛋挞皮，蛋黄，黑芝麻
做法:
1，菠萝切小块，一大勺淀粉加水调成水淀粉
2，锅里放入一小块黄油，融化后倒入菠萝块，炒至出汁，加入适量的糖（要根据菠萝的甜度和个人口味自己调整哦），炒匀后倒入水淀粉，炒至粘稠即可
3，蛋挞皮室温软化，填入五分满的馅料（不要贪心填太多，我试了会炸开的)，像包饺子一样捏起来，注意要捏锡纸的边边，不要把蛋挞皮的边边捏上了哦
4，烤箱200度预热好，菠萝派200度上下火烤十分钟，期间打个蛋黄液备用
5，十分钟后取出菠萝派，拿掉锡纸壳，表面刷上蛋黄液，撒些黑芝麻点缀，再放入烤箱，200度再烤十分钟就完成啦！
2. 水果银耳羹的做法
银耳煮到软糯出胶放入切块的水果即可
3. 菠萝炖银耳的做法大全
银耳熬出胶的方法步骤：
1、浸泡银耳，不管是新鲜的活银耳还是经过硫化的干银耳，在煮之前都需要浸泡1-2小时，而且在浸泡银耳的时候选择使用温水，这样不仅更容易煮，而且容易出胶。
2、将泡好的银耳下锅煮时，用冷水会更容易出胶。银耳在煮出胶质的过程是一个循序渐进的过程，而冷水下锅，温度慢慢上升，更有利银耳胶质发生。
3、先用大火煮开，之后小火慢煮，容易出胶。
小提示：
1、熬银耳的时候，可以多加一些莲子，因为莲子是碱性物质，银耳遇到碱性物质，可以加快银耳出胶。
2、有些人熬银耳时喜欢加桔子、橙子、菠萝等酸性物质，如果银耳遇到酸性物质，会导致银耳不出胶的。
3、如果非要加这些物质，可以在银耳熬出胶后再加，这样不会影响银耳熬出胶。
4. 菠萝银耳羹的做法大全窍门
主料：木瓜菠萝牛奶冰糖
辅料：枸杞莲子银耳
1、将银耳、莲子、枸杞泡发。
2、银耳撕小朵、莲子去芯、用挖勺器将木瓜挖成小球。
3、将木瓜、菠萝、银耳、莲子、枸杞放在炖盅里，放上冰糖。
4-5、入蒸锅大火蒸20分钟。
6、转入砂锅小火倒入牛奶煮15分钟即可。
5. 银耳菠萝羹有什么作用
纯净水煮银耳不会不烂，煮不烂是方法不对。
1、泡发的时间不够长：银耳最好用温水浸泡，浸泡时间30分钟，然后泡的时候，注意不要根部，把脏东西给去掉 。
2、煮的时间不够长：银耳需要花较长的时间去煮，这样才可以得到比较烂的口感 。一般银耳需要煮1小时以上的时间，最好是慢火煮 。
3、银耳是陈年旧货：如果银耳在存放过程中，吸收比较多的空气，会造成银耳比较韧性，所以炖煮时间往往需要花更多的时间，才可以炖烂 。
4、质量不过关的银耳：一些不良商家为了提高存放率，往往会把银耳浸泡硫磺，这样可以延迟保存的时间，这类的银耳不容易煮烂 。
6. 菠菜和银耳的做法大全
菠菜蛋花汤
菠菜是很多人都喜欢吃的蔬菜，它含铁量高，现在科学表名菠菜的草酸含量偏高，建议食用前开水烫一下。
材料：鸡蛋35克，菠菜30克，
调料：盐1克，酱油2克，豌豆淀粉3克
做法
1.菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。
2.将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3.再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。